景泰蓝制作技艺 - 核心工艺为铜胎掐丝珐琅，起源于明代景泰年间，清代乾隆时期达到艺术高峰 [3] - 制作需经历制胎、掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等繁复工序，尤以掐丝与点蓝为核心 [3] - 融合青铜工艺、瓷器烧造与绘画艺术，形成浑厚凝重、富丽典雅的艺术风格 [3] 智化寺京音乐 - 是明清以来流传于北京地区的传统音乐，已传至第二十七代 [4] - 曲调庄重典雅、曲谱珍贵神秘、曲牌古老丰富，被誉为中国古代音乐的“活化石” [4] - 具有重要的历史价值、学术价值和艺术价值 [4] 花茶制作技艺（吴裕泰） - 吴裕泰茶庄始建于光绪13年，以“裕泰香”茉莉花茶闻名 [7] - 采用八窨八烘工艺，遵循严格的采摘标准（上午不采、阴天不采、雨后三天不采） [7] - 成品具有香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮的独特风味 [7] 烤鸭技艺（全聚德） - 全聚德烤鸭店始建于清代同治三年（1864年） [9] - 挂炉烤鸭以果木为燃料明火烤制，具有皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色 [9] - 首创全鸭宴席，可与烤鸭配合进食 [9] 牛羊肉烹制技艺（东来顺） - 东来顺始建于清光绪二十九年（1903年），是北方火锅文化代表，被誉为“中华老字号清真第一涮” [11] - 涮羊肉制作技艺融合羊肉批制、切肉、火锅制作、糖蒜及调料制作等多种技艺 [11] - 形成选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全八大特点 [11] 京剧 - 京剧又称平剧、京戏，形成于清代乾隆五十五年后四大徽班进京并与汉调等融合 [13] - 丙午新春，吉祥大戏院与北京京剧院联袂呈献六场精彩大戏，2月17日至19日每日双场 [13] 同仁堂中医药文化 - 北京同仁堂创建于1669年，自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年 [15] - 同仁堂知嘛健康是创新业态，三层空间融合传统中医与现代科技，推出枸杞咖啡、养生药膳等网红产品 [15] - 创新“健康+社交”模式，开设香囊、药铺、药枕手作体验等活动 [15] 京绣（北京补绣） - 京绣又称宫廷刺绣，集合历代宫廷精湛刺绣匠人手艺之大成 [17] - 北京燕京八绝博物馆收藏包括京绣在内的燕京八绝工艺精品及古代木雕、石雕等藏品数百件（套） [17] 古法黄金制作技艺 - 以中国古代宫廷制金工艺为基础，核心工艺包括古法炼金、失蜡法铸造、搂胎、锤揲、錾刻等 [19] - 花丝镶嵌需将黄金拉成细丝编织成型，錾刻用特制工具雕刻立体纹样，高温珐琅用釉料点缀饰品 [19] 酱菜制作技艺（六必居） - 六必居有近600年历史，其“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非遗名录 [22] - 酱菜色泽鲜亮、脆嫩醇香、酱味浓郁，既是佐餐小菜，也能成为国宴名小菜 [22] 一得阁墨汁制作技艺 - 一得阁墨汁墨迹光亮，写后易干，墨香味流传一百多年，被称为“中国传统文化的营养液” [24] - 一直使用最传统工艺，部分产品是国家秘密技术项目，墨汁中掺入冰片、麝香等中药 [24] - 制作技艺包括取烟、配料、溶胶、研磨、搅拌、检验等八个环节上百道工序 [24] 木版水印与装裱修复技艺（荣宝斋） - 荣宝斋拥有“木版水印”和“装裱修复”两项国家级非物质文化遗产技艺 [27] - 木版水印技艺的巅峰之作是二十世纪七十年代复制的《韩熙载夜宴图》 [27] - 装裱修复技艺是北派“京裱”最集中的体现，其修复国画技术在国内外堪称一流 [27] 金漆镶嵌髹饰技艺 - 是“金漆”“镶嵌”和“髹饰”工艺的结合，用金粉装饰漆器并嵌入玉石、金银片、贝壳等奇珍 [29] - 不仅是中国漆艺的巅峰之作，更是千年工匠精神的生动体现 [29] 永定河传说 - 永定河是北京的母亲河，与西山共同构成“西山永定河文化带” [31] - 永定河传说包括神话传说、史事传说、人物传说、风物传说等，记述了河流的灌溉、泛滥、治理史迹 [31] 贺氏酱猪脸技艺 - 贺氏酱猪脸经过四代传承，融合地域文化，2020年被列入中国非物质文化遗产 [33] - 选用二十余种调味料，经严格配比和超过八小时炖煮，中医认为其味平、性甘，是初冬进补佳品 [33] 瑞蚨祥中式服装手工制作技艺 - 技艺已传承一百多年，从选料到成衣坚持“一条龙”服务，秉承独家百年传统工艺 [35] - 制作一件旗袍大的工序有16道，细化工序百余道，工艺展示出独特的京派风格 [35] 戴月轩湖笔制作技艺 - 戴月轩始建于1916年，主营湖笔，所制毛笔具有“尖、齐、圆、健”之“四德” [37] - 毛笔达到“提而不散、铺下不软、笔锋尖锐、刚柔兼备”的品质特点 [37] 宫廷奶品制作技艺（三元梅园） - 三元梅园用现代匠心复刻宫廷秘方，让凝脂奶酪、杏仁豆腐等走入寻常街巷 [39] - “宫廷奶品制作技艺”是北京市非物质文化遗产，技艺源流纯正，严格遵循古法 [39] 北京彩塑脸谱 - 彩塑京剧脸谱通过抛光、彩画、上漆等多道工序完成，立体感强、形象生动 [42] - 真实再现京剧演员舞台形象，造型和彩绘背后是中华传统技艺的文化积淀 [42] 古北口花灯制作技艺 - 制作步骤从骨架搭建到糊纸贴花，再到手绘祈福语，蕴含传统工艺巧思 [44] - 建昆堂灯笼铺延续前店后坊格局，师傅现场手工展示，游客可亲手体验传统手工灯笼制作 [44]

春节市集活动概览 - 春节临近，北京地区有多处新春市集已开市或即将亮相，为市民提供集购物、娱乐、文化体验于一体的年节活动 [1] 第三十届老北京年货大集 - 活动涵盖原产地直供特产、中华老字号、非物质文化遗产、国家地理标志产品及精选进口商品 [4] - 地方特产区域汇集来自湖南、四川、云南、安徽、广东等全国各地的商户，展示腊肉、火腿、奶酪、茶、糕点等商品，部分提供免费试吃 [5] - 进口商品区域陈列俄罗斯巧克力、摩尔多瓦红酒、新西兰特产羊肉等商品 [5] - 活动设置“年礼”区域，展示榫卯积木、泥塑兔儿爷等非遗产品，并有非遗传承人现场演示捏面人、绘糖画等技艺 [5] - 活动时间持续至2月14日，地址位于全国农业展览馆 [5] 过年——丙午春节系列主题展（非遗年礼市集） - 该市集位于中国工艺美术馆（中国非物质文化遗产馆）内，是主题展的一部分 [7] - 市集产品来自34个省级行政区、5省（市）非遗工坊和文化和旅游部6个定点帮扶地区 [7][8] - 多个展位通过传承人讲解、示范非遗技艺及邀请观众参与体验等形式，增强互动性 [8] - 活动时间持续至3月20日，需预约，地址位于朝阳区中国工艺美术馆一层1、2展厅 [8] 和平菓局第四届冬日胡同文化节 - 活动以“马上发财”为主题，是沉浸式室内庙会 [10] - 设有套圈、抓财手等发财主题趣味小游戏，NPC全天互动陪玩，参与可赢取银票兑换礼品 [10][11] - 和平剧院轮番上演魔术、相声、京剧等演出，2月14日后增加舞狮表演 [11] - 活动时间持续至3月8日，地址位于北京市百货大楼地下2层 [11] 无涯市集·非遗新生 - 市集汇集超过20个非遗项目与手作品牌，包括雕漆、剪纸、制香技艺、北京绒花、金漆镶嵌、榫卯等 [13] - 每天有不同主题的非遗讲座，可与非遗传承人面对面交流 [14] - 活动时间持续至2月10日，地址位于海淀区魏公·芳华里B2北区中庭 [16] 2026第三届北京（国际）年货会 - 活动将于2月3日至11日在首都国际会展中心南登录厅举办 [18] - 特色为全球好物集结、非遗年味传承、惠民福利加码，打造一站式“逛、吃、玩、购”体验 [18] - 国际风情展区覆盖10余个国家的特色商品 [18] - 国内名优展区聚集全国30余个省市自治区的优质农副产品，如新疆干果、云南菌菇、东北大米、宁夏枸杞、四川甜橙等 [18] - 老字号及非遗展区包括全聚德、稻香村、吴裕泰、德州扒鸡、山西老陈醋等品牌，并有现场制作糖葫芦、油茶及剪纸、写春联等民俗展示 [18][19] - 每日开放时间为9:00至17:00，16:30停止入场 [19] 2026年货年礼市集 - 市集集结创意、手作、好物、潮玩、居家、绿植、图书、零食全品类年货 [21] - 活动时间为2月3日至2月5日，地址位于朝阳区三星总部大厦 [21] 马上有好市新春市集 - 市集集结地方年货与老字号、新春文创、非遗手作三大核心板块 [23][24] - 游园会设有“金豆夹夹乐”游戏，非遗体验区提供每日限量20份的金箔画、香薰蜡烛制作活动 [24] - 年货市集包含文创周边、宠物食品、非遗宋锦、新春对联、水晶饰品、六大茶叶等商品 [24] - 活动时间为2月4日至2月6日，地址位于海淀区中关村东升科技园·东畔科创中心 [24] 官舍年货市集 - 该市集为亮马桥官舍每周末玖玥市集的年货专场，聚集充满新春氛围的好物 [24] - 商品包括手写对联、手工年画、香薰蜡烛、文创周边、中式点心礼盒、面包蛋糕巧克力、新鲜蔬菜水果等 [24][25] - 活动时间为2月6日至8日，地址位于朝阳区官舍南区地下一层 [26] 呦呦物色·马上赶喜市 - 市集集结了30多家品质摊主，涵盖非遗手作、国风饰品、中式好物等多元品类 [28][29] - 活动时间为2月6日至8日每天11:00-18:00，地址位于石景山区郎园Park像素画廊主厅（室内） [29]

政策认定与指导 - 北京市文化和旅游局认定首批25家北京市非遗工坊 [1] - 政策要求非遗工坊探索“非遗+”创新发展路径 [1] - 各区文旅部门需加强对非遗工坊的指导服务，推动其在人才培育、技艺传承和促进就业方面发挥示范作用 [1] 被认定企业及其非遗项目 - 东城区认定的企业包括北京工美集团有限责任公司（景泰蓝制作技艺）、北京市龙顺成中式家具有限公司（京作硬木家具制作技艺）、北京市珐琅厂有限责任公司（景泰蓝制作技艺） [2] - 东城区认定的餐饮企业包括北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊焖炉烤鸭技艺等多项技艺）、北京吴裕泰茶业股份有限公司（吴裕泰茉莉花茶制作技艺） [2] - 东城区认定的老字号企业包括北京一得阁墨业有限责任公司（一得阁墨汁制作技艺）、北京六必居食品有限公司（六必居酱菜制作技艺等） [2] - 西城区认定的企业包括北京张一元茶叶有限责任公司（张一元茉莉花茶制作技艺）、荣宝斋有限公司（木版水印技艺等） [2] - 朝阳区与海淀区认定的企业包括北京握拉菲首饰有限公司（古法黄金制作技艺）、北京昌安家俱企业有限公司（木雕）、北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团有限公司（宫廷面点制作技艺） [2] - 其他城区认定的工坊涵盖和香制作、琉璃烧制、传统酿酒、火绘葫芦、雕版印刷等多种技艺 [3] - 被认定的工坊覆盖北京市全部行政区，包括石景山区、门头沟区、房山区、顺义区、大兴区、怀柔区、丰台区、通州区、昌平区、平谷区、密云区和延庆区 [3]