机构：财通证券 研究员：耿荣晨/周诗琪 公司依托自建中央厨房与冷链物流体系，实现食材高品质、低成本与稳定供应。2）标准化制作流程： 公司通过精细烹饪指引及自产料包，确保现炒现制的高质量口感，同时配套服务SOP 与多维培训，推 动门店运营高效规范。3）晋升机制明确，持股平台绑定优秀员工：公司三级组织架构职能分工明确， 门店合伙制+师徒机制推动人才快速成长和门店复制扩张，90%以上核心员工来源于基层培养，此外公 司还通过员工持股平台绑定优秀店长持续激励人才。4）门店回报周期优异：公司门店运营效率持续提 升，2024 年公司平均回报周期13.8 个月，显著优于行业平均水平。 投资建议：公司是新徽菜龙头，定位大众便民餐饮，依托供应链和优异的运营能力快速拓张。我们预计 公司2025-2027 年实现营业收入60.80/76.03/93.06 亿元，归母净利润7.53/9.61/11.98 亿元，对应PE 分别 为15/12/9 倍，首次覆盖，给予"买入"评级。 风险提示：国内餐饮业竞争激烈、原材料成本上涨风险、门店开拓不及预期等、食品安全问题、限售股 解禁风险、直营模式的品牌风险问题。 新徽菜龙头企业，定位大众便民市场 ...

公司概况与财务表现 - 公司是定位大众便民市场的新徽菜龙头企业，创立于2013年，主打家常新徽菜，坚持性价比路线 [1] - 公司采用全直营模式推动门店快速扩张，2024年末在营门店达667家，同比增速为23% [1] - 2025年上半年，公司实现营收27.1亿元，同比增长6.5%，归母净利润为3.8亿元，同比增长35.7% [1] 行业市场分析 - 性价比驱动的大众便民中餐市场在疫情与消费降级背景下表现坚挺，2018-2023年维持3.8%的年复合增长率，快于中高端餐饮2.5%的增速 [2] - 2023年国内大众便民餐饮市场规模为361.9亿元，其中50-100元价格带为主力，预计未来五年将以8.9%的年复合增长率快速增长 [2] - 大众便民中式餐饮市场高度分散，公司有望依托连锁和数字化快速提升市占率 [2] 核心竞争力与运营模式 - 公司依托自建中央厨房与冷链物流体系，实现食材高品质、低成本与稳定供应 [3] - 公司通过精细烹饪指引及自产料包确保现炒现制口感，配套服务SOP与多维培训，推动门店运营高效规范 [3] - 公司采用三级组织架构，门店合伙制+师徒机制推动人才成长和门店复制，90%以上核心员工来源于基层培养，并通过员工持股平台绑定优秀店长 [3] 门店运营效率 - 公司门店运营效率持续提升，2024年平均回报周期为13.8个月，显著优于行业平均水平 [4] 财务预测与估值 - 预计公司2025至2027年营业收入分别为60.80亿元、76.03亿元、93.06亿元 [5] - 预计公司2025至2027年归母净利润分别为7.53亿元、9.61亿元、11.98亿元，对应市盈率分别为15倍、12倍、9倍 [5]

智通财经APP获悉，财通证券发布研报称，小菜园(00999)作为新徽菜龙头企业，定位大众便民市 场，"强供应链+直营模式"加速扩张，首次覆盖，给予"买入"评级。 财通证券主要观点如下： 公司创立于2013年，主打家常新徽菜，坚持性价比路线。成立之初，公司扎根安徽省内，自建中央厨 房、完善供应链体系，后续稳扎稳打进行异地扩张，凭借全直营模式推动门店快速扩张，2024年末公司 在营门店667家，同比增速23%。1H2025，公司营收27.1亿元/yoy+6.5%;归母净利润3.8亿 元/yoy+35.7%，表现亮眼。 性价比大众便民餐饮市场高度分散，龙头有望提升市占率 根据弗若斯特沙利文的数据，性价比驱动的大众便民中餐市场在疫情与消费降级的背景下尤为坚挺， 2018-2023年该市场维持3.8%年复合增长率，快于中高端餐饮2.5%的复合增速;2023年国内大众便民餐饮 市场年规模为361.9亿元，其中50-100元价格带为大众便民中餐的主力，据弗若斯特沙利文预计，未来 五年其仍将以8.9%的年复合增长率快速增长。大众便民中式餐饮市场高度分散，公司有望依托连锁和 数字化快速提升市占率。 自建供应链、运营能力优异，门 ...