投资评级 - 买入/首次评级 目标价未明确 昨收盘价11.76港元 [1] 核心观点 - 小菜园作为大众便民中式餐饮领军品牌 以"好吃不贵"为核心经营理念 主打新徽菜 致力于打造"中国百姓的家庭厨房" [3] - 公司门店扩张提速 2024年底拥有673家直营门店 覆盖14个省份146个城市 2025年计划突破800家门店 [3] - 竞争优势显著 在50-100元客单价市场以0.2%市场份额位居榜首 [3] - 财务表现优异 2021-2024年营收复合增速25.3% 归母净利润复合增速36.7% [5] - 单店模型持续优化 新开门店面积缩减至220-240平方米 投资回收期约13.8个月 优于行业18个月平均水平 [5] 公司概况 - 2013年4月28日首家门店在安徽铜陵开业 创始人汪书高拥有20年以上餐饮行业经验 [14][15] - 股权结构集中 创始人通过7个持股平台控制85%投票权 加华资本作为唯一外部投资者持股6.4% [21][22][25] - 采用直营连锁模式 2024年底拥有673家直营门店 [29] - 2024年12月20日在港交所主板上市 发行价8.50港元/股 募资净额7.95亿港元 [21] 行业分析 - 中国餐饮市场2018-2023年复合增长率4.4% 预计2028年达8.26万亿元 [3][32] - 大众便民中式餐饮(客单价100元以下)为核心细分领域 2023年规模3.62万亿元 占中餐市场88.7% [3][36] - 连锁化率持续提升 2023年达19.2% 预计2028年连锁餐厅市场规模将达1.42万亿元 [3][39] - 消费升级、人口结构变化、连锁化品牌化趋势和数字化转型为主要驱动因素 [44][46][48] 市场竞争力 - 品牌定位精准 堂食客单价50-70元 以"家庭厨房"场景切入 [3][4] - 标准化运营体系完善 菜品SKU精简至45-50款 服务流程全标准化 [4][62] - 供应链一体化能力强 自建中央厨房、14个仓库及200台车辆的物流团队 2025H1原材料成本占比降至29.5% [4][65][68] - 激励机制健全 130名员工通过股权激励计划持股 店长持有0.5%-0.7%虚拟股权 [4][26][70] 财务表现 - 营收从2021年26.46亿元增至2024年52.1亿元 复合增速25.3% [5] - 归母净利润从2021年2.27亿元增至2024年5.81亿元 复合增速36.7% [5] - 毛利率稳定在65%以上 2025H1达70.5% 净利率2025H1提升至14.1% [5][86] - 外卖业务快速发展 2024年外卖收入20.05亿元 同比增长34.5% 占比达38.5% [30][78] 门店运营 - 单店日均销售额2023年达2.71万元 2024年受价格调整影响降至2.44万元 [100] - 翻台率2024年为3.0 2025H1优化至3.1 [102] - 外卖订单数量从2021年482万笔增至2024年2900万笔 复合增速82% [103] - 新开门店面积从300-400平方米缩减至220-240平方米 初期投入从170万元降至130万元 [5][107] 盈利预测 - 预计2025-2027年归母净利润分别为7.53亿元、9.21亿元、11.22亿元 同比增速29.6%、22.4%、21.9% [5][113] - 预计2025-2027年EPS分别为0.64元/股、0.78元/股、0.95元/股 [5] - 对应2025-2027年PE分别为18X、15X、12X [5] - 预计2025-2027年底门店数量分别达807家、967家、1147家 [111]

纪要涉及的行业和公司 - 行业：餐饮行业，大众便民中式餐饮市场 [1][2][3] - 公司：小菜园，是传承新徽派文化的大众便民餐饮代表品牌 [1] 纪要提到的核心观点和论据 - **核心观点1：小菜园经营表现良好且有增长动力** - 论据：截至2024年以纯直营模式运营667家门店，门店呈稳健扩张趋势；价格亲民的外卖业务获消费者认可，触达更大范围消费者，成为业绩增长动力 [1] - **核心观点2：餐饮行业迎复苏，大众便民中式餐饮有发展潜力** - 论据：前期行业供给过剩加剧内卷，大型连锁企业凭借抗风险能力占据优势，连锁化率持续提升；2025年在政策消费券刺激、消费场景复苏及外卖习惯深化下呈现回暖迹象 [2] - **核心观点3：大众便民中式餐饮市场结构展现强劲韧性** - 论据：超5万亿元的餐饮市场中，100元以下大众便民品类占据主导，赛道竞争格局分散，下沉市场与产品创新驱动领域持续扩容 [3] - **核心观点4：标准化运营与供应链支撑小菜园发展及品控** - 论据：通过标准化机制、数字化赋能提升运营管理能力，自建供应链保证产品可控与安全，优化成本；实行师徒培养制和绩效激励，激发员工热情并与公司利益绑定；构建了极具竞争力的单店模型，在下沉市场适应能力大，开店空间广阔 [5] - **核心观点5：看好小菜园未来布局和发展机遇** - 论据：围绕全球化、数字化与可持续化三大核心方向加速布局，供应链赋能加密现有城市、进驻新城市，“菜手”有望成第二大品牌；契合餐饮行业趋势，凭借科学管理、完备供应链、优越单店模型抢抓机遇 [6] 其他重要但是可能被忽略的内容 - 大众便民餐饮贴近民生，在行业变革中适应性更强，未来有望扩大市场占比 [4] - 小菜园适时扩充中央厨房产能，为门店扩张提供支持 [6]