文章核心观点 - 文章是一篇关于广东省21个城市春节特色美食的文化旅游推广内容，旨在通过描绘各地独特的“年味”美食，展现岭南地区的饮食文化和城市风情，并邀请人们在2026年到广东体验新春[1][51] 城市与特色美食 - **广州**：年味体现在早茶文化中，以虾饺、烧卖等茶点为特色，城市氛围从容[4] - **深圳**：年味融入椰子鸡的饮食中，体现城市的年轻、鲜活与多元蓬勃[7] - **珠海**：年味与金湾黄立鱼关联，以清蒸烹饪凸显海鲜的鲜嫩和百岛之市的清灵[9] - **佛山**：年味凝结于顺德鱼生，以薄脆口感和匠心工艺展现功夫之城的饮食细腻[11] - **惠州**：年味炖在梅菜扣肉里，体现岭东雄郡的醇厚与温情[14] - **东莞**：年味烤在烧鹅的焦香中，以荔枝柴烤制为特色，展现制造名城的实在与市井烟火[17] - **中山**：年味焗在石岐乳鸽里，皮香肉嫩，汁水丰盈，体现伟人故里的温润[19] - **江门**：年味焖在台山黄鳝饭中，鳝肉与丝苗米交融，承载侨乡的温情与团圆寓意[22] - **肇庆**：年味裹在广宁竹香宴里，以竹笋、竹荪等食材凸显山水名城的雅致与清逸[24] - **汕头**：年味甜在姜薯白果甜汤的绵密中，体现海滨邹鲁的软糯与甜糯期许[26] - **潮州**：年味鲜在烫血蚶的弹牙口感，蘸醋蒜提鲜，展现凤城古雅与潮菜精致[29] - **揭阳**：年味藏在惠来鲍鱼的鲜美里，通过清蒸或红烧烹饪，体现古邑的厚重与雅致[31] - **汕尾**：年味炒在姜葱炒生蚝的镬气中，咸鲜入味，反映滨海小城的热烈与喧腾[34] - **湛江**：年味鲜在奄仔蟹的膏香里，膏满肉鲜，展现港城的豪迈与丰饶[36] - **茂名**：年味清在水东芥菜的脆嫩里，清甜无渣，为油城的新春餐桌增添清爽[39] - **阳江**：年味煎在香煎一夜埕的咸香中，以腌制海鱼为特色，体现滨海绿城的质朴与渔家烟火[42] - **云浮**：年味裹在皱纱鱼腐的软嫩里，绵密吸汁，展现石都的温润与乡土醇厚[44] - **清远**：年味蒸在清蒸桂花鱼的鲜滑里，以豉油提鲜，体现凤城的清润与北江山水的清鲜[46] - **河源**：年味酿在客家酿豆腐的鲜香中，豆腐嫩裹肉馅香，承载客家古邑的醇厚与团圆温情[47] - **梅州**：年味焗在盐焗鸡的浓香里，咸香入骨，展现世界客都的浓情与热忱[49] - **韶关**：年味炖在梅岭鹅王的香辣中，鹅肉紧实入味，体现粤北门户的豪爽与热烈[51]

广州早茶文化传承立法 - 广州市人大常委会将《广州早茶传承保护规定（制定）》列为2025年立法预备项目，并发布调查问卷听取市民意见 [2][3] - 立法旨在规范早茶制作标准、经营模式，确保经典点心技艺代代相传，同时延续早茶礼仪文化 [37][38] - 通过立法保护早茶文化可助力构建城市品牌形象，赋予传统习俗新时代发展活力 [43][44] 早茶文化历史与特色 - 广州早茶习俗源于咸丰同治年间的"一厘馆"，后演变为专业茶楼文化 [8][9] - "一盅两件"是典型代表，"一盅"指茶水，"两件"包括凤爪、叉烧包、虾饺等现做茶点 [12][13][14] - 点心制作强调现场包制、现点现蒸，师傅手工技艺是早茶民俗文化的动态展演 [16][17] 预制菜早茶争议 - 调查问卷重点讨论消费者对预制菜早茶的认可度，以及是否需区分标注传统与预制食品价格 [23][24] - 反对观点认为现做现蒸是早茶精髓，预制菜可能导致传统点心工艺失传 [27][28] - 支持观点提出预制菜有助于标准化规模化，但需明确标注制作方式 [29] - 预制菜争议核心在于食品安全透明度，而非预制形式本身 [30][31][33]