据鲁中晨报报道，近日，郑州一家五星级酒店外摆一天收入3万元的消息引起全国热议。这家酒店摆出的怪味花生每盒15元、猪蹄每个48 元、小龙虾38元一斤，下午5点半出摊，6点基本售空。 这家五星级酒店名叫永和铂爵国际酒店，位于郑州金水东路，郑东新区CBD商务圈，紧邻省政府，毗邻郑州国际会展中心，是郑州率先 开展外摆的五星级酒店。酒店总经理雷玉明在接受媒体采访时直言，之所以外摆，还是因为酒店传统业务面临经营压力，住宿餐饮达不 到预期，需要拓展新业务弥补收入。 对于五星级酒店摆地摊，原本没有什么好奇怪的。经营压力大，需要拓宽经营思路、扩大经营渠道、开辟新的经营通道。关键要弄清楚 两个问题，一是为什么五星级酒店也要摆地摊了？二是五星级酒店摆地摊，其他地摊怎么摆？ 对于五星级等高星级酒店为什么摆地摊的问题，原因是多方面的。因为，自疫情以来，高星级酒店的生意普遍不是太好。一方面，在房 地产市场过度发展的大背景下，高星级酒店诞生太多，严重超出了市场的承受能力，形成了供需严重不协调现象。在需求没有同步增 加，且因疫情、消费热情减弱等因素的影响，消费能力反而出现一定下滑的情况下，高星级酒店出现经营困难，是非常正常的现象；另 一方面 ...

酒店业创新经营模式 - 郑州永和铂爵国际酒店推出地摊服务，厨师穿戴整齐下午5点出摊，小龙虾售价38元/斤，6点基本售空，单日地摊营业额达3万元[1] - 酒店餐饮总监表示推出外摆服务旨在降低五星级酒店门槛，让更多人重新认识酒店[5] - 地摊商品包括卤味、点心和怪味花生(15元/盒)、猪蹄(48元/个)等，价格与市场相当，吸引大量市民排队购买[3] 酒店业多元化经营案例 - 深圳龙华希尔顿逸林酒店推出"剩菜盲盒"，原价200多元自助餐以79元随机打包销售，限量晚间发售[8] - 济南君瑞酒店推出6999元自助餐年卡，工作日早晚餐任选，折合单次约19.17元[8] - 重庆富丽戴斯温德姆酒店推出9.9元单人早餐自助[8] - 杭州JW万豪酒店和上海康莱德酒店进军烘焙市场，分别推出88元(1磅)和83元(6寸)生日蛋糕[8] 酒店行业经营数据 - 2024年北京五星级酒店接待453万人次，同比下降4.1%[8] - 2020年全国五星级酒店850家，2024年第三季度降至736家，五年减少114家[8][9] - 2024年第三季度全国五星级酒店平均房价599.72元，同比下降4.78%，平均出租率60.73%[9] 酒店价格参考 - 永和铂爵国际酒店行政套房2187元/晚，最便宜房型578元/晚，中餐厅人均253元[5]