行业整体表现 - 2025年5月新茶饮行业新开门店2016间，环比减少38.87%，同比下滑47.18% [1] - 行业累计门店总数达113281间，较4月增加1029间 [1] - 5月共有10个品牌开店数环比增长，但同比仍不乐观 [3] 品牌门店扩张 - 蜜雪冰城5月新增门店743间，环比减少865间，国内现有门店37320间 [3][4] - 古茗新增305间门店，同比大增36.16%，现存门店达10403间，进入"万店俱乐部" [3][7] - 霸王茶姬新增117间门店，环比略有下降 [4] - 茶百道单月新增70间门店，但净门店数减少104间至7894间 [7] - 沪上阿姨5月门店净增仅13间，扩张节奏明显放缓 [7] - 喜茶、奈雪的茶、乐乐茶5月分别仅新增9间、4间、2间门店 [4] 区域品牌表现 - 茶颜悦色、快乐番薯、柠檬向右等区域品牌呈现"小体量、高动能"特征 [4] - 快乐番薯5月新增32间门店，同比下滑41.82% [3] - 柠檬向右新增9间门店，同比增长12.50% [3] 产品上新情况 - 5月26个品牌共上新约105款SKU，较4月多出17款 [8] - 快乐番薯、茶话弄均推出7款SKU，是5月上新最多的品牌 [8] - 水蜜桃是当月"顶流水果元素"，7个品牌集中上新相关产品 [10][11] - 杨梅系列有4个品牌推出，苹果和西瓜分别有4个和3个品牌推出新品 [11] - 书亦烧仙草推出"花青不老莓"系列，茶百道引入"山野木姜子"特色原料 [11] 营销策略变化 - 5月仅有5个品牌推出联名活动，创近三月新低 [11] - 7个品牌进行明星或KOL合作，从"IP借势"向"影响力投放"过渡 [12] - 蜜雪冰城与林里柠檬茶深耕自有IP战略，推出联名周边强化用户认知 [12]

中国独角兽企业概况 - 中国独角兽企业总估值达8.46万亿元 [1] - 6家川企上榜，全部来自成都，包括书亦烧仙草、医联、准时达、威斯克生物、驹马物流、Fiture [1] - 独角兽企业以突破性技术或新颖商业模式被视为经济发展风向标 [1] 新茶饮行业现状 - 2025年中国现制茶饮市场规模预计突破3689亿元 [1] - 行业在消费升级与数字化赋能下加速迈向品质化、规模化扩张 [1] - 书亦烧仙草上榜反映市场对新茶饮行业的持续看好 [1] 书亦烧仙草发展路径 - 从2007年首家门店扩张至5200多家门店 [2] - 发展策略包括：锚定大单品、优化产品结构、构建供应链体系、完善运营管理 [2] - 供应链覆盖30+种植基地、29个仓储体系、200条冷链专线，实现闭环管理 [3] 书亦烧仙草产品与市场表现 - 主打健康茶饮，推出白月光果茶系列、金桔柠檬水等热门产品 [3] - 创新养生饮品如双皮奶、桃胶莲子、阿胶系列受年轻人青睐 [3] - "橙漫山茶花"40小时热销100万杯，单店单日最高出杯超465杯 [3] - "杨梅"和"不老莓"系列上市2周销量均超100万杯 [3] 独角兽企业代表案例 - 中科宇航（估值160亿元）、星河动力（150亿元）为航天领域代表 [2] - 比亚迪半导体、沐曦集成、瀚博半导体估值均达100亿元 [2] - 医疗健康领域数坤、德晋医疗估值均为92亿元 [2] 书亦烧仙草核心竞争力 - 产品力、供应链与品牌搭建形成多维共振 [5] - 入选独角兽榜单体现18年行业深耕与未来潜力 [5]

作者/李彦 编辑/木鱼 出品/茶咖观察 临近暑期，新茶饮开店总量回升。 4月，壹览商业长期跟踪的26家新式茶饮连锁品牌共新开门店1857间，较3月环比增长25.05%，但相较去年同期同比减少34.22%。现存门店总数达到112252 间，较上月增加1569家。 门店存量竞争态势，也在五大新茶饮集团的年度变化中体现得淋漓尽致。过去一年，古茗、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬、益禾堂这五家品牌在门店规模上 此消彼长，市场格局悄然生变。 数据显示，截至2025年3月，古茗现有门店9702家，虽然仍稳居第二。茶百道门店数量8049家，是五大集团中近期门店存量下滑趋势最明显的品牌。沪上阿 姨虽4月开店数量190家，但整体门店数量依然没有明显变动，反而少了7家。 一直保持扩张态势的霸王茶姬在4月开店回归了年前的速度，4月开出门店87家，还有部分未被统计进第三方数据平台的门店也在4月开出；益禾堂现存门店 数量5948，扭转了此前门店量减少的势头。 | 蜜雪冰城 | 784 | 627 | | --- | --- | --- | | 古著 | 77 | 80 | | 茶百道 | 73 | 58 | | 书亦烧仙草 | 24 | 5 ...

5月26日，茶咖日报的主要内容有： 被加盟商投诉欺诈，挪瓦咖啡：已启动法务流程核实追溯 5月26日，据南方都市报报道，近日，有广东的挪瓦咖啡加盟商在社交平台投诉称"加盟遭遇欺诈"。 该加盟商表示，企业招商时曾承诺距离门店2公里范围内不会开同品牌门店，但近一个月他的门店两公 里内开了两家直营店，其向企业反馈此事，被告知负责招商的员工已被劝退，合同中并无相应承诺。 根据该加盟商提供的资料，其咨询加盟事宜时，品牌招商工作人员确实表示一两公里属于保护区域，但 合同无对应表述。 挪瓦咖啡相关负责人回应称，公司的加盟政策章程及合同上不存在任何"2公里之内不能有其他加盟 店"的承诺，公司也从未授权任何员工做出这样的承诺。企业已经启动法务流程核实追溯完整原件，并 称愿意依法合规地解决加盟商的困难和问题。 接入DeepSeek及豆包大模型，瑞幸咖啡首个AI智能体（1.0版）上线 5月26日，瑞幸咖啡在官方APP和微信小程序正式上线首个AI智能体（1.0版），实现在线"动动嘴就能 点咖啡"。 据悉，该智能体接入DeepSeek及豆包大模型，由瑞幸咖啡与火山引擎联合打造。作为一项创新科技应 用，该AI智能体使用瑞幸咖啡首席幸运官L ...

与店有关的事 - 瑞幸上周新开91家门店 Tims天好咖啡新开21家门店 茶百道宽窄巷子旗舰店试营业 霸王茶姬全球首家门店在昆明开业[1] - 幸运咖全国门店突破5400家 肯悦咖啡突破千店并计划2025年底拓展至1500家[1] - 柠季计划2025年在西北区域开设200家门店 旗下Ruu Coffee开放加盟 尝试柠季xRuu Coffee双拼店模式[1] - 库迪延长门店补贴政策至2028年底 新增"高房租低杯量"专项补贴 新开门店补贴上限突破14元/杯[1] 海外市场拓展 - 瑞幸在纽约布局2家门店 分别位于百老汇755号和曼岛中城6大道800号 目前处于装修招聘阶段[2] - 奈雪的茶和沪上阿姨在纽约法拉盛王子街开设门店 均处于装修阶段[2] 与产品有关的事 - 茶话弄推出"绿动杯"马黛茶饮 含5种蔬果 五一试售售出数万杯 计划持续推出健康时令产品[3] - CoCo都可推出124卡路里的"超级火龙果杯" 以健康抗氧化为卖点[3] - 茉莉奶白推出青柠抹茶系列饮品及香氛周边 Tims上市香槟葡萄系列饮品 古茗回归杨梅系列并推第二杯半价[4] - Tims低脂超模贝果熏香鸡肉升级 脂肪含量较去年减少31%[4] 人事变动 - 瑞幸董事长郭谨一卸任 保留CEO职务 大钲资本黎辉接任董事长[6] 资本市场动态 - 沪上阿姨港股上市首日开盘价190.6港元 较发行价暴涨68.5% 市值最高突破206亿港元 公开发售获3616倍超额认购[7] - 星巴克中国Q2营收7.397亿美元 同比增长5% 同店交易量增4% 门店总数达7758家[7] - 瑞幸Q1总净收入88.65亿元 同比增长41.2% GAAP营业利润7.37亿元 门店总数达24097家[7] 外卖销售表现 - 茉莉奶白淘宝闪购24小时售出30万杯 雅克雅思订单环比增长103% 小金金手作饿了么订单同比增120%[8] - 库迪因外卖爆单面临供应链压力 约30%门店无法抢到活动物资 多款产品因缺货下架[8]