行业趋势与消费行为 - 水产品线上消费渠道渗透率显著提升，去年通过线上渠道购买水产品的比例已达30% [18] - 消费场景从传统菜市场、水产市场扩展到整个网络，实现天南海北海鲜一键到家 [19] - 春节消费呈现多元化采购模式，包括线下市场赶早采购和线上平台下单配送 [14][15][16] 核心市场运营与表现 - 新黄沙水产市场在2025年9月完成整体搬迁后迎来首个春节，市场配备智能系统以监控供冷、供氧、供海水，提升活鲜养殖效率 [28][29] - 市场在元旦假期（具体指2025年1月）实现活鲜交易量2200吨、交易额1.6亿元，冰鲜交易量150.7吨、交易额560万元 [33] - 为保障春节供应，市场引导商户提前备货，备货量较平时增加约三成，并确保价格平稳、计量器具强检率和公秤复称合格率保持100% [36][37][38] 产业基础与供应链 - 广州渔业生产基础雄厚，2024年水产品总产量达48.1万吨，渔业总产值129.5亿元，其中养殖产量占比高达91.7% [68][69] - 水产种业创新成果显著，全市有95家苗种场，年产海淡水苗种约200亿尾，拥有29个国审名优新品种 [64] - 龙头企业如海大集团入选全国水产种业育繁推一体化优势企业，其凡纳滨对虾新品种在国内虾苗市场占有率位居首位 [65] 产业升级与多元化发展 - 广东渔业正从近岸向深远海、从粗放向智慧、从产量向质量转型 [70] - 产业融合深化，广东已初步形成一二三产业融合、全产业链发展的新格局，水产品总产量、渔业产值等主要指标居全国首位 [82][83] - 产业链下游加工与品牌建设加快，南沙区预制菜产业园、海产品加工产业园等项目推进，并培育出如“南沙青蟹”、“从化流溪娟鱼”等区域公共品牌 [84][85][86]

市场整体销售情况 - 王顶堤水产批发市场交易火爆，单日出货量约20万公斤，日销售额突破千万元，水产品日销量较平日增长数倍[1] - 春发鲜活水产门店近期水产品销量较平日增长五六倍，日销量可达5万公斤[1] - 春节前天津水产“年货”交易量整体走高[2] 热销品类与销量 - 鲜活水产品中，海蟹、石斑鱼、鲍鱼备受市场欢迎，春发鲜活水产门店日销量分别达到1.6万公斤、1500公斤和1000公斤[1] - 冰鲜鱼类需求旺盛，一家专卖冰鲜鱼类的门店最畅销的黄花鱼单日销量达1.1万公斤，带鱼售出1500公斤，销量较平日翻了好几倍[2] - 冷冻进口水产品出库量巨大，东疆综保区某冷库厄瓜多尔白虾日均出库40万公斤，印度黑虎虾日均出库20万公斤，智利熟制帝王蟹日均出库10万公斤[2] - 市场需求旺盛导致冷冻水产品每日还有约20万公斤的追加出库量，冷库作业时间从以往晚上8点延长至凌晨3点[2] 价格走势 - 近期国产鲜活水产品价格较平日上涨10%左右[1] - 波士顿龙虾、澳洲龙虾等进口水产品价格涨幅在20%至30%之间[1] 销售渠道与模式 - 采购方不仅包括本地市民，也涵盖京津冀等地的二级批发商和餐饮企业[2] - 冷冻水产品与电商平台合作，实现“一件代发、仓库直发”，仅进口白虾一项每日出货量就达5000单，加上金汤鲍鱼等预制食品，单日订单量已突破3万单[3] - 天津金元宝滨海农产品交易市场等零售终端，市民采购年货络绎不绝，海鲜是年夜饭传统必备菜品[3]

文章核心观点 - 内蒙古科左后旗通过系统性水利工程建设与多元化水产养殖模式创新 成功将水患治理转化为水资源资产 实现了从传统农业向高附加值水产养殖业的转型 并带动了当地经济发展与农民增收 [1][2][3] 水利基础设施投资与建设 - 为应对连续4年极端暴雨和内涝 当地政府整合资金7亿元 贯通原有“五大排干”并新建52.4公里铁西排干 构建起以“六大排干”为骨干的现代化水网体系 将全旗8座水库和115个湖泊连成一体 [2] 多元化水产养殖模式与规模 - 全旗水产养殖面积已达7万亩 年产量440万斤 年产值2800万元 [3] - 吉尔嘎朗镇乌顺艾勒嘎查投放蟹苗200万只 预计产量突破10万斤 [1] - 努古斯台镇雅莫嘎查在200亩稻田进行稻虾共生养殖 投放37万尾虾苗 预计产1.5万斤小龙虾和26万斤水稻 亩均增收1300元 [2] - 巴彦毛都苏木北阿布哈嘎查在2000亩盐碱水域进行“盐碱水域海水鱼适应性养殖”试验 2025年5月投放的2万尾海鲈鱼苗已从3厘米长至30厘米 [2] - 巴胡塔苏木布日敦嘎查由党支部领办合作社 重点养殖草鱼、鲤鱼和河蟹 年捕捞螃蟹4.5万斤、鱼类12万斤 纯收益约45万元 [3] - 海鲁吐镇查干呼舒嘎查利用2600亩闲置水面发展河蟹养殖 年投放蟹苗150斤 产河蟹5万斤 实现年产值75万元 [3] 经营模式与经济效益 - 巴胡塔苏木布日敦嘎查通过党支部领办两家水产养殖合作社 全体村民入股实现年人均分红约500元 [3] - 海鲁吐镇查干呼舒嘎查的河蟹养殖项目使10名农牧民社员人均分红1.9万元 并带动20名农牧民就业 [3] - 2025年夏季举办的首届小龙虾燕京啤酒美食节在15天内售出小龙虾3000斤 销售额达24万元 [3] 技术支撑与产品认证 - 盐碱水域养殖项目依托中国石油大学（华东）帮扶团队主导 并得到中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学的技术支撑 [2] - 努古斯台镇雅莫嘎查生产的弱碱大米已入选全国特质农产品名录 [2]

直播销售表现 - 恒兴食品联合东方甄选于11月30日在珠海白蕉举办海鲈鱼溯源专场直播，开播仅2小时销量突破1万单 [2][3][4] - 截至当日下午3点，全平台累计售出2万单、超6万条海鲈鱼，全天销售额超200万元，拿下当日生鲜榜第一名 [6][7] - 直播销售火爆导致现货即将售罄，下午场转为预售模式 [5][6] 广东海鲈产业概况 - 海鲈鱼因营养丰富、肉质紧实细嫩且无肌间刺而深受消费者青睐 [13][14] - 2024年，广东海鲈产量达18.3万吨，约占全国总产量的71%，稳居全国首位 [15][16] - 广东已构建从种苗繁育、标准化养殖到精深加工、冷链物流的全产业链布局，三产综合产值已突破186亿元 [17][18][19] - 产品不仅直供全国各大中城市，还远销欧美、东南亚等多个国家和地区 [18] 产品质量与供应链保障 - 直播中主播展示了产品的第三方检测报告，强调产品无药残、无重金属残留，以回应消费者对安全与新鲜度的关切 [21][22][23][24] - 选择该产品的核心原因是能实现“当天捕捞、当天宰杀、当天加工”的全链条鲜食保障，养殖基地距加工厂车程短，能最大程度保留原生鲜味 [27][28][29] - 加工厂的标准化流程和严苛品控符合东方甄选的选品标准 [30] “蓝色渔港”加工基地 - “蓝色渔港”项目由恒兴食品与南沙现代农业产业集团合作打造，于2025年投产 [32][33] - 基地占地30亩，总建筑面积3.6万平方米，集精深加工、智能分拣、冷链物流、全流程检测等七大功能于一体 [34] - 年加工水产品可达3.5万吨，冷链仓储能力超8000吨，达产产值预计突破10亿元，是广州市规模最大、现代化水平最高的水产品加工基地 [34][35][36] - 该基地与珠海白蕉形成产业互补，是承接海鲈精深加工与物流配送的关键枢纽 [37][38] 公司战略与市场拓展 - 此次直播是南沙加工厂建成后首次正式切入C端消费渠道，合作获得东方甄选认可 [43][44] - 公司计划以此为契机，持续将调味海鲈、功夫鲈鱼等优质加工产品推向更广阔市场，扩大广东海鲈的市场占有率和品牌知名度 [45][46] - 公司市场总监表示，此次销售成绩远超预期，证明了海鲈的品质，公司将深耕C端市场，把更多优质水产品带给全国消费者 [62][63][64] - 公司总经理表示，未来将深耕大湾区，让“渔恒鲜”成为家庭优先选择，并拓展全球网络，发力以海鲈鱼等为核心的预制菜产品线，实现“买全球，卖全球” [68][69][70] 南沙区产业与政策环境 - 南沙水域面积超60%，拥有近9万亩水产养殖面积，是广州最大的渔业“菜篮子”基地 [48][49][50] - 广东省将现代化海洋牧场建设纳入省委部署，大力推动“年菜经济”与双节消费融合发展，并优化海域使用金减免等政策 [51][52] - 南沙区以实施《南沙方案》为牵引，加大三产融合发展的政策扶持力度，推动各项重磅政策落地 [53] - 在预制菜领域，南沙专门出台并修订扶持措施，通过“以奖代补”最高45%的投资补助等政策，引导企业发展壮大 [54][55][56] - “蓝色渔港”基地每年可向大湾区输送超3万吨高标准水产制品，并通过“1小时鲜品配送圈”覆盖大湾区主要城市，实现“朝捞夕至” [58][59][60]

抽检概况 - 广元市市场监督管理局于2025年10月23日发布“夜经济”食品专项监督抽检通告 本次专项抽检覆盖肉制品、餐饮食品、速冻食品、调味品、淀粉及淀粉制品等5大类食品 共抽取50批次样品 [1] - 抽检结果显示 50批次样品中检出1批次样品不合格 不合格率为2% [1] 不合格产品详情 - 唯一不合格样品为广元市利州区璐姐小串串店销售的散装“苕粉” 其购进日期为2025年8月7日 [1] - 该批次苕粉的不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐 检验结果为0.304g/kg 而标准规定为不得使用 [1] 合格产品与供应链分析 - 抽检信息显示 大量合格产品来自全国多地食品生产企业 包括广元本地企业如广元市帆舟食品有限责任公司、广元市剑蜀食品有限公司 以及山东、辽宁、广西、浙江、江西等地的企业 [2][4][6] - 被抽检的餐饮单位主要为个体工商户形式的烧烤店、火锅店、中餐馆等 反映了“夜经济”以中小型餐饮商户为主的业态特征 [2][4][6] - 抽检食品种类集中在夜间消费高频的品类 包括各种肉串（牛肉串、鱿鱼串、排骨等）、烧烤食材（苕皮、水晶苕皮）、调味品（辣椒面）以及自制泡酒（枸杞大枣酒）等 [2][4][6]

活动概况 - 9月21日广东在重庆第21届中国火锅产业大会上举办海鲜火锅活动主题为“粤鲜粤好渝粤共享”旨在推广广东现代化海洋牧场产品 [1] - 活动展示金鲳鱼海鲈鱼等海产品吸引全国300余家顶级火锅品牌及供应链企业参与 [1] - 活动目标是通过“最鲜的海味”与“最辣的热情”结合为消费者带来新味蕾体验并推动广东鲜品进入重庆市场及更广阔市场 [1] 广东海洋渔业产业实力 - 广东重力式深水网箱数量位居全国第一2024年海水鱼养殖产量占全国近半 [2] - 湛江金鲳鱼产量占全国三分之一白蕉海鲈产量超过全国总产量的六成 [2] - 依托成熟冷链体系实现海产从深海直达重庆火锅餐桌保障“鲜味零损耗” [2] 企业产品创新与市场拓展 - 广东恒兴集团有限公司通过技术改造提升金鲳鱼鲜味产品近两个月在西南市场销量突破8000件并获得多家火锅企业青睐 [2] - 广东海威农业集团有限公司对金鲳鱼进行拉花处理去头去尾并切成一厘米厚鱼生片以适配重庆火锅“快涮鲜吃”需求 [2] - 广东现代化海洋牧场区域公用品牌“广东鲜品”与多家企业集体亮相展示产品在火锅场景中的广泛适配性 [2] 产品品鉴与风味融合 - 活动品鉴区定制双锅底“粤鲜金鲳鱼麻辣锅”用重庆红油锅底搭配薄切金鲳鱼片“海鲈鱼菌汤锅”以清鲜菌汤衬出海鲈鱼原味 [3] - 中国烹饪大师周强用广东鲜品制作“璧山来凤鱼”和“五香熏金鲳鱼”两道特色菜打破消费者对广东海鲜“清淡口味”的固有印象 [3] - 鲜辣融合让海鲜清甜中和火锅浓烈满足消费者对新鲜与风味的双重需求 [3][5] 行业趋势与市场反响 - 火锅行业年消费规模超万亿“菜品新鲜度”是影响消费者选择的关键因素 [5] - 中国烹饪协会火锅专委会执行副主席周旭东认为鲜辣融合是未来大趋势并计划组织火锅企业赴广东考察供应链 [4] - 重庆三亚湾水产品交易市场目前每月对广东金鲳鱼需求量约一百多吨预计活动后采购量还会增加 [6] 产业协同与未来展望 - 广东拥有现代化海洋牧场产能重庆拥有火锅产业集群优势两地强强联合拓宽广东鲜品西南市场并为重庆火锅提供食材升级方向 [5] - 中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺肯定鲜辣融合的新复合风味适应更多元火锅消费需求 [6] - 两地合作将推动产业深度融合“广东鲜品”有望从“渝粤共享”迈向“全国共享” [6]

抽检总体情况 - 吉林市市场监督管理局抽检食用农产品32批次样品 不合格样品5批次 不合格率为15.6% [1] 不合格产品详情 - 吉林经济技术开发区大情水果综合超市销售的荔枝（2025/6/21）检出吡唑醚菌酯 [1] - 吉林经济技术开发区金哥超市销售的荔枝（2025/6/23）检出吡唑醚菌酯 [1] - 龙潭区缸窑镇优选生鲜超市销售的散装姜（2025/4/8）检出噻虫胺 [1] - 船营区鑫鑫多又惠生活超市销售的螺丝椒（2025/6/26）检出噻虫胺 [1] - 龙潭区大清万家福超市销售的散装姜（2025/4/15）检出噻虫胺 [1] 合格产品情况 - 吉林市润泰商业有限公司销售的海水鱼、白虾、鱿鱼、沃柑等6批次产品全部合格 [2] - 吉林市船营区旺一角生鲜超市销售的猪肉、牛肉、耙耙柑、砂糖橘、爱媛果冻橙等5批次产品全部合格 [2] - 永吉县岔路河镇小君果蔬生鲜超市销售的香蕉、芒果等2批次产品全部合格 [2] - 吉林经济技术开发区多家水果店销售的芒果、香蕉、荔枝、生姜等15批次产品全部合格 [2][3] - 吉林中新食品区天洪金岔路果蔬超市销售的芒果、生姜、香蕉、荔枝等4批次产品全部合格 [3]

公司声明与整改措施 - 西贝餐饮就生产工艺与顾客期望差异发布致歉信 承认未满足消费者需求与期待 [1] - 公司承诺于10月1日前调整多项菜品烹饪方式 包括儿童餐牛肉饼改为门店现做 鳕鱼条改为原切大黄鱼现炸现烤 烤羊肉串改为门店现切现串现烤 [1] - 西贝在声明中使用"顾客虐我千百遍 我待顾客如初恋"表述 强调重视顾客意见 [1] 公众人物质疑与争议 - 罗永浩公开质疑西贝虚假承诺"百分之百没有预制菜" 并要求解释预制菜与非预制菜税率差异问题 [3] - 指责公司将顾客称为"网络黑社会" 反问"谁虐谁" 并质疑10月1日前继续销售剩余预制菜品的计划 [3] - 特别提到"加了很多科技狠活儿腥气扑鼻的海鲈鱼"产品问题 要求公司向公众详细说明情况 [3]

公司声明与致歉 - 公司于9月15日发布致歉信，承认其生产工艺与顾客期望存在较大差异，未能满足顾客需求与期待 [1] - 公司在致歉信中引用创始人承诺，表示将围绕顾客需求进行调整 [1] 公众人物质疑 - 罗永浩通过微博质疑公司，提及“百分之百没有预制菜的虚假承诺”以及使用预制菜可能涉及的税率差异问题 [1] - 罗永浩质疑公司关于产品替换的时间点，指出10月1日开始替换意味着10月1日前将继续销售现有产品 [1] - 罗永浩对特定产品“加了很多科技狠活儿腥气扑鼻的海鲈鱼”提出批评 [1]

经营表现 - 周末门店客流量显著下降 等位区域全空[1] - 单日营业额下降2-3万元 较平时下滑近50%[7] - 外卖订单量同样下降50%[9] 运营管理 - 食材管理严格执行熟食72小时内使用 生鲜原料24小时内使用[10] - 剩余食材降级处理为员工餐 但强调不属于员工福利[11] - 公司召开1.8万人线上动员大会 通过飞书平台组织全国员工参与[3][42] 产品争议回应 - 否认使用隔夜菜概念 强调符合食品安全标准且赏味期为三餐周期[13] - 展示冷冻库食材包括冻猪五花肉丝(保质期18个月) 小炒牛肉片(保质期12个月) 速冻黄豆角(保质期18个月)[16] - 儿童餐原料包含有机速冻西蓝花(保质期24个月) 番茄酸汤酱(保质期9个月)[16] - 解释食材保质期较长源于冷链技术 声称牛肉生产日期为2025年8月21日[23] - 强调所有食材需二次加工 定性为"工序前置"而非预制菜[30][35][37] - 针对18个月保质期海鲈鱼争议 辩称与商超冷链冰鲜产品性质相同[33] 消费者反馈 - 长期顾客表示周末原本需要排长队 当前无需等待即可就餐[4] - 新顾客评价产品"不好吃且贵" 两人消费56元仅点一碗面两根烤串和一份小玉米[4] 舆情影响 - 员工服务态度显得格外谨慎 出现中断谈话的敏感行为[6] - 厨师长承认近期舆情带来委屈感 但强调产品经得起考验[43] - 公司开放后厨参观以应对信任危机[44]