公司概况与历史沿革 - 公司“再回首”是一家位于甘肃兰州的餐饮企业，主营酿皮、灰豆子、甜醅子等地方特色小吃 [1] - 公司成立于1993年，至今已有33年历史，是一家拥有“二十年老字号企业”、“甘肃省著名商标”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉的老字号企业 [1] - 公司在2018年至2022年，连续5年上榜大众点评“必吃榜” [1] 产品创新与研发 - 公司核心策略是通过产品创新应对市场变化，例如将传统甜醅子与奶茶结合，推出甜醅子奶茶，并相继开发了甜醅子绿茶、冰爽醪糟、柠檬薄荷浆水等饮品 [1] - 公司成功推出新品“老兰州四合”，将汤圆、醪糟、甜醅子、灰豆子4种经典甜食集于一碗，该产品灵感源自本地传统，并经过公司的接纳、改良与标准化，具体配方为4个汤圆、120克甜醅子加上灰豆子与醪糟 [1] - 为满足顾客需求，公司研发了新的蔬菜类菜品，将西蓝花、冬瓜、娃娃菜、海带、豆皮等蔬菜包裹辣椒与麻酱后呈上菜单，以蔬菜的清爽与调味料的浓郁吸引年轻食客 [2] 门店运营与客户结构 - 公司拥有5家直营店，并根据所处位置不同形成差异化的运营生态：社区老店熟客居多，位于市中心的商圈店铺则吸引大量寻找打卡点的年轻游客 [2] - 公司的客户群体包括本地熟客和外地游客，其中“老兰州四合”等新品成为外地游客的新宠 [1][2] 销售渠道拓展 - 公司为拓展市场开始尝试外卖和邮寄服务，通过真空包装、生鲜速递技术，使酿皮、甜醅子等原本依赖本土消费的食品得以销往外地 [2]

公司概况与历史沿革 - 公司“再回首”是一家主营甘肃兰州地方特色小吃的餐饮企业，核心产品包括酿皮、灰豆子、甜醅子等 [1] - 公司成立于1993年，至今已有33年历史，是一家拥有“二十年老字号企业”、“甘肃省著名商标”等荣誉的老字号品牌 [1] - 公司在2018年至2022年连续5年上榜大众点评“必吃榜”，其产品“中国金牌旅游小吃”获得认可 [1] 产品创新与研发 - 公司通过产品创新应对市场变化，成功将传统甜醅子与奶茶结合，推出受欢迎的甜醅子奶茶，并陆续开发了甜醅子绿茶、冰爽醅糟、柠檬薄荷浆水等系列饮品 [1] - 公司推出的新品“老兰州四合”将汤圆、醅糟、甜醅子、灰豆子4种经典甜食集于一碗，成为吸引外地游客的热门产品 [1] - 该产品经过标准化改良，具体配方为：4个汤圆、120克甜醅子，再加上灰豆子与醅糟 [1] - 为满足顾客需求，公司研发了新的蔬菜菜品，将西蓝花、冬瓜、娃娃菜、海带、豆皮等蔬菜包裹辣椒与麻酱后推出，吸引了年轻食客群体 [2] 门店运营与渠道拓展 - 公司拥有5家直营店，并根据所处位置不同形成差异化生态：社区老店以熟客为主，位于市中心商圈的店铺则主要吸引年轻游客打卡 [2] - 公司积极拓展销售渠道，开始尝试外卖和邮寄服务，通过真空包装、生鲜速递技术使酿皮、甜醅子等本土特色食品能够销往外地 [2] 市场定位与品牌发展 - 公司的标语“荣耀不是炫耀，味道才是骄傲”体现了其对产品口味的专注与自信 [1] - 公司通过“老兰州四合”等产品，致力于打造连接传统与当代、本地与外界的味觉纽带 [1] - 产品创新和渠道拓展为老字号品牌注入了新的活力，并成功吸引了年轻消费者 [2]