反式脂肪酸检测结果 - 网易财经测评显示喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶5个品牌饮品检出微量反式脂肪酸，含量范围0.0117g/100g至0.113g/100g [2] - 喜茶烤黑糖波波牛乳茶反式脂肪酸含量最高达0.113g/100g，霸王茶姬伯牙绝弦为0.0133g/100g，奈雪金色山脉珍珠奶茶为0.0144g/100g [2] - 蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道3个品牌未检出反式脂肪酸 [2] 品牌宣传合规性 - 喜茶与霸王茶姬宣称"0反式脂肪酸"但被检出微量成分，企业回应称含量均低于0.3g/100g国家标准，符合GB28050-2011声称要求 [1][6] - 奈雪产品宣称"0香精0奶精0色素0防腐剂"，未直接宣称"0反式脂肪酸" [2] - 现制现售类食品暂无强制性标签标识规定 [6] 钠含量检测数据 - 喜茶烤黑糖波波牛乳茶钠含量达942mg/kg，为8款样品中最高值 [3] - 茶百道芋圆奶茶钠含量最低为109mg/kg，其余品牌钠含量介于160-255mg/kg [3] - 按WHO建议每日钠摄入<2克标准，成人每日饮用喜茶该产品不应超过4.25杯（500ml/杯） [3] 含糖量测评结果 - 蜜雪冰城珍珠奶茶含糖量最高达7.7g/100g，茶百道芋圆奶茶最低为3.0g/100g [4] - 其他品牌含糖量介于3.7g/100g至6.4g/100g [4] - 依据膳食指南每日糖摄入<25g建议，成人每日饮用蜜雪冰城该产品不宜超过1杯（500ml） [5] 反式脂肪酸来源说明 - 企业均解释检出成分为乳制品天然反式脂肪酸，非工业添加 [1][8] - 天然反式脂肪酸来源于乳制品，液态乳平均含量低于0.08g/100g，奶油黄油达2.53g/100g [8] - 喜茶称其产品使用真奶导致检测出微量天然反式脂肪酸，强调全线产品0工业添加 [10]

事件概述 - 8月25日社交媒体出现针对喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶等品牌的奶茶反式脂肪酸测评 引发消费者健康争议 [1][6] - 喜茶当天回应称测评内容为"不实信息 严重误导消费者" 并解释天然乳制品本身含微量反式脂肪酸 [3][4] 测评内容与行业影响 - 测评涉及喜茶烤黑糖波波牛乳茶、奈雪金色山脉珍珠奶茶、茉莉奶白栀子奶白、霸王茶姬伯牙绝弦、爷爷不泡茶空山栀子等产品反式脂肪酸数据 [6] - 检测显示喜茶产品反式脂肪酸含量为0.113g/100g 低于国家标准0.3g/100g的"0反式脂肪酸"声称要求 [4] - 事件在微博、小红书、抖音等平台快速扩散 引发"是否戒奶茶"的消费者疑虑 [6][10] 反式脂肪酸的科学认知 - 天然反式脂肪酸主要存在于牛羊肉、乳及乳制品中 平均含量0.83g/100g 液态乳和发酵乳含量低于0.08g/100g [8] - 加工来源反式脂肪酸来自氢化植物油、植物油精炼及高温烹调 过量摄入可能增加心血管疾病风险 [10] - 天然来源反式脂肪酸对健康影响尚无明确证据 部分网友指出测评未标注产品糖度选项 认为测试不够严谨 [10][12] 茶饮行业健康化进展 - 行业已完成从植脂末到生牛乳、速溶茶粉到原叶现泡、浓缩果酱到新鲜水果、果葡糖浆到天然糖及代糖的转型 [15] - 头部品牌及区域品牌均以"0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0奶精、0香精、0果葡糖浆、0速溶茶粉"为产品标准 [4] - 品牌提供三分糖/半糖/七分糖选项 并探索白砂糖、蜂蜜、甘蔗汁等天然糖源及甜菊糖苷、阿洛酮糖等代糖应用 [12] 行业沟通与信任建设 - 当前行业在健康信息传达方面存在不足 未能使消费者客观认知茶饮健康属性 [15] - 需加强配料表与营养成分透明度 将健康理念贯穿原料溯源、品控标准与沟通环节 [17] - 建立消费者信任是改善"奶茶不健康"刻板印象的关键 比健康标签更具长期价值 [18]