麻六记食品安全事件 - 麻六记酸辣粉产品出现发霉问题 涉及生产日期为2025年6月16日的批次[1][3] - 问题产品在深圳开市客门店售出 售价65.9元/箱（8盒装）[1] - 上海 深圳 宁波等多地消费者投诉同类问题[3] 代工模式与商业关系 - 麻六记由白家阿宽食品代工生产 非自有工厂[3][9] - 白家阿宽2024年向麻六记销售额达2.01亿元 同比增长15.52%[11] - 麻六记母公司北京食通达为白家阿宽第一大客户 占其2024年销售额14.77%[11] 白家阿宽经营状况 - 公司2019-2021年营收从6.31亿元增长至12.14亿元 2020年同比增速达76%[11] - 定制销售（贴牌代工）业务2020年收入1.5亿元 占总收入13.92%[11] - 2021年净利润同比减少1700多万元 下滑22.7%[12] - 综合毛利率持续下降：2019年35.92% 2020年29.30% 2021年27.27%[12] - 代工业务毛利率2021年仅17.59% 低于综合毛利率近10个百分点[12] 企业质量管控问题 - 白家阿宽承认生产过程中消杀环节不足导致细菌污染[13] - 公司曾因产品质量问题被成都市市场监管局列为重点公示对象[15] - 黑猫投诉平台700多条投诉中 异物变质问题占比超60%[14] - 2022年因食品安全问题导致IPO进程受阻[15] 麻六记经营模式 - 全国拥有37家实体门店[8] - 线上业务营收约为线下3-5倍（2023年数据）[8] - 张兰直播间贡献麻六记抖音销售额近40%[8] - 2025年1月11日至2月9日期间酸辣粉销售额达100-250万元[8] 行业代工模式风险 - 代工企业面临高营收低利润困境[12] - 多个网红品牌共享生产线可能引发连锁质量风险[15] - 代工模式技术含量低 利润空间持续被挤压[17] - 网红品牌可能随时更换成本更低的代工厂[17] 企业转型发展 - 白家阿宽推出自有品牌"红油面皮"系列[17] - 公司从代工模式向品牌运营转型需全面调整研发生产营销体系[17] - 麻六记需要建立质量管控体系以应对代工模式风险[17]