公司创始人信息 - 云海肴创始人赵晗于9月18日下午在昆明同仁医院医治无效离世 [1][2] - 赵晗1985年出生于云南昆明 2004年考入中国人民大学历史系 后转入国学院 2008年考取中国古代文学专业硕士 [2] - 2009年赵晗与朱海琴 吕志韬两位合伙人在北京后海银锭桥创办第一家云海肴餐厅 [3] 公司发展历程与商业模式 - 2009年第一家云海肴餐厅因选址问题日均亏损五六千元 [3] - 2010年在中关村欧美汇开设第二家店并实现盈利 当时商场开业率不足50% [3] - 公司据此调整商业模式 开始专注于购物中心扩张 窄门餐眼数据显示97%门店位于购物中心 [4] - 2014年云海肴获得红杉资本和聚霖资本投资 开启爆发式扩张 [5] - 2019年进军新加坡 随后在当地布局5家门店 2024年7月进入马来西亚 [5] 公司经营与市场地位 - 云海肴是主打汽锅鸡的云南菜餐厅 为云南菜系头部企业 [2] - 2017年上榜央视财经频道"最受消费者欢迎十大餐厅" [2] - 2020年公司对外宣称年营收超10亿元 位列中式正餐连锁品牌第一梯队 [2] - 窄门餐眼数据显示公司国内拥有138家门店 覆盖15个省市 [2] - 公司产品研发以云南人口味为标准 同时结合都市人视角进行创新 例如推出牛肝菌饺子 黑松露牛肝菌焖牛蛙等融合菜品 [5] 公司近期事件与挑战 - 2024年7月30日云海肴新加坡供应字节跳动办公室的餐食导致171名员工肠胃炎 其中60人送医 22人住院 食品样本每克含超过20万个金黄色葡萄球菌CFU 远超当地每克100 CFU上限 [6] - 调查发现涉事门店后厨存在十多只活蟑螂 [6] - 2025年7月17日新加坡国家法院判决云海肴被罚款7000新元（约合39149.6元人民币） [6] - 公司随后永久停止"公司团餐"服务并关闭新加坡纳福城分店 [6] - 国内市场面临品牌老化挑战 2024年云贵川bistro模式迅速走红 [7] - 2025年2月公司董事会调整 赵晗不再担任董事长 朱海琴出任董事长兼CEO [7] - 赵晗离世未影响公司正常经营 业务主要由吕志韬负责 赵晗生前主要精力已放在餐厅投资方面 [7]

公司概况与创始人 - 公司是一家主打汽锅鸡的云南菜餐厅，为云南菜系头部企业 [1] - 公司2017年上榜央视财经频道"最受消费者欢迎十大餐厅" [1] - 公司2020年对外宣称年营收超10亿元，位列中式正餐连锁品牌第一梯队 [1] - 截至新闻发布时，公司在国内拥有138家门店，覆盖15个省市 [1] - 公司创始人赵晗于2009年与合伙人共同创办第一家餐厅 [2] - 创始人赵晗于2025年2月不再担任公司董事长及其他职务，由朱海琴出任董事长兼CEO [5] 创业历程与商业模式 - 第一家门店位于北京后海银锭桥，因初创缺乏经验及菜系小众，日均亏损五六千元 [2] - 创始人认为云南菜方向正确，初期亏损归因于门店选址问题 [2] - 2010年开设第二家门店于中关村欧美汇，该店开业即实现盈利，并据此调整商业模式，转向购物中心扩张 [2] - 公司97%的门店开设在购物中心 [3] - 产品研发策略结合云南本地口味标准与都市人视角，推出融合菜品以适应全国化需求，例如牛肝菌饺子、黑松露牛肝菌焖牛蛙 [3] 融资与国际化扩张 - 2014年公司获得红杉资本和聚霖资本投资，开启爆发式扩张 [3] - 2019年公司进军新加坡市场，随后在当地布局5家门店 [3] - 2024年7月公司进入马来西亚市场 [3] 食品安全事件与海外受挫 - 2024年7月30日，公司供应给字节跳动新加坡办公室的餐食导致171名员工感染肠胃炎，其中60人送医，22人需住院治疗 [4] - 新加坡食品局调查发现，涉事爆炒鸡丁样本中每克含有超过20万个金黄色葡萄球菌菌落形成单位，远超当地每克100个CFU的上限标准 [4] - 同月调查中，公司涉事门店后厨被发现存在十多只活蟑螂 [4] - 2025年7月17日，新加坡国家法院判决公司被罚款7000新元（约合39149.6元人民币） [4] - 公司随后永久停止"公司团餐"服务，并关闭涉事的新加坡纳福城分店 [4] 市场环境与公司现状 - 2024年国内市场出现新趋势，以云贵川bistro为代表，融合云贵菜与bistro氛围的"轻正餐+酒饮"模式走红，对公司品牌形成挑战 [5] - 创始人赵晗离世未影响公司正常经营，公司业务主要由吕志韬负责 [5]