论坛概况 - 首届赤水河论坛于10月28日在茅台启幕，主题为“天地位育”，由新华社中国经济信息社与中国茅台联合发起 [1] - 论坛旨在搭建中外名酒品牌共成长、酒文化共融互鉴的国际化平台，为全球酒业高质量发展增添新动能 [1] - 活动形式包括专题研讨、成果发布、名酒探访等系列活动 [1] 参与方 - 参与方包括波斯尼亚和黑塞哥维那驻华大使馆、法国国家品评鉴定酒类专家协会、中国烹饪协会、中国酒类流通协会、中国酒业协会等机构 [3] - 出席嘉宾涵盖贵州省、遵义市等多地政府领导，以及保乐力加、人头马君度、酩悦轩尼诗、茅台、五粮液、汾酒等众多中外名酒企业代表 [3] - 文化和经济领域名人、中外媒体代表也出席了论坛 [3] 论坛核心倡议与成果 - 论坛启动了“世界酒业高质量发展促进行动”（GACPI），旨在构建开放、包容、协作、共荣、创新的全球酒业命运共同体 [13] - 活动发布了《国际名酒赤水河宣言》，号召国际名酒敬畏自然、坚守品质、理性消费、践行责任、技术赋能、创新体验、开放包容、交流互鉴 [16] - 举行了赤水河论坛纪念品典藏仪式，纪念品将被茅台中国酒文化城永久珍藏，作为中外酒文化交流的象征 [28] 专题研讨与对话 - 主论坛环节，联合国教科文组织专家、中国酒业协会秘书长、宝酒造食品有限公司董事总经理等嘉宾从文化、产业、创新维度分享了专业洞察 [16] - 名酒公开课上，法国国家品评鉴定酒类专家协会主席解读了名酒品质内核，中泰金融国际有限公司首席经济学家分享了市场与行业见解 [19] - 跨界对话围绕“名酒+文化”、“名酒+时尚”、“名酒+美食”等主题展开，探讨了品牌故事、美学互鉴、消费趋势、风味创新等议题 [21][23][26] 行业理念与愿景 - 论坛主题“天地位育”体现了中华文明对宇宙秩序与生命共生的洞察，茅台恪守“天人合一”的酿造哲学 [31] - 茅台集团表示愿与酒业同仁坚守品质初心、传承文化根脉、坚持人与自然和谐共生、践行ESG理念，构建共享共赢的全球酒业新生态 [12]

中国酒业发展现状与挑战 - 行业面临"三期叠加"局面：消费结构转型分化期、存量竞争深度调整期、产能增长与需求放缓矛盾期 [4] - 白酒市场下行压力大，量价转化明显；啤酒稳健增长；葡萄酒受进口冲击；黄酒逐步走出困境；露酒表现良好；威士忌投入加大 [4] - 酒类消费进入"三理性"时代：饮酒量理性、价格选择理性、风格特色喜好理性 [7] 市场结构与竞争格局 - 啤酒和白酒占总消费量93%，其他酒类占7% [7] - 流通市场规模近2万亿，但行业集中度低，90%为小微终端 [7] - 年轻群体推动啤酒/威士忌崛起，白酒消费量下降并加速海外拓展 [7] - 电商低价冲击传统渠道，假冒产品扰乱市场 [7] 产业转型趋势 - 从放量增长转向结构增长，由数量向质量、高速度向高质量发展 [5] - 2025年将成为产业重塑分水岭，需转向供给驱动模式 [8] - 需通过科技创新优化酿造工艺，坚持生态酿造与可持续发展道路 [8] 未来发展方向 - 产区建设/产城融合将成为发展堡垒，科技注入新活力 [9] - 加速国际化进程，向全球展示中国酒文化 [9] - 挖掘传统文化内涵，创造"品质+文化+创造力"的3.0新时代 [8] - 构建开放包容的全球酒业命运共同体 [10] 宏观经济影响 - 政府加大财政支持力度，扩大内需/促进消费/推进乡村振兴 [5] - 中国超大规模市场成为国际酒企拓展亚太市场的核心目标 [8]