非遗酿造技艺
搜索文档
三代传酿:藏在陶罐里的非遗酒香
新浪财经· 2026-01-06 02:44
新浪财经“酒价内参”上线 - 新浪财经上线了名为“酒价内参”的新产品,旨在提供知名白酒的真实市场价格信息 [1] 桑东根洙黑青稞酒业公司发展历程 - 公司创始人原名扎西求加,后为促进品牌发展,将个人名字改为与藏酒品牌同名“桑东根洙” [4] - 创始人酿酒技艺传承自家族,其母亲和外婆均掌握藏酒古法酿造技艺 [4] - 2016年,创始人在与表弟商议后,决定创办公司以酿造更好的藏酒 [5] - 2017年,公司获得营业执照,创始人因资金有限,决定将厂房设在村里而非县城 [5] - 2020年,公司成功取得生产许可证 [6] - 2025年,公司将主阵地转移至囊谦县乡村振兴产业园,开启了新发展阶段 [6] 公司经营与生产规模 - 公司生产规模已从最初几十平方米的小作坊,发展为占地8000多平方米的现代化厂房 [8] - 公司员工数量从最初寥寥数人,发展至30多名 [8] - 公司厂区内设有7个容量为50吨的储粮罐,用于原料储存 [6] - 2025年9月3日,公司以高于市场价近0.3元的价格,从囊谦各乡镇收购了350吨黑青稞 [8] - 截至2025年9月3日,公司当年已累计收购黑青稞原料450吨 [8] 产品与品牌 - 公司主要产品为黑青稞藏酒,采用古法酿造技艺 [4] - 品牌“桑东根洙”在囊谦当地已具备一定知名度 [4] - 公司使用红布封口的陶罐盛装产品,以纪念创业初期用传统器具坚守梦想的岁月 [6]
传承非遗技艺 坚持开放发展
人民日报· 2025-11-18 06:40
公司技术与生产创新 - 在邛崃全产业链基地的酿酒车间中,自动化酿造设备与智能运行控制系统高效运作,工业机器人手臂通过柔性仿生方式实现了传统手工“轻撒匀铺,探汽上甑”的上甑技法[1] - 公司与中国科学院微生物研究所合作深入研究“一号菌群”,发现超过25万个功能基因并鉴定出近4000种微生物,为酒品品质提升和高端化发展提供科学基础[2] - 公司遵循“绿色共生、智能酿造”理念,在四川成都邛崃建设全产业链基地,总投资约68亿元,一期项目已建成投产,二期项目稳步推进[3] 公司战略与合作 - 公司早在2006年便与帝亚吉欧集团达成合作意向,成为外资扩大投资白酒行业的重要试点[2] - 依托帝亚吉欧的全球销售网络,公司迅速完成出海渠道建设,将产品推向国际市场,实现了传统与现代的结合并提升了品牌全球知名度[3] - 公司联合中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会共同发布《水井坊古窖池保护性生产规范》,为行业提供古窖池保护性生产企业标准[3] 行业影响与地位 - 公司对古窖池进行活态保护,窖泥饱含丰富的微生物群落,被视为最宝贵的活态遗产[3] - 公司的长期稳健发展为白酒成都产区的高质量发展注入强大动力,增强了外资外商扎根四川、投资中国的信心[3]
馥香满城 全城共享 | 第六届金种子馥合香开窖节阜阳圆满落幕
新浪财经· 2025-09-17 18:24
活动概述 - 第六届金种子馥合香开窖节庆典于9月16日晚在金种子研发大楼广场举行 主题为"馥香阜阳 全城共享" [1] - 活动包括开幕仪式、品牌之友颁奖、工艺揭秘环节、城市音乐会和品鉴市集 覆盖线上线下多种形式 [11][15][18] 参与人员 - 阜阳市委副书记王波、市人大常委会副主任王玉峰、副市长郑久坤、市政协副主席顾恒中等政府代表出席开幕仪式 [3] - 阜阳师范大学教授李良玉进行历史文化演讲 金种子酒业集团董事长谢金明、副总经理刘辅弼等公司高管参与活动 [3][9] 公司战略与政府支持 - 公司持续推动组织重塑和数字化改造 夯实管理基础并重建市场信心 [5] - 阜阳市政府明确支持公司在全市6849产业布局中担任排头兵 要求以消费者为中心做大馥合香品牌 [7] - 公司深度融入城市品牌建设 通过支持文旅发展和体育事业强化品牌辨识度 [5][7] 产品工艺与特色 - 馥合香头排压池酒具有"少慢浓"三大特点:产量仅占全年15% 超长发酵周期出酒率低 [13] - 工艺坚持自然慢酿 通过微生物充分代谢形成"芝头、浓韵、酱尾"的一口三香风格 [13] - 头排酒作为基酒香气浓郁 风味物质含量居各轮次酒之首 是酒体设计的灵魂基酒 [13] 市场营销与消费者互动 - 开窖节期间通过线上线下方式向阜阳市民赠送近4万瓶品鉴酒 覆盖颍州佳酿、金种子6年及馥合香系列产品 [20] - 在颍州区、颍东区、颍泉区设置9大分会场开展百万惠民品鉴活动 包括万达广场、吾悦广场等商圈 [18] - 活动设置美酒品鉴区、文创展示区和特色美食市集 形成多感官体验场景 [15] 品牌历史与文化定位 - 公司从1949年建厂发展至今76年 由地方酒厂成长为央地合作的上市企业及徽酒代表 [22] - 开窖节秉持"开放办节、回馈市民"理念 通过非遗酿造技艺传播阜阳千年酒文化 [9][22] - 品牌定位为黄淮名酒带核心区代表 致力于打造阜阳城市名片 [7][22]