运河岸边的文化星火 1980年盛夏，武城酒厂弥漫着高粱发酵的甜香。相声大师马季踩着吱呀作响的木梯爬上大货车临时搭建 的舞台，眼前景象让他一怔：土墙外黑压压攒动着上千百姓，树枝上趴着看热闹的孩童，连屋顶上、粮 囤上都坐满了人，形成了一座难得的"人山"。那时在县委办公室工作、兼任《大众日报》摄影记者的吕 文华老师敏锐地抓住这个瞬间，拍下了一张精彩照片。后来这张照片被马季先生收入进了他的作品集 里，他还说："姜昆也有一张类似照片，也当宝贝似的放在他作品集里了。" 走进古贝春雄伟壮丽的大门，运河的水汽裹挟着酒香扑面而来。汉白玉毛主席雕像耸立在眼前，它的身 后是笔直的、直通酒仙山的古贝春大道。清晨的阳光穿过酒仙山的轮廓，在古贝春新厂的生态园区洒下 斑驳光影。古贝春大道两侧绿树成荫，果木飘香，远处传来制曲车间的淡淡麦香。而在大道的另一边， 古贝春酒文化馆陈列的上百件酒具文物，则静静诉说着3000年中华酒文化。这里是传统酿造与现代工业 交织的舞台——智能化酿酒车间里，机械臂精准装甑，而一路之隔的手工班老师傅仍以世代相传的技艺 翻动酒醅，汗水滴落在窖池边缘，与三百年前的微生物悄然对话…… 十七天里，马季团队白天钻车间、访农户 ...

产品与工艺 - 公司旗下古贝春52度水晶白版酒获2025齐鲁白酒酒体设计金奖，另有青酌奖、华夏杯、风格奖等多项酒体设计类奖项颁给百年老窖、古贝元白版等产品[1] - 公司实施"万坛工程"，常年储备超1万坛陈年原酒，窖藏年限3-40年不等，最短3年，最长40年[3] - 酒体设计核心原则为"高舒适度"，主打低醉酒度（醉得慢醒得快不上头）和健康理念，技术依赖陈酿基酒储备与精准勾调工艺[5] - 发酵工艺采用业内最长单轮90天发酵期，通过生态粮、生态窖、生态酿保持酒醅活性，促进微生物菌群多样性[8] - 传统手工班与数字化车间并存，智能化设备仅替代人工劳动但工艺标准仍遵循传统非遗要求，窖池群经考证可追溯至清代康熙年间[11][12] 技术团队 - 总工程师吴兆征为全国42名"中国白酒大师"之一，2005年带领公司产品质量登顶全国第一，培养出首席酒体设计师任满刚等国家级评委[4] - 总酿酒师董付新擅长传统木锨装甑工艺，强调微生物菌群培育需"手稳眼准劲匀"，主导金牌手工班生产标准[6][8] - 酒体设计团队形成师徒传承体系，年轻设计师需通过原酒年份度数盲测考核，任满刚获省级大赛第一名及全国首席酒体设计师称号[4][5] 品牌文化 - 品牌历史可追溯至商代"秬鬯"、唐代"状元红"、宋代"小米香"等古酒，康熙窖池群获碳同位素技术溯源认证，获评"中国历史文化名酒"[12][16] - 文化营销涵盖诗词IP（唐代张祜至现代臧克家诗句）、影视植入（电影《配方》）、文学作品（《1983，中国酒事》）及酒文旅融合项目[16][17] - 70年持续建设品牌文化，通过省级非遗认定、厂址文保单位认证等系统性工程强化文化厚度[17] 发展战略 - 2025年战略调整为"稳中求进、进中提质、质中焕新"，强调质量价格市场保有量三稳定，复购率提升验证高质量发展成效[18] - 经营哲学注重快慢平衡：市场决策求快，品质品牌建设求慢，反对急功近利，坚持长期主义[18]

粮食品种创新 - 济粱4号高粱具有卓越抗倒伏性和抗病虫害能力，穗头饱满硕大，淀粉含量高达74.33%，综合出酒率达42.2%，显著超越普通高粱2个百分点[2][4] - 公司与山东省农科院合作十年研发酿酒专用粮，2020年开始试种济粱3号、4号，2024年11月签署战略协议共建"高粱试验示范基地"[2][4] - 采用"龙头企业+合作社+农户"模式推广优质原粮种植，实现从田间到车间的全链条品质提升[4] 制曲工艺 - 严选容重752g/L、水分12.3%、杂质率0.02%的冬小麦制作北方特有"包包曲"，经历完整四季轮回的小麦支链淀粉与谷蛋白达至臻平衡[5][7] - 机械化制曲实现除杂、润料、粉碎三重工艺，水分偏差超0.5%会导致曲坯裂损率骤升18倍，压力不均则致杂菌滋生风险倍增[7] - 曲房采用无线测温物联网记录仪监控微生物活动，通过糖化—繁殖—升温—存储过程培育优质曲块[7] 窖泥技术突破 - 创新研发"野生菌种与驯化菌种相结合"的人工窖泥培养技术，将窖泥成熟期缩短至28天，使用寿命延长3-5年[8][10] - 新型窖泥与自然老熟窖泥相似度达92%以上，使用后白酒风味物质种类增加18种，主体香味成分含量提高23%[10] - 清代康熙年间窖泥被确认具有极高科研价值，证实新厂窖池完整继承了300余年微生物生态系统[10] 工艺创新 - 将五粮液工艺创造性转化为北方适用技术，发酵期从70天延长至90天以适应北方气候特点[12][13] - 发明"分层阶梯水分法"解决南北湿度差异问题，意外提升五粮香甜风味[13] - 独创"双轮发酵"与"黄水酯化串蒸"工艺，在北方条件下最大限度提取原料风味物质[13] 储酒技术 - 建设5层7000平方米现代化储酒库，采用陶坛与不锈钢罐双轨储酒模式[14][17] - 地下陶坛区800只陶坛在恒温恒湿环境中实现"微氧呼吸"，塑造顶级白酒风味[14] - 创新"白酒三步循环贮存及BQCY技术"，每年可多生产高品质白酒980吨[17] 品质认证 - 公司产品获得1984年轻工部铜杯奖、2005年全国评酒会38度古贝春夺冠、2024年度"青酌奖"[19] - 构建"粮为骨、曲为魂、窖为脉、时间为酿造大师"的品质哲学体系[19]

品牌文化建设 - 公司承办《1983，中国酒事》作品研讨会，深化品牌文化建设，活动汇聚全国文学界知名作家、评论家探讨中国酒文化底蕴与发展创新 [2][4] - 公司党委书记徐秀菊强调作品视角与公司"传承匠心、创新发展"理念高度契合，旨在挖掘酒文化时代价值并为鲁酒振兴注入文化动能 [4] - 武城县委宣传部部长刘巍指出公司从地方酒厂成长为全国知名品牌，成为武城重要文化名片和经济符号，其发展间接记录武城工业化进程 [6] 文化价值挖掘 - 德州市作协主席邢庆杰认为研讨会是对公司品牌文化内涵的再升华，作品通过扎根文化土壤连接历史与当下，展现产业变革中的时代脉动 [7] - 山东省作协副主席陈文东指出公司作为山东白酒行业代表，注重品牌文化传承，通过研讨会推动文化与企业发展深度融合 [9] - 作者郝桂尧选择公司作为"中国酒事"载体，因其发展轨迹与鲁酒振兴协调，且涌现大量劳动模范、工匠及领军人物，体现文化重视 [11] 文学与产业融合 - 作家李云雷评价作品虽着眼公司但视野宏大，涉及中国人生活史与情感史 [14] - 作家赵宏兴认为作品作为非虚构文学塑造鲜活人物群像，成为时代缩影 [14] - 诗人聂权指出作品语言诗意、结构创新，高于传统报告文学 [17] 企业参观与评价 - 嘉宾参观公司厂区，包括酱香长廊、智能化酿酒车间、地下酒库及厂史馆，对传统工艺与现代科技融合表示赞叹 [19] - 郝桂尧评价公司文化传承、新质生产力及工匠精神为行业典型代表 [19] - 赵宏兴指出公司酒文化与运河文化融合，兼具历史底蕴与未来潜力 [19] 研讨会成果 - 研讨会提升作品社会影响力，开辟酒文化传播新途径，深度挖掘公司品牌文化价值，并探索文企联姻机制 [19] - 公司总经理张洪昌表示将深化与文学界合作，把文化软实力转化为品牌竞争力 [19]

历史渊源 - 公司起源于1952年当地政府与民间酒作坊的公私合营，最初为7人酿酒小组[1] - 武城县酿酒历史可追溯至商周时期，曾酿造商代国酒"秬鬯酒"[2] - 西汉时期"东阳好酒"已闻名四方，出土文物证实其历史地位[2] - 宋代贝州(今武城)酒税收入达20万贯，接近东京曲院的35.58万贯[5] 创业历程 - 1952年建厂时仅生产12.7吨瓜干酒，产值不足万元[8] - 1958年遭遇特大洪水，车间水深达1.2米[8] - 1960年代用麦秸、秫秸等替代原料维持生产[8] - 1964年程谋廷获"酒母大王"称号，首创"三步控温法"[9] - 1975年聘请酿酒大师马绍星，融合五粮液技术创"五粮清蒸清烧"工艺[9] - 1976年"武城特曲"与"武城大曲"获山东省优质产品称号，年产量592吨，销售收入108.65万元[9] 技术革新 - 1980年购置首台蒸汽锅炉，生产效率提升60%，吨酒粮耗从3.2吨降至2.8吨[11] - 2021年投入3200万元引进数控装甑机器人，劳动强度降低40%，能耗下降18%[18] - 2023年建成全流程智能化车间，基酒优级率从85%提升至92%[18] - 与山东省农科院培育定制粮种"济梁4号"，支链淀粉含量达78%[19] 品牌发展 - 1978年推出"古贝春"高档白酒，年产11吨销售一空，当年总产量791吨，销售收入187.08万元[12] - 1984年酱香型"东阳好酒"(古贝元前身)问世[13] - 1988年"古贝元酒"获全国首届食品博览会金牌[15] - 2016年"古贝春传统酿造技艺"入选山东省非物质文化遗产[17] - 2022年品牌价值达223.77亿元，较2015年增长近3倍[19] 文化营销 - 1980年马季团队驻厂17天创作相声作品[14] - 2004年马季正式担任品牌代言人[14] - 1984年臧克家为古贝春题词"名牌当代属十佳"[17] - 2022年微电影《春儿》获亚洲微电影艺术节优秀作品奖[17] 经营现状 - 2024年销售收入同比增长10.53%[19] - 产品远销全国21个省市区，进入人民大会堂等高端场所[13] - 1983年投资800万元建设102.5亩新厂区[13]