茶饮品牌烘焙化趋势 - 茶饮品牌如喜茶、奈雪、茶颜悦色、茉莉奶白等纷纷推出烘焙产品，将经典奶茶风味转化为蛋挞、欧包等形态，形成"饮品IP固态表达" [1][11][15][18] - 行业正在从单纯产品创新转向"品牌语言延伸"，通过烘焙载体让用户体验到"喝过的味道"或"只能吃的感受" [14][17][21] - 茉莉奶白推出"可以喝的提拉米苏"，用咸奶+马斯卡彭乳酪+咖啡风味模拟甜品层次感，实现"液态甜品化" [2][19] 战略动因与增长逻辑 - 茶饮行业面临增长瓶颈，中国大陆及东南亚市场趋于饱和，需在存量用户中挖掘更多消费场景 [6] - 烘焙产品具备高频复购属性：可搭配饮品销售、分享性强、价格敏感度低、能覆盖早餐/夜宵/礼盒等场景 [7][8] - 烘焙产品自带视觉传播优势：切面/爆浆/分层等设计易引发拍照打卡，单人份规格便于社交分享 [24][26] 产品创新方法论 - 采用"口味复合化"策略：将芋泥波波、芒芒甘露等成熟饮品IP转化为烘焙形态，降低新品教育成本 [15][27] - 强调"口感爆点"设计：酥皮、流心、拉丝等元素增强体验记忆点，相比传统烘焙更注重传播话题性 [31] - 典型案例包括伯牙绝弦蛋糕、泰奶甜品等基于奶茶风味的烘焙创新 [28] 行业影响与变革 - 茶饮门店高频流量反哺烘焙供应链，推动定制蛋糕坯、预制挞壳等配套产业发展 [33] - 传统烘焙面临叙事方式革新：需从工艺导向转向"品牌情绪载体"，关注IP感和社交属性 [35][38] - 形成"CAKE TEA"新业态：通过饮品+烘焙组合构建午后轻食闭环，提升门店坪效与用户停留时长 [37] 消费者行为变化 - 茶饮主力客群（Z世代/年轻白领）的日常高频消费习惯被嫁接到烘焙领域，带动非传统甜品用户尝试 [33] - 产品选择逻辑从功能消费转向情感认同，消费者更关注品牌风格的一致性而非单一产品功能 [33]

公司定位与市场地位 - 公司专注于蛋挞品类，定位为中高端市场专业引领者，10余年深耕挞类产品研发与创新[1][7] - 在中国蛋挞市场年规模300亿元中，公司在中高端烘焙饼店市场占有率超70%，年产能突破10亿枚[4][8] - 采用"小众策略"，仅聚焦25%的高品质需求市场份额，目标客户为头部烘焙品牌[9][12] 产品与技术优势 - 研发投入超销售额3%，拥有两代技术储备，产品迭代周期仅18个月，显著快于行业2-3年的产线建设周期[24][26] - 独家推出可复原冷冻蛋挞技术，挞液采用四合一配方（牛奶/稀奶油/鸡蛋/白糖），原料选用进口小麦芯粉/新西兰奶源[19][21][22] - 通过冷冻复原技术提升产品稳定性，并与茶饮品牌合作开发创新口味（如西藏青稞挞心）[27] 客户合作与供应链 - 服务好利来/鲍师傅等头部品牌，合作后客户门店蛋挞销量翻数倍，差评率极低[13][16] - 自建冷链系统，从武汉中心仓辐射全国，物流成本高于行业但保障品质[29][30] - 筛选客户标准严格，要求具备冷链能力与品质追求，拒绝价格导向合作[9][17] 行业洞察与未来规划 - 中国烘焙市场处于发展初期，未来将向消费升级转型，蛋挞品类将拓展至早餐/下午茶等多元场景[7][34] - 2025年启动出海计划，首站韩国/新加坡，目标成为全球蛋挞标杆[42] - 持续聚焦B端市场，通过两个在建工厂扩大产能，明确不涉足C端但助力客户打通终端[35][36] 商业模式与财务策略 - 因原料成本高企（黄油占比高），利润率低于行业平均水平[20] - 短期无上市计划，主要依赖自有资金与银行融资支持扩张[37]