80亿市值的卤味巨头，突陷信任危机。 12月25日，紫燕食品官方发布致歉声明，承认有加盟店店员存在不当行为，并指其"严重违反公司的经 营管理制度"。 此前，有视频曝光，江苏南通启东的一家紫燕百味鸡门店，店员偷偷拿走称重后的牛肉。该消费者还 称，已发现多次，终于拍到证据。 戈吴超为首的管理层已决定，涉事门店停业整顿，立即开除涉事店员，全国门店通报警示。对该消费 者，进行10倍现金补偿，并赠送一张1000元的无门槛消费卡。 《21CBR》查询大众点评，紫燕百味鸡（南通凯旋路店）显示已暂停营业，过往不乏"服务态度差""价 格贵"等负面评价。 "将在全国门店加强销售环节的透明化服务培训。"紫燕官方表态，持续强化内部管控。 这不是这家连锁店第一次"翻车"。 紫燕食品是典型的家族化控制，钟怀军夫妇及子女，合计控制公司超7成股份。据《胡润百富榜》显 示，钟氏家族身价85亿元。 4月，钟怀军已卸下所有职务，正式退休。女婿戈吴超，已于2023年接过其董事长职务，戈出生于1989 年，历任紫燕食品采购总监、总经理等。 戈吴超全面接班以来，面临的挑战巨大。 其一，门店缩水。 官方披露，至2024年6月，紫燕在国内门店共6308家， ...

这样的模式方便紫燕更快地"开枝散叶"，却让紫燕总部更像一个"甩手掌柜"，它只管提供产品和把品牌 招牌给你用。而真正在各地管事儿、定价、开拓市场的，是一群手握实权的"经销商"，有人戏称他们是 品牌的"摄政王"。 总部把产品卖给经销商就完事了，至于经销商卖给门店多少钱，门店再卖给你我多少钱，只要不太离 谱，总部基本不管。所以你能看到，同样一份夫妻肺片，北京的价格和你老家县城的，很可能不一样。 这种模式的好处显而易见：总部成本低，扩张速度像坐火箭，全国一下开了六千多家店。 出品丨搜狐财经 作者丨柴鑫洋 编辑丨李文贤 都2025年了，买东西还能遇到这种事？有网友在紫燕百味鸡，实拍四回，终于逮到店员打包时的神操 作：这边电子秤上给你称好，那边手一背，转身就给你顺走一大块牛肉！一边偷，还能一边跟顾客谈笑 风生，动作丝滑到让你怀疑人生。 出事后，品牌回应倒都是"标准流程"：停业、解聘、赔偿、送优惠券。所谓的"全国标准化监控管理"， 在店员这双"灵活"的手面前，简直成了天大的笑话。说好的标准化监控，难道只是忽悠消费者、加盟商 的摆设？ 更让人弄不懂的是，紫燕的夫妻肺片都快卖到天价了，为什么管理还能出现这么离谱的漏洞？这钱都花 ...

12月24日，有网友发视频爆料了件挺膈应人的事儿。 江苏南通启东凯旋路菜市场里的紫燕百味鸡门店，店员给顾客称完牛肉准备打包的时候，居然把餐盒挪到自己背后，偷偷从里头拿走了好几块牛肉。 这位网友还在视频里配了文字说，这已经不是他第一次发现了，之前就总觉得买的牛肉分量不对劲，这次特意拍了视频留下证据。 视频一曝光，网友们直接炸锅了。 有人说看店员这手法多娴熟，明显不是第一次干这事。 有人跟着吐槽，难怪每次买完回家都感觉肉少了、重量不对。 还有人纳闷，这到底是店员个人的小动作，还是店家本来就默许这么干的？ 对此，紫燕食品（603057）称，公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采 取涉事门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补 偿回馈。 01 不止缺斤少两，食品安全问题频发 其实紫燕百味鸡这已经不是第一次栽跟头了，之前没少因为食品安全问题被推到风口浪尖上。 去年12月有测评博主给好几个卤味品牌做产品检测，结果紫燕百味鸡直接五个产品的微生物指标都没过关。 其中夫妻 ...

来源丨凤凰网财经《公司研究院》 有人跟着吐槽，难怪每次买完回家都感觉肉少了、重量不对。 还有人纳闷，这到底是店员个人的小动作，还是店家本来就默许这么干的？ 对此，紫燕食品称，公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事 门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补偿 回馈。 12月24日，有网友发视频爆料了件挺膈应人的事儿。 江苏南通启东凯旋路菜市场里的紫燕百味鸡门店，店员给顾客称完牛肉准备打包的时候，居然把餐盒挪到自己背后，偷偷从里头拿走了好几块牛肉。 这位网友还在视频里配了文字说，这已经不是他第一次发现了，之前就总觉得买的牛肉分量不对劲，这次特意拍了视频留下证据。 视频一曝光，网友们直接炸锅了。 有人说看店员这手法多娴熟，明显不是第一次干这事。 01 不止缺斤少两，食品安全问题频发 其实紫燕百味鸡这已经不是第一次栽跟头了，之前没少因为食品安全问题被推到风口浪尖上。 去年 12月有测评博主给好几个卤味品牌做产品检测，结果紫燕百味鸡直接五个产品的微生物指标都 ...

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 来源：中国基金报 【导读】紫燕食品发布致歉声明 中国基金报记者 郑俊婷 12月24日，江苏南通启东市一家紫燕百味鸡门店内，一位消费者用手机记录下了令人错愕的一幕：店员 将称重好的牛肉拿到身后，快速从盒中偷拿出一部分。视频经消费者发布后，迅速发酵，并于12月25日 冲上网络热搜。 12月25日18点许，紫燕食品通过官微发布致歉声明，就上述事件作出正式回应。 紫燕食品称，12月24日晚，关注到有消费者在网络平台发布视频，称南通启东市凯旋路加盟门店店员在 销售过程中有不当行为。公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查 实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报 警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补偿回 馈。 紫燕食品表示，"食品安全与诚信求实是紫燕食品的经营底线。衷心感谢社会各界的监督与指正，后续 将持续强化内部管控，以切实行动保障消费者的合法权益。" 回溯来看，12月24日，有网友在社交媒体发布视频称，江苏省南通市一家 ...

【导读】紫燕食品发布致歉声明 中国基金报记者 郑俊婷 12月24日，江苏南通启东市一家紫燕百味鸡门店内，一位消费者用手机记录下了令人错愕的 一幕：店员将称重好的牛肉拿到身后，快速从盒中偷拿出一部分。视频经消费者发布后，迅 速发酵，并于12月25日冲上网络热搜。 12月25日18点许， 紫燕食品 通过官微发布致歉声明，就上述事件作出正式回应。 1. 凡是 2025年 12月 1 日 -- 2025 年 12月 25 日在该门店消费的顾客,可凭购买小票领取 1 张价值 100 元的品牌无门槛消费卡; 紫燕食品 称，12月24日晚，关注到有消费者在网络平台发布视频，称南通启东市凯旋路加盟 门店店员在销售过程中有不当行为。公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确 认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事门店停业整顿、涉 事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消 费者表达歉意，将开启为期10天的补偿回馈。 致歉声明 2025年12月24日晚,我们关注到有消费者在网络平台发布视频,称南通启东市凯旋路加盟门店店员 在销售过程中有不当行为。公司对此高度重 ...

12月25日下午，针对有门店店员被指为顾客称重后偷偷拿走牛肉一事，紫燕百味鸡通过官方微博发布 《致歉声明》。 17:51 微博IFY 紫荷百味鸡 密 25-12-25 17:45 来自微博网页版 发布于 上海 致歉声明 致數声明 2025年12月24日晚,我们关注到有消费者在网络平台发布视频,称南澳启东市凯发彩加盟门店店员 在销售过程中有不当行为。公司对此高度重视,第一时间成立专案小组,并连夜开展核查工作,确认具体 情况,现经查实,确实有店员存在不当行为。该涉事店员的行为严重失德,直接根害了消费者的正当权 益,严重违反了公司的经营管理制度。 一、对于此次事件,我们深感愧疚和自责。问题一经被实,公司已迅速采取以下处理措施: 1. 涉事门店停业整顿:12月24日当晚,公司与当地径铺廊/加盟离进行了充分沟通并依据《特许经 营合同》及相关管理制度规定,向该门店下发停业整改通知,后续将根据整改验收结果从严处置。 此外,我们将在全国门店加盟销售环节的透明化服务培训,让每一份产品都买得放心。我们也欢迎广 2. 涉事店员立即开除:已贵令该门店的加盟商严格按照《特许经营合同》及相关管理制度,于 12 月 25 日正式与涉事店员 ...

事件概述 - 12月24日，江苏一消费者在紫燕百味鸡门店购买牛肉时，发现店员在打包过程中偷减牛肉，并拍下证据进行投诉 [1] - 该事件于12月25日登上微博热搜，引发舆论关注 [1] - 品牌方客服回应称，涉事门店已暂停营业，正在进行内部核查，查实后将严肃处理当事人并加强门店管理 [2] 公司背景与经营状况 - 涉事品牌“紫燕百味鸡”隶属于上市公司紫燕食品（603057）[3] - 公司主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等，应用场景以佐餐消费为主 [3] - 公司于2022年9月在上海证券交易所上市 [3] - 上市次年（2023年）起，公司营收出现下滑，2023年营收同比下滑1.46%，2024年营收同比减少5.28% [4] - 2024年前三季度，公司营收同比下滑6.43%，净利润同比大幅下降44.37% [4] - 2024年第三季度，公司营业收入为10.41亿元，同比增长1.75%；归母净利润为8954.35万元，同比下降40.66% [4] - 利润下滑主要原因是业绩下滑导致收入降低，以及毛利下降较多 [4] - 2024年前三季度，公司毛利率由上年同期的26.22%下降至22.52%，净利率由上年同期的13.10%下降至7.93% [5] 募投项目进展 - 公司部分募投项目进展缓慢，出现延期或调整 [6] - 2024年4月25日，公司发布公告，对部分募投项目进行终止、变更、调整实施主体、地点、内容、内部投资结构及延期 [7] - 根据公告表格数据，截至公告时，公司承诺投资项目募集资金承诺投资总额为56.520.32百万元，调整后投资总额不变，累计投入金额为11,751.66百万元，投入进度为20.79% [8] - 具体调整包括：拟终止“研发检测中心建设项目”，并将其尚未使用的募集资金用于“品牌建设及市场推广项目” [9] - “仓储基地建设项目”在投资总额不变的情况下，增加实施主体和地点，调整实施内容和内部投资结构，延长实施期限，并更名为“分布式智能仓储项目” [9] - 终止“研发检测中心建设项目”的原因之一是公司已使用自有资金建设了连云港食品研究院 [10] - 2024年4月18日，公司公告将“荣昌食品生产基地二期项目”计划达到预定可使用状态日期由2026年4月变更为2028年4月 [11]

事件概述 - 紫燕百味鸡位于启东市凯旋路菜市场的门店被曝存在缺斤少两现象 相关视频引发网络热议 [2] - 公司客服回应称 经销商已对涉事门店进行罚款及停业整改 并对涉事店员做出解聘处理 [11] 消费者反馈与品牌声誉 - 不少网友表示曾在紫燕百味鸡购买食品时遇到过类似的缺斤少两现象 [2] - 不少消费者反映该门店店员服务态度差 在美团软件上给出了差评 [2] - 有网友评价紫燕百味鸡价格越来越贵 但口味性价比不高 例如“夫妻肺片一斤百来块 随便称点就要五十元以上” [2] - 有消费者评论称使用团购券购买的手撕鸡“大部分是鸡皮” [6] - 也有消费者正面评价其产品 例如认为“紫燕百味鸡里面的夫妻肺片是真的好吃” [4] 门店运营现状 - 涉事的启东市凯旋路菜市场门店在美团软件上显示为暂停营业状态 电话无法接通 [2]

核心业绩表现 - 2025年第三季度公司实现营收10.41亿元，同比增长1.75%，归母净利润0.9亿元 [1] - 2025年前三季度累计营收达25.14亿元，归母净利润1.94亿元，业绩有所下滑 [1] - 年内公司经营压力延续，考虑牛肉价格自低位回升，成本压力有所加大，预计短期内报表存在压力 [1] 产品结构与收入构成 - 鲜货产品是核心支柱，2025年前三季度收入占比约八成 [3] - 明星单品夫妻肺片贡献营收6.76亿元，整禽类收入5.41亿元，香辣休闲产品贡献2.36亿元，其他鲜货达5.5亿元 [3] - 预包装及其他产品收入表现亮眼，同期同比增长26.78%，成为重要增长补充 [3] 区域市场表现 - 华东地区是公司“大本营”，前三季度贡献营收16.97亿元，占比约69% [3] - 华中和西南地区营收占比均超10% [3] - 华南市场实现突破，前三季度营收从上年同期的6157万元增至7149万元，增幅16% [3] - 公司区域集中度较高，未来拟向其他区域市场进一步拓展 [3] 海外业务拓展 - 公司正以“门店直营+商超合作”双轨战略构建多元化国际发展矩阵，在北美及澳洲市场已初见成效 [4] - 前三季度境外收入达1098万元，较去年同期414万元大幅增长165%，成为各区域中增速最快的板块 [4] - 公司已进驻美国大华超市系统，覆盖11个州64家门店 [4] - 今年在纽约先后开设法拉盛首店与曼哈顿店，并在纽约、新泽西及澳大利亚墨尔本新增5家直营门店 [4] - 截至目前，公司海外门店数量达9家 [4] 公司战略与应对措施 - 公司通过深耕年轻消费群体、拓展海外市场、持续推进供应链环节优化升级等措施发力，全力推动业绩改善 [1] - 公司专注于以佐餐卤制食品为核心的主营业务，同时积极发展预包装产品等多元业务形态，以满足更广泛的消费场景需求 [3]