高端白酒行业现状 - 高端酒毛利率普遍超80%成为行业常态 [1] - 白酒主销价格段由300-500元向100-300元下沉 2025年1-6月100-300元价位带动销表现最佳 [4] - 34 9%白酒企业青睐新零售模式 [4] 胖东来与酒鬼酒合作产品 - 联名产品"酒鬼・自由爱"定价200元/瓶(550ml) 整箱1200元 毛利率仅15 87%(成本168 26元/瓶) [1][2] - 产品省去营销推广费用 通过胖东来渠道降低中间成本 [1][2] - 7月19日上线胖东来13家商超及线上平台 湖南由步步高独家销售 [1][3] 产品市场表现与目标 - 上线后线上商城显示"已售罄" 宝丰联名款(75元/瓶)仍可购买 [3] - 胖东来提出目标：自由爱系列2024年销售额或达10亿元 [3] - 宝丰"自由爱"系列年销售额已达5亿元(2024年数据) [3] 合作战略意义 - 酒鬼酒借胖东来品牌号召力与高黏性客群加速馥郁香型市场渗透 [2] - 胖东来模式挑战传统白酒溢价规则 可能重构消费场景 [4] - 合作涉及品质提升 非单纯销售关系 [1] 行业趋势影响 - "去中介化"趋势或促使酒企加速与零售巨头深度合作 [4] - 胖东来已与宝丰酒业推出75元/瓶自有品牌 形成平价产品矩阵 [3] - 联名产品覆盖啤酒、烘焙等多品类 合作持续深化 [3]

6月29日，胖东来创始人于东来在抖音上透露"酒鬼酒・自由爱"即将面世销售后，股价还在底部震荡的酒鬼酒如同"打了鸡血"，开启了一波凌厉的上涨攻 势。 据Wind数据统计，截至7月16日，酒鬼酒自于东来宣布合作后股价累计上涨18.73%。而除了酒鬼酒外，同期没有一只白酒股的股价涨幅超10%，表现最佳 的泸州老窖在此期间累计涨幅也仅为6.98%，酒鬼酒可谓既赚了眼球，也赢得了市场的广泛关注。 7月14日，酒鬼酒发布的半年度业绩预告如同一颗"重磅炸弹"，彻底"引爆"了资本市场的担忧。酒鬼酒预计上半年营收仅5.6亿元，同比暴跌43%；净利润 仅为800万—1200万元，同比降幅高达90%—93%，创下近10年新低。 【此前报道：】 对此，酒鬼酒解释，上半年受多重因素影响，白酒企业经营进一步承压，马太效应下中小酒企压力更大，经销商回款意愿谨慎。 据不完全统计，宝丰"自由爱"系列产品单日销售量在3000—4000箱，而在节假日可能高达约7000箱，庞大的销售量让合作方宝丰酒业从濒临倒闭变为跻身 清香型酒企的"第二梯队"。 根据行业披露，宝丰酒业通过代工生产"自由爱"在2024年获得约5亿元销售额。 酒类分析师蔡学飞认为：" ...

商品策略升级 - 商品支数由14787支压缩至10841支，精简34%，同时新增4463支商品，新增占比达41.2% [7] - 引入68款胖东来网红单品，门店商品结构对标胖东来标准超过80% [7] - 设立眉山首个胖东来自有品牌专区，首发46款明星单品，涵盖粮油副食、家清日化等多品类 [10] 鲜食品类优化 - 烘焙熟食区面积由163㎡扩展至378.2㎡，占比从6.3%提升至14.7% [8] - 现制现售大幅增加，热卤档口、现烤面包成为门店客流新引擎 [8] - 生鲜区引入波士顿龙虾、A级金枕榴莲等高端品类，严格执行"果切468原则"保障新鲜 [8] 服务体验革新 - 取消强制动线，货架降至1.6米，主通道扩宽至3米，开放式陈列 [10] - 收银区域配备26台收银机，含16台自助收银机 [10] - 新增血压计、身高体重仪、免费饮水机、宠物寄存柜等便民设施 [12] - 提供剔骨、切片、绞肉等专业服务，增设海鲜清洗、打氧服务 [14] 人才体系升级 - 员工人数由90人增至117人，薪资水平提升至4081元及以上 [15] - 工时严格控制在8小时内，满一年即享10天带薪年假 [15] - 启动"工匠计划"，推进高级技工与教练岗位向"万元薪酬"迈进 [15] 全国扩张计划 - "胖东来模式"全国调改门店已达122家，预计8月底突破178家，覆盖全国66座城市 [16] - 年度IP"717好吃节"将围绕"100+调改店""100+品牌馆"等主题展开 [16]

门店调改策略 - 物美拱墅万达店完成"学习胖东来自主调改"，成为浙江省及华东地区首家调改门店[3] - 调改聚焦杭州社区型消费特征，涉及商品结构、门店动线、服务细节及员工管理机制等多层面升级[3] - 引入胖东来供应链80%以上商品，汰换70%旧品，新增杭州本地特色小吃如定胜糕、小笼包等[5] 商品与服务优化 - 设立胖东来自有品牌专区，陈列热销商品如快熟燕麦片、宝丰自由爱白酒等[3] - 提供免费试吃服务，明厨亮灶展示糕点、肉类分割包装过程以增强消费信任[3] - 熟食区免费提供一次性手套等用品，低温糕点区设冰袋自取提示，果蔬水产区执行当日出清制度[4] 员工与顾客体验提升 - 基层员工薪资上调33%-50%，起薪不低于6000元，并实施门店利润分红机制[5] - 设置一站式便民服务区，配备血压仪、微波炉等免费设施，洗手台旁增设手机放置架[4] - 服务员主动提供商品使用建议（如酱汁口味搭配），但不进行推销式服务[4] 运营与扩张计划 - 公司计划根据拱墅万达店调改成效，加速推进杭州及浙江其他门店的类似升级[5]

公司动态 - 永辉超市重庆垫江明悦天街店完成胖东来模式调改并于5月30日重新开业 该店定位为"垫江最具幸福感的品质超市" 以"品质生鲜+人文服务"为核心 卖场面积超3600平方米 [1][3] - 调改涉及商品体系系统性重构 对12379支原有商品实施调整 下架同质化单品9098支 引入5280支全新商品 新增商品比例超过60% 商品结构接近胖东来80%水平 [3] - 门店特别设置东来专区 引入DL精酿小麦啤酒 DL宝丰自由爱 DL草莓水果燕麦脆 DL多效香氛洗衣液等爆款产品 覆盖餐桌美味和日常洗护需求 [3] - 调改重点包括商品结构焕新 服务体验升级 员工福利提升 从供应链重构到卖场场景革新 全面学习胖东来品质零售路线 [5] 行业趋势 - 重庆垫江作为渝东新城核心增长极 依托交通枢纽优势 正打造区域性消费新高地 社会消费品零售总额稳步增长 入选重庆市首批县域商业"领跑县"名单 [1] - 垫江县实施"商贸提质"行动 通过打造特色商业街区 升级农贸市场 构建智慧物流网络等措施 激发县域消费潜力 深度契合重庆市建设国际消费中心城市战略 [1] 经营策略 - 公司提出"不卖隔日货"品质承诺 推行按需定制服务和透明可视购物体验 目标是为消费者带来前所未有的购物体验 [5] - 调改后门店承诺提供超60%比例新鲜商品 近80%趋近胖东来的优质商品结构 强化品质零售定位 [5]