大会概况与核心目标 - 2025珠遵协作新茶饮供应链发展大会于9月20日在贵州遵义举办，主题为“新茶饮·珠遵造”[2] - 大会汇聚粤黔两地政府代表、院士、行业协会负责人、专家及新茶饮头部企业代表等300余位嘉宾，聚焦“协同升级、融合升级”[3][4] - 核心目标是推动珠遵新茶饮产业链实现更深层次协同合作、资源共享与优势互补，打造东西部产业协作新标杆[4][5] 产业发展与市场表现 - 遵义新茶饮产业集群2024年总产值达7.18亿元，2025年1-8月产值已达7.2亿元，全年有望突破10亿元[19][20][21] - 新茶饮品牌采用遵义茶叶取得市场成功：喜茶用遵义湄潭翠芽打造的“超级植物茶”单月销量突破350万杯；茶颜悦色以遵义红茶调制的“武陵红韵”受消费者欢迎[12][13] - 供应链企业贵州春水堂茶业与全国100多家新茶饮品牌公司、10万余家门店建立长期供应合作关系，开发数百款产品[13][14] 产业链协同与“三链融合”举措 - 大会现场12家企业签约12个产销项目，总金额达1.12亿元，涵盖原料供应、产品研发及市场拓展[30][31][32] - 筑牢产业链“新基建”：建设凤冈县粗制茶加工中心和湄潭县精制茶加工中心，后者年产精制茶1.8万吨，并发布新茶饮供应链交易平台[37][38][39][40][41] - 激活创新链“最强大脑”：珠遵新茶饮研究院联合编制国内首个新茶饮原料茶专项标准，研发技术使夏秋茶苦涩度降低40%，香气物质保留率提升25%，2024年以来培训专业人才1200余人[42][43][44][45][46] - 引来资金链“金融活水”：珠海累计投入逾8707万元支持30余个项目，本次大会上金融机构向相关企业授信超3亿元[47][48][49][50] 品牌建设与跨界融合 - “珠遵新茶饮”品牌在华北、华东、华南、成渝等核心消费区域开展推介，并亮相澳门国际文化美食节、中国航展等活动，通过网红博主、奥运冠军等实现百万流量级传播，成功入选“2025我喜爱的中国品牌案例”[68][69][70][71] - 产业带动文旅融合，在遵义湄潭、凤冈整合茶海、红色教育基地等资源培育研学旅行新业态，2024年至今吸引107万人次乡村研学游，带动发展民宿餐饮42家，实现年产值1800万元，人均增收3000元以上[64][65][66] - 珠遵新茶饮产业已带动湄潭、凤冈两县2536户、9130名茶农增收，人均年收入达1.1万元[72]

贵州冰浆市场现状 - 贵州传统冰浆由冰块、水果、糯米等主料混合打制成冰沙，搭配花生碎、黄豆粉，具有悠久历史可追溯至宋代[6][7][9] - 2024年起冰浆成为北上广地摊"顶流甜品"，价格区间13-22元，部分博主日销百杯，周末销量更佳[12][13] - 去茶山上海首店推出的西瓜冰丸碎冰浆巅峰期日销2000杯[16]，品牌还开发苦瓜柚子茶冰浆等创新口味[18] - 市场涌现村口冰浆、酒崽冰铺、徐记冰浆等专门店，巧八角已在北京、上海等地开设多家门店[24][27][30][31] 产品核心卖点 - 工艺强调"冰块+水果+糯米"黄金配比，沿用安顺地区"以糯米抗融化"传统智慧[34] - 采用破壁机打碎与手工调制结合，保证绵密口感同时保留糯米颗粒感[35] - 口味围绕"水果+谷物+奶底"创新组合，如淡马茶坊推出酸奶冰旋系列[36] - 小红书平台已积累数万篇笔记，被网友称为"中国人自己的Gelato"[37] 市场走红驱动因素 - 口感兼具冰沙丝滑与糯米嚼劲，果香浓郁甜度适宜，配料可灵活搭配山楂、红糖等[40][41][42][43] - 创业门槛低：制作流程固定，单杯成本3-8元，售价可达20元，手工版成本增加约10元[45][46][48][49] - 地域属性强：贵州非遗标签+文旅融合形成"体验-传播-消费"闭环[51][52][53] - 健康趋势契合：推出零蔗糖版、黑糯米版，刺梨等食材富含抗氧化成分[58][59] 贵州食材产业链升级 - 全国性品牌深度整合资源：喜茶湄潭翠芽基底产品单月销量破350万杯，茶颜悦色遵义红茶产品引发8小时排队[63][64][65] - 小众食材价值重估：刺梨饮品单日销量破2000杯，折耳根经改良获创意先锋奖[66][67] - 文化赋能：去茶山非遗联名活动带动客流量增长40%，井茶酱酒包装设计成打卡爆款[69][70] - 出海拓展：刺梨饮品在中东市场带动原汁出口增长150%，百香果产品成越南网红[72][73] 行业发展趋势 - 通过食材陌生化+视觉符号化+健康叙事的组合拳实现文化输出[74] - 需从网红逻辑转向长红运营，有望成为继粤式糖水、港式甜品后的第三极[75]