活动背景与行业观察 - 《每日经济新闻》将“食品饮料论坛”的发布内容从“榜单机制”升级为以“创新案例”为核心的呈现方式，更强调创新的价值与实践意义[1] - 2025年上半年中国食品饮料市场规模达2845.4亿元，销售额同比增长5.8%，销量增长7.8%，呈现稳健增长态势[1][6] - 预制菜赛道在争议中前行，凭借稳定品质和供应链优势维持餐饮端基本盘，年复合增长率超20%，但消费者对其安全性和风味还原度仍有顾虑[1] - 现制茶饮与咖啡品牌竞争激烈，产品边界模糊，呈现融合态势，具体表现为风味创新（如加入花椒、肉桂等）和互相跨界（茶饮品牌卖咖啡，咖啡品牌做茶饮）[1] 消费趋势与创新方向 - 消费者需求呈现双重特征：一方面对国潮消费、IP联名热情不减，另一方面对功能性要求更高，减糖、低卡、高蛋白、轻负担成为刚需[2] - 功能性需求覆盖广泛，从饮料到零食，从中式养生到西式补剂，需求持续走高，消费者对“干净配方”的呼声坚定，配料表成为品牌传递价值的重要窗口[2] - 行业增长模式发生变化，告别对单一大单品的依赖，转向在多维度同步发力，包括技术成分创新、文化叙事、品牌温度以及供应链与可持续能力[2] 2025创新案例征集详情 - 案例征集活动旨在发掘行业标杆，表彰为产品、品牌、可持续发展做出杰出贡献的企业，以勾勒行业未来蓝图[3][6][7] - 征集覆盖休闲食品、乳制品、调味品、新式茶饮等多个赛道，聚焦三大前沿领域：产品创新、品牌营销创新和ESG实践创新[4] - 征集对象覆盖全产业链主体，包括品牌方、生产制造企业、供应链企业等，确保入选案例真实可信且具实践参考价值[4][26] 产品创新案例核心维度 - 产品创新案例需在配方、工艺、技术、品类或体验上实现突破，解决消费者痛点或开辟新市场，并已获市场初步验证[9] - 核心评估维度包括创新性（全新技术、配方、概念）、市场表现与消费者认可（销售数据、复购率、市场份额）、以及前瞻性与潜力（符合健康、便捷等未来趋势）[10][11] - 申报企业为食品饮料品牌方或生产制造商，所申报产品需在2024年7月1日后于中国大陆市场正式上市[13] 品牌营销创新案例核心维度 - 品牌营销创新案例需在品牌建设、营销传播、用户沟通或商业模式上实现创新，有效提升品牌资产和用户粘性[15] - 核心评估维度包括策略创新性（品牌定位、营销模式）、传播效果与声量（曝光量、搜索指数增长）、客户粘性以及业务拉动作用（销售额、新客获取）[16][17] - 申报企业为食品饮料品牌方，所申报营销活动需在2024年7月1日之后发生[19] ESG创新案例核心维度 - ESG创新案例需在环境、社会和公司治理领域做出实质性、创新型贡献，并将ESG理念融入企业战略与价值链[21] - 核心评估维度包括创新性与前瞻性（引入创新技术或模式）、社会影响（可量化的环境或社会效益）以及可复制性与行业影响力（具备推广价值）[22][23] - 申报企业为食品饮料产业链上所有企业，所申报ESG项目需在2024-2025年间有持续进展或取得阶段性成果[25] 申报流程与时间安排 - 案例征集申报流程分为三个阶段：开放报名征集（11月18日至12月3日）、案例调研筛选（12月4日至12月7日）、创新案例正式发布（12月8日）[30][32]

外卖平台补贴大战与监管动态 - 市场监管总局于9月9日回应外卖平台补贴争议 要求平台合理控制补贴 避免冲击正常价格体系 并强调提升服务质量与食品安全[1][6] - 2025年暑期美团 阿里 京东等平台补贴大战推高现制饮品行业销售数据 但监管介入后补贴狂欢结束[1][6] - 补贴导致茶饮品牌价格体系混乱 不同价格带品牌产品均跌穿10元线 甚至出现零元购现象[2] 现制茶饮咖啡行业2025年上半年业绩表现 - 7家上市茶饮咖啡品牌2025年上半年合计营收达550亿元 同比增长135亿元[1] - 瑞幸咖啡总净收入212.24亿元（同比增长44.6%） 净利润17.76亿元（同比增长125%） 月均交易客户数增31.6%[3] - 古茗营收56.63亿元（增41.2%） 利润超去年全年 蜜雪冰城营收148.75亿元（增39.3%） 霸王茶姬营收67.25亿元（增21.6%）[3][4] - 茶百道营收25亿元（增4.3%） 沪上阿姨营收18.18亿元（增9.7%） 奈雪的茶营收21.78亿元（降14.4%）[4] 业绩增长驱动因素分析 - 门店扩张成为关键增长动力：蜜雪冰城半年净增5700家门店 三线及以下城市门店占比达57.6% 古茗门店数突破万家[5] - 单店效能提升：茶百道平均单店销售额增长 奈雪平均单店日销售额增4.1% 日均订单量从265.9单增至296.3单[5] - 外卖补贴红利分配不均：拥有庞大门店网络和高效运营的瑞幸 古茗 蜜雪冰城获益显著 而奈雪出现营收下滑[5] 补贴退潮后的行业挑战与转型策略 - 监管干预后补贴驱动的高增长不可持续 行业面临流量红利拐点[6][7] - 过度依赖外卖导致门店实收率下降：堂食实收率超90% 外卖实收率大幅折扣 正常时期堂食与外卖比例维持在5:5或4:6[8] - 品牌战略调整：古茗将重心转向堂食 优化单店效率与产品单价 蜜雪冰城加码下沉市场及海外扩张（东南亚 中亚）[8] - 头部企业加强数字化运营与供应链管理 通过数据洞察需求 优化库存配送 提高复购率与毛利率[8] 行业长期发展趋势 - 茶饮品牌需回归商业本质 在供应链 产品力 品牌运营方面构建闭环能力[8][9] - 在存量市场中寻找健康增量 通过国际市场扩张与下沉市场渗透实现可持续增长[8][9] - 短期补贴刺激不等于长期健康增长 品牌最终需坚持长期主义发展路径[9]