文章核心观点 - 中国商场B1B2层已从边缘楼层转变为关键的“人气引擎”和“流量心脏”，其成功在于精准迎合了当前消费市场从追求“拥有更多”转向注重“活得更好”的趋势，通过提供高“情绪价值”与“真实意义”的体验来吸引年轻客群 [1] - B1B2层的运营逻辑正从追求“坪效最大化”转向追求“情绪价值的转化效率最大化”，其核心功能是通过“即时型餐饮”和“情绪型零售”两大流量法宝，以低门槛、高频次提供即时满足与情绪价值，从而定义“优质流量” [3][5][19] - 未来B1B2层的定位不应仅是流量入口，更应成为赋能全场的“战略枢纽”，通过场景联动与动线设计，将聚集的高活性客流引导至楼上各业态，形成从“情绪吸引”到“消费延伸”的完整价值闭环，驱动商业体整体增长 [20] B1B2层业态构成与流量法宝 - 近三年，26城600+标杆商场B1B2层业态占比相对稳定，餐饮占比约45%，零售占比约35%，中式简（快）餐、饮品、烘焙甜品、食品零食是前四大细分品类 [2] - **即时型餐饮**：以低客单价、高便捷性、强即时满足感为核心，是吸引并沉淀基础人流的压舱石 [3] - 饮品与中式简（快）餐地位稳固，占比均突破10%，是引流关键品类 [4] - 烘焙甜品增长显著，2025年占比突破7.15%，新中式糖水、新兴冰淇淋品牌等不断涌现 [4] - 休闲小食、自助小火锅等锅类餐饮占比也稳步提升 [4] - **情绪型零售**：核心是销售体验、兴趣与社交货币，为楼层注入新鲜感与话题性 [5] - “国补”政策助力下，潮流数码品类大力扩张，占比持续攀升 [6] - 家居、礼品玩具、IP主题店等以亲民客单价和“非必需”商品提供情绪价值，占比持续提升 [7] B1B2层品类调整与新陈代谢 - 部分品类因属性与B1B2层高频、流量转化逻辑相悖而持续收缩或迁移，包括汽车4S店/体验店、奢侈品、美妆护理、女装、服饰集合店、丽人养生等 [8] - 黄金珠宝因独特的保值属性，在不确定性环境中表现企稳 [8] - 食品零食、娃娃机等品类在市场竞争饱和后，占比有所回落 [8] 不同档次商场的B1B2层定位差异 - **高档商场**：B1B2层角色为“格调延伸与便利补充”，零售业态占主导，美妆护理占比超14%，稳居“C位” [10] - 饮品、烘焙甜品在高档/中高档商场B1B2层合计占比普遍超过15%，服务于高端客群的社交与片刻愉悦需求 [11] - 以南京德基广场为例，2025年B1层新引进Louis Vuitton全球首家独立香水美妆精品店等多個重磅高化品牌，并引进新锐餐饮品牌以拓宽对年轻潮流客群的吸引力 [11] - **中档/大众化商场**：B1B2层承担“流量发动机”使命，是轻量化餐饮的绝对主场，中式简（快）餐占比遥遥领先，在13%以上 [12] - 以广州丽影广场为例，B1B2层通过引进多元休闲餐饮品牌及人均消费多在100元以内的新潮零售品牌，打造“吃货解压天堂”和潮流地标 [12] - **生活服务**：是B1B2层的第三支柱，于各档次商场占比均超9%，最高超15%，维系着基础客流与松弛氛围 [14] 2025年调整趋势与2026年机会点 - 近三年，B1层调整门店数占总调整门店数的22%以上，为汰换率最高的楼层；B1B2层合计调整占比近三成，开关店比连续三年大于1 [15] - 2025年，B1B2层零售、餐饮、文体娱业态均趋于扩张，餐饮调整门店数占比约50%，但扩张速度放缓；文体娱波动大，主因娃娃机从扩张转向收缩 [15] - 2025年调整最活跃的细分品类是饮品、中式简（快）餐、烘焙甜品，均占总调整门店数的10%以上，且开关店比均大于1，是B1B2层“三大金刚”；休闲小食、食品零食紧随其后 [16] - 潮流数码2025年开关店比高达2.39，处于高速扩张期；网咖电玩、户外用品、IP主题店、礼品玩具等品类开关店比也较高，潜力可期 [17] - **品牌格局**： - 瑞幸咖啡、名创优品、肯德基等连续三年稳居B1B2层门店规模TOP20，构成稳定的流量基本盘 [17] - 爷爷不泡茶、野人先生作为新晋力量于2025年首次进入TOP20；薛记炒货、欢喜花生、茉莉奶白、转转已连续两年跻身TOP20，势头强劲 [18] - **2026年主导调改方向的品牌类型**： - **即时型餐饮**：野人先生、麦记牛奶公司、汕心等烘焙甜品品牌拓店意愿强烈；饮品、中式简（快）餐、休闲小食品牌多点爆发，特色单品类品牌如泰奶品牌Tamkoko（成立8个月门店数突破30家）、台湾卤肉饭品牌“阿元来了”（不到一年近40家门店）表现突出 [19] - **情绪型零售**：卡游、Sanrio三丽鸥、McHugs等潮玩/二次元品牌，以及CHAKO LAB、moody等切入“颜值经济”赛道的品牌，将持续受到关注 [19]

活动概况 - 第四届海峡两岸(漳州)美食文化嘉年华于12月26日在福建漳州启幕 活动为期3天 [1][2] - 活动围绕“漳州味”“中华美食”“非遗瑰宝”等六大主题展区展开 共设置550个展位 [1] - 活动汇聚了两岸特色美食 非遗技艺 文创产品等多元内容 [1] 台湾参与情况 - 台湾美食展位前人气火爆 展出的特色小吃包括鸡蛋仔冰淇淋 榴莲饼 竹筒鸡 章鱼烧等 [1] - 台湾台中市中华美食发展交流协会总执行长杨铭忠指出 活动氛围十分热烈 将助力两岸业界搭建交流平台 [1] - 台湾餐饮从业者通过活动实地走访 直观感受大陆的发展脉动与市场活力 [1] - 台湾业界希望借此契机深入了解大陆各地特色小吃 将其带回台湾分享 [1] 活动亮点与配套 - 活动当天举行了“最大锅螃蟹饭”开锅仪式 使用直径6米的大锅进行烹制 [2] - 螃蟹饭以约110斤云霄漳江口红树林锯缘青蟹 萝卜 猪肉等为主要食材 并供游客免费品尝 [2] - 在为期3天的活动中 还将举办音乐啤酒嘉年华 “两岸风情”文化展演 “最漳州味”评选等系列配套活动 [2] 行业交流与意义 - 近年来 随着两岸交流的深化与拓展 美食文化节 美食嘉年华等交流活动接连举办 [1] - 闽台两地饮食同源 有着许多相同的美食 [1] - 通过美食嘉年华不仅促进了两岸餐饮文化的融合与发展 更为两岸民众搭建起了一座增进友谊 深化理解的互动桥梁 [1]