财务业绩表现 - 公司前三季度营收同比下降15.04%至42.60亿元，净利润同比下降36.07%至4.35亿元 [2] - 第三季度单季营收同比下降13.98%至14.41亿元，净利润同比下降26.46%至1.05亿元 [2] - 第三季度利润总额同比下降25.59%至1.59亿元，归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润同比下降24.90%至1.07亿元 [3] - 净利润下滑主要归因于行业市场环境影响导致主要产品销量下降 [2] 收入结构及渠道分析 - 公司前三季度卤制食品销售收入同比下降16.48%至35.27亿元，加盟商管理收入同比下降21.61%至4237.39万元 [4] - 鲜货类产品收入占比约75.35%，包装产品收入为3.16亿元，占比约7.42% [4] - 线上渠道收入占比极低，2024年约为0.82% [4] - 公司主要依赖加盟店销售，但门店数量显著减少，从2024年6月的14969家净减少超4000家至10606家 [4] 战略调整与新业务探索 - 公司战略为聚焦卤味赛道并深耕细分需求，管理团队致力于提升运营效率和长远发展 [5] - 公司正在积极探索新门店模式，如在长沙开设"绝味鲜卤"超市和plus店，引入烘焙、饮料、炸卤、果酒等新品 [5] - 新门店尝试改变销售模式，如采用盒装替代传统称重，并加快产品创新迭代节奏 [5] 公司治理与监管处罚 - 公司因2017年至2021年期间未确认加盟门店装修业务收入，导致五年合计少计营业收入约7.23亿元而受到行政处罚 [7] - 湖南监管局对公司处以400万元罚款，并对董事长兼总经理、时任财务总监、时任董事会秘书分别处以200万元、150万元和100万元罚款 [7] - 公司股票自9月23日起被实施其他风险警示，简称变为"ST绝味"，并于9月29日被上海证券交易所公开谴责 [7] - 公司董事会和管理层已组建专项小组开展整改工作，并将追溯调整相关财务报表 [9]