文章核心观点 - 知名酒饮企业Kingsland Drinks发布行业趋势报告，预测2026年全球酒类市场将在消费升级、健康意识与可持续理念推动下，核心演进方向为“饮用适度化、产品高端化、风味多元化与包装环保化” [3] - 行业当前面临价格波动、政策导向与消费观念的结构性转变，要求生产与供应端灵活应对变化，并持续提升产品的综合体验与情感价值 [3] - 酒饮的本质是创造愉悦、联结情感、点亮日常，始终承载着社交、仪式与情绪的深层价值 [3] - 2026年，行业将在罐装普及、理性饮酒成熟、价值认知多元三大趋势下持续演进，情感联结、场景创新与文化共鸣仍是打动消费者的核心 [12] 行业趋势：包装与消费场景变革 - 随着消费场景日趋碎片化与户外化，饮酒的便利性成为影响消费决策的关键因素，罐装酒饮（尤其是罐装葡萄酒）正突破传统玻璃瓶局限，成为增长迅速的品类 [4] - 罐装不仅是包装形式改变，更反映出酒饮正在适应更轻松、更随性、更注重体验的现代生活方式 [4] - 罐装提升了携带与饮用的便利性，其材料特性也更符合循环经济与低碳消费理念，尤其受到年轻群体与环保意识较强消费者的青睐 [6] - 在中国市场，罐装葡萄酒、罐装鸡尾酒等品类正逐步渗透餐饮、户外、即时零售等多元渠道，预计将在即饮场景中扮演越来越重要的角色 [6] - Kingsland Drinks通过持续投入高速罐装产线，并与有机葡萄酒品牌合作推出全系列罐装产品，展现出行业对这一趋势的积极响应 [6] 行业趋势：理性饮酒与产品升级 - 理性饮酒正成为跨越代际的消费共识，尤其在城市中高收入群体与年轻消费者中，“少喝酒、喝好酒”的理念逐渐普及，推动无酒精、低酒精产品向品质化、风味化进阶 [6] - 市场供给端已从早期简单模仿酒精口感，转向注重原料、工艺与风味结构的完整性，使无/低酒精产品同样具备品鉴价值与佐餐能力 [6] - 这一趋势拓宽了酒类消费的边界，也为品牌带来了新的产品创新与叙事空间 [6] - 在中国，随着健康管理意识增强与社交习惯多样化，无/低酒精酒饮在餐厅、酒吧及家庭场景中的接受度正稳步提升，未来有望成为酒饮结构中不可或缺的组成部分 [8] 行业趋势：高端酒饮价值重构 - 在消费者更趋理性、预算意识增强的当下，“高端”酒饮的定义正在变革，消费者开始接受“市场灌装”模式（即在原产地完成酿造后，将酒液运至销售市场进行本地灌装） [9] - “市场灌装”模式显著降低了长途运输带来的成本与碳排放，使优质酒款得以以更亲民的价格进入市场 [9] - 随着行业透明度提升与消费教育深化，消费者认识到一瓶酒的品质核心在于酿酒工艺与原料本身，而不完全取决于最终的灌装地点 [9] - 以Kingsland Drinks旗下某澳大利亚葡萄酒品牌为例，通过在英国完成灌装并结合在地化营销，该品牌在多个市场实现了销量与口碑的双重增长 [11] - “高端”正逐渐脱离对昂贵标签的依赖，转向一种更综合的价值体系，融合了扎实的品质、可负担的价格、环保的供应链以及真诚的品牌沟通 [11] - 对于中国酒类市场，构建清晰的产品逻辑、可持续的供应体系与直击人心的价值叙事，比单纯依赖“进口光环”更具持久竞争力 [11] 行业趋势：创新与可持续发展 - 风味创新是吸引消费者的关键，当前果味、茶感、香料等风味元素正与传统酒体进行多元融合，创造更丰富、更有层次的口感体验 [11] - 环保已成为产品开发与包装设计中的重要考量，轻量化玻璃、再生材质、可回收罐体等应用逐步增加，反映出行业对长期可持续发展的投入 [11]

全球酒饮行业宏观趋势 - 2025年全球酒饮行业消费总量萎缩，增长引擎向新兴市场转移，品类加速分化，消费场景与渠道深度变革 [1] - 受美国、中国等主要市场经济压力与政策变化影响，行业整体需求疲软 [1] - 全球出现明显的消费降级迹象，消费者更注重高性价比产品，烈酒高端化势头已开始掉头向下 [3] 渠道与消费场景变革 - 中国54.2%的消费者选择线上买酒，线上渠道已占据半壁江山 [1] - 全球酒饮电商市场在2024年实现2%的价值增长，其中亚太地区增长4% [1] - 中国年轻一代兴起“家庭调酒”、“居家独酌”等场景，DIY调酒、罐装葡萄酒、预调鸡尾酒因便携、个性化特点受青睐 [1] 产品创新与消费偏好 - Z世代追求“微醺不醉”，低糖、低脂、茶酒融合等产品创新成为标配 [1] - “健康微醺”相关话题在小红书上的浏览量已突破22.4亿次 [1] - 年轻人已成为适度饮酒趋势的主要推动者，与“适度消费”主题相呼应 [10] 高端化趋势分化 - 部分高端品类如部分香槟、超高端英国杜松子酒、部分龙舌兰酒、奢华黑朗姆酒等仍占据市场焦点 [5] - 但从整体看，高端烈酒下行趋势明确，各大烈酒公司2025年半年报及三季报均显示业绩下滑，中国白酒巨头三季报表现尤为明显 [5] - 受俄乌战争、欧洲经济衰退、全球贸易摩擦等不利经济因素影响，全球消费者的基础性消费结构与态度已发生转变 [3] 无醇/低醇与健康饮酒趋势 - 有意识饮酒、控酒、节酒倡议推广，无酒场所与活动增多，主打无醇/低醇酒的零售商兴起 [7] - 所有主要无醇细分赛道业绩名列前茅：无醇啤酒2022年销量增长6%，新兴无醇红酒增速高达9%，新型无醇即饮酒实现两位数增长，无醇烈酒增速达10% [8] - 无醇烈酒不仅引领行业创新，更正向功能性方向发展，健康饮酒趋势并非昙花一现 [8] - 低醇酒市场通过添加功能性成分实现升级，植物提炼技术及分子实验带来创新，例如由白茶、生姜及白蔓越莓制成的TÖST无酒精起泡酒 [13]