事件概述 - 罗永浩宣布终止与某餐饮企业的公开争执，主要顾虑是个人争议可能影响该企业及其近两万名员工的生计 [2] - 罗永浩质疑该餐饮企业在经营中使用预制食材，却以传统餐饮服务名义开具税率为6%的增值税发票，该问题引发广泛讨论，相关动态转发量迅速突破15万次 [2] 税务合规性分析 - 根据现行税务政策，餐饮企业提供堂食服务，无论后厨是否采用预制半成品，只要经过现场加工制作，均属于餐饮服务范畴，适用6%的增值税税率 [2] - 若餐厅自行生产或加工食品，无论是现场烹饪还是提前预制，只要最终在店内完成制备并提供给顾客，就不改变其餐饮服务性质，在堂食场景下使用预制食材不影响按6%税率计税的合法性 [3] - 只有在企业大量采购成品预制菜，未经加工直接出售，并将其混同为自制品进行申报的情况下，才可能涉及税负差异问题；从目前披露信息看，尚无证据表明相关企业存在利用预制菜进行税务规避的行为 [3]

核心观点 - 餐饮品牌西贝因使用预制菜食材被质疑可能涉及税务差异 但专家分析认为其当前税务处理符合规定 不存在通过预制菜避税的行为[3][5][7] 税务政策 - 餐饮服务适用6%增值税税率 需同时提供饮食和饮食场所[3][5] - 外卖食品按餐饮服务缴纳增值税 仅限企业参与生产加工过程的食品[5] - 外购酒水等未加工货物需按兼营规定适用更高税率(9%或13%)[5] - 现场制作食品直接销售给消费者按餐饮服务缴纳增值税[5] 西贝税务处理 - 堂食业务无论是否使用预制菜均按餐饮服务适用6%税率[3] - 外卖业务通常按餐饮服务适用6%税率[3] - 增值税电子普通发票显示餐费按6%税率开具[3] 专家分析 - 使用自产或外购半成品加工后销售仍属餐饮服务 进项税额可全额抵扣[7] - 直接销售外购预制菜且未经实质性加工才可能适用更高税率[7] - 当前公开信息未发现西贝存在避税行为 具体认定需税务部门调查[7]

餐饮品牌西贝采用部分被认为是"预制菜"的食材，是否涉及缴税差异？这个话题引起社会关注。 近日，罗永浩指责西贝采用预制菜事件备受社会关注。罗永浩昨日下午发布一则微博提及，"（西贝） 拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异呢，要不要给公众摊开讲讲？"这则微博被转发超10万，由此 西贝缴税问题受到关注，一些人士甚至自行测算给出税率差异。 采用半预制食物按餐饮服务适用6%增值税。 2016年底上述两部门发布《关于明确金融 房地产开发 教育辅助服务等增值税政策的通知》明确，提供 餐饮服务的纳税人销售的外卖食品，按照"餐饮服务"缴纳增值税。 税务部门当时解读称，餐饮企业销售的外卖食品，与堂食适用同样的增值税政策，统一按照提供餐饮服 务缴纳增值税。以上"外卖食品"，仅指该餐饮企业参与了生产、加工过程的食品。对于餐饮企业将外购 的酒水、农产品等货物，未进行后续加工而直接与外卖食品一同销售的，应根据该货物的适用税率，按 照兼营的有关规定计算缴纳增值税。 2019年税务总局出台的《关于国内旅客运输服务进项税抵扣等增值税征管问题的公告》明确，纳税人现 场制作食品并直接销售给消费者，按照"餐饮服务"缴纳增值税。 上海财经大学公共政策与 ...