以下文章来源于咖门 ，作者少华 咖门 . 聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮 鸡蛋和奶茶，能碰撞出什么火花？ 近日，喜茶在香港推出限定特调"黑松露炒蛋英红"，用饮品复刻香港茶餐厅的经典风味，引发网友热议。 我发现，除了年末大火的蛋奶酒，过去一年不少爆款中都有鸡蛋的影子，但消费者几乎都不知道。 资深研发更是指出， 2026 年的创意爆款或许就藏在鸡蛋里。 喜茶上新"黑松露炒蛋英红" 网友：想象力无敌了 最近，行业最具话题性的产品，无疑是"黑松露炒蛋英红" 。 这是1 月 13 日，喜茶香港 K11 店焕新升级之际， 以茶餐厅经典风味"黑松露炒蛋"为灵感，限定上新的一款茶特调。 选用广东英德红茶，搭配特调咸酪奶底、现制布丁，顶层是布丁云顶和现削的黑松露。大口喝时，茶香、咸酪香明显，同时还伴随蛋香和黑松露的鲜香，层 次丰富。 最妙的是，云顶入口滑嫩，类似"黑松露炒蛋"的口感。 "炒蛋风味"的猎奇感，地域限定的稀缺感，再加上 Twins 明星效应的带动，让这款产品迅速出圈。 不少已经尝鲜的网友给出好评： "一点儿都不黑暗，出乎意料的好喝。" "喜茶的想象力无敌了。" 大批网友隔空喊话："求全国上线"，还有不少网友疑惑 ...

核心观点 - 鸡蛋元素正通过多种创新形式融入茶饮产品，成为行业打造爆款、提升产品记忆点与价值感的重要创意方向，资深研发认为其未来仍有较大潜力 [1][24][26] 行业趋势与市场表现 - 鸡蛋元素在茶饮中的应用已非新鲜事，自2022年起便有品牌进行尝试，至2025年相关产品已成为话题单品并引发社交平台热潮 [8] - 过去一年，鸡蛋元素常以蛋糕酱、布蕾等形式间接加入饮品，用于增强浓郁感与层次，相关产品市场表现强劲，例如茶百道蛋糕奶茶系列上线5天销量超过170万杯 [11][13] - 直接以鸡蛋风味为卖点的产品，如阿嬷手作“有机蛋”系列，通过结合茶底打造“家的味道”，上市后广受好评，在社交平台笔记量突破百万 [16][18] - 模仿鸡蛋造型（如荷包蛋、煎蛋）或注重炙烤等出品体验，能为饮品增加视觉吸引力和打卡理由，提升传播度 [19][21] 产品创新与研发逻辑 - 产品创新通过复刻经典风味（如港式茶餐厅“黑松露炒蛋”）并搭配高级食材（如黑松露）来制造话题、提升价值感与稀缺性 [2][23] - 研发通过茶、果等复合风味来协调蛋香、掩盖蛋腥味，实现风味的平衡与融合 [18] - 连锁品牌更适合通过供应链将鸡蛋加工成稳定易用的半成品（如蛋奶布丁、软酪）或风味提取物来引入蛋香 [26] - 行业建议避免直接使用生鸡蛋或直接以“鸡蛋”为核心宣传，而是取其长处进行创意应用，以规避消费顾虑并提升产品接受度 [24][26] 具体案例与市场反响 - 喜茶在香港限定推出“黑松露炒蛋英红”，以广东英德红茶、咸酪奶底、含鸡蛋的布丁及黑松露为原料，复刻滑蛋口感，凭借猎奇感、地域限定及明星效应迅速出圈，引发网友热议及“求全国上线”的呼吁 [2][4] - 茶百道曾与黄天鹅联名，使用可生食鸡蛋推出“芒果蛋蜜汁”等产品 [8] - 喜茶“烤布蕾油切乌龙冰”等产品通过加入蛋糕酱来强化浓郁度 [13] - 爷爷不泡茶“法式布蕾蛋糕奶茶”通过加入鲜柠汁调和甜腻感并保留蛋香 [13] - 沪上阿姨升级回归“半熟芝士蛋糕牛乳茶”等产品，突出加量蛋糕酱以追求醇厚口感 [15] - 上海某创意饮品店推出“分子蛋黄·香柚泰奶”，以蛋白霜制作“荷包蛋”造型吸睛 [19] - 深圳乌鸦咖啡推出“煎蛋拿铁”，以蛋黄和奶油芝士制成流心蛋黄奶盖模仿煎蛋造型 [21] - FIVEMATE·巴西马黛茶推出“Milo 熔岩大喷发”，通过店员当面炙烤顶部蛋白霜的体验吸引打卡 [21]