行业趋势 - 多个品牌推出新口味粽子，如卫龙辣条风味肉粽和魔芋爽粽、三全食品新中式茶粽、广州酒家靓汤粽等 [1][3] - 健康养生类粽子受追捧，京东平台销量同比增长177%，燕窝粽、杂粮粽等健康食材成为销量前三 [1][7] - 新奇特口味粽子增长更快，天猫超市在售粽子口味超100种，80后、70后妈妈群体下单占比超40% [5] - 榴莲冰粽销量增速达上年同期10倍以上，黑松露火腿等新兴口味表现亮眼 [7] - 低GI（低升糖指数）成为选购参考因素，叮咚买菜定制研发的低GI粽子单日销量近千份 [7] 消费偏好 - 甜咸粽子之争存在地域差异：拼多多咸粽销量领先，天猫最受欢迎5款中仅1款甜粽，盒马甜粽占比60%，京东甜粽以57%比例连续两年为主流 [9] - 00后偏爱传统老字号，80后、70后更倾向新奇特口味 [5] - 卫龙辣条粽单日搜索热度达100万，超40%购买者为16-30岁用户 [3] - 燕窝粽购买者中25-35岁人群占比超50% [7] 销售渠道表现 - 线上渠道全面增长：京东粽子订单量同比增长70%，天猫成交金额增长近70%，拼多多销量同比增长超3倍，叮咚买菜预计销售额同比增长超20% [10][11] - 线下渠道遇冷：传统零售渠道销售额同比下滑34.53%，销量下跌26.78%，销售均价从4.55元/100克降至4.14元/100克 [13] - 长三角和广东为消费主力，甘肃、宁夏等西部省份增幅超平均水平 [10] - 即时热粽受欢迎，节令美食呈现日常化趋势 [11] 主要企业表现 - 五芳斋2024年粽子销量下跌20.92%至4.30万吨，收入下降18.64%至15.79亿元，但毛利率提升5.25个百分点至44.16% [14][15] - 煌上煌米制品销量下滑17.62%至2.56万吨，收入下跌1.83%至3.51亿元，毛利率增长1.17个百分点至19.22% [16] - 三全食品包含粽子的品类收入下跌5.84%至34.74亿元，毛利率下降4.22个百分点至25.72% [16] - 广州酒家未披露具体销售数据 [16]

行业趋势 - 老字号食品餐饮企业通过创新口味和非遗技艺丰富端午消费场景，带动购买和订餐热潮 [1] - 行业注重融合传统节令食品与民俗文化，推出南北特色粽子产品以吸引不同消费群体 [2] - 多家老字号餐厅推出应季和创新菜品，结合节日主题提升消费体验 [4][5] 产品创新 - 北京稻香村推出9种口味粽子，包括京酱肉丝粽和五色粽两款新品，其中京酱肉丝粽获"粽子产品特等奖" [2] - 北京稻香村新增八宝竹筒粽作为热食鲜粽，增强现煮粽子的吸引力 [3] - 全聚德集团推出藜麦芋泥粽、紫糯红豆粽等健康新品，并搭配高性价比礼盒 [3] - 华饮天食推出"悦享福礼"手工礼粽，包含五谷杂粮、栗子鲜肉等5种口味，覆盖甜咸偏好 [3] 消费场景拓展 - 北京稻香村推出6款粽子礼盒，如"九子粽"、"稻香粽情"等，吸引市民和游客购买 [2] - 同和居推出"粽情端午双人餐"并赠送自制粽子，同时为小朋友提供祈福五彩绳 [4] - 惠丰饺子楼推出粽香福袋活动，通过线上平台互动提升顾客参与度 [5] 门店与预订情况 - 同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号包间预订率已过半 [4] - 同和居·1822金融街店作为首家精致体验店，开业后迎来预订小高峰，保留经典菜品并推出升级版和创新菜式 [4][5] 菜品亮点 - 鼓楼马凯餐厅推出炝拌夜香花、荠菜鲜笋炒螺片等应季菜品，双味鳜鱼等经典湘菜受追捧 [5] - 惠丰饺子楼新品酱焖豆腐鱼籽结合软嫩豆腐与Q弹鱼籽，吸引年轻消费者 [5] - 同春园推出莲子枸杞玉米蒸排骨，融合江苏菜风味与夏季养生元素 [5]