近段时间以来，台湾卤肉饭以惊人的热度席卷餐饮市场。 △图片来源：小红书账号"柴大官人聊品牌" 今年年1月，连续多年入选米其林必比登推介的"阿元来了"内地首店在上海开业，品牌负责人曾对媒体表示，该店（含外摆区）面积约120平方米，开业前 两个月日均翻台率超过10次；妇女节当天，翻台率更是冲到12次。 在这股热度助推下，阿元来了的开店速度一骑绝尘。 日翻台率高达12次，台式卤肉饭成了新晋"排队王" 这股排队吃卤肉饭的风潮，是从上海刮起的。 去年9月，60平米的"叁店台湾黑金卤肉饭"在上海富民路开业，迅速成为网红神店：日均排队超200桌，非饭点也要等1小时，外地游客拖着行李箱专程打 卡。 红餐大数据显示，截至11月6日，阿元来了已在上海、深圳、北京、南京、宁波等地开出了近40家门店，多店位居商圈"台湾菜热门榜""好评榜"乃至"人气 打卡榜"榜首。 除了阿元来了，还有一批卤肉饭品牌在今年迅速扩张。 打着米其林标签的"阿元来了台湾卤肉饭"1月在上海开出首店，至今已经开店接近40家，其中7成以上是近3个月新开门店。捡角台湾食堂、叁店等主打卤 肉饭的品牌，同样人气爆棚、排队不断。 卤肉饭，为何突然"杀疯了"？ 例如，202 ...

行业概况 - 台湾地区登记在册的夜市超过400个，仅台北市大街小巷中就有近20个夜市 [3] - 夜市不仅是观光名片，更是基层经济的毛细血管，其中宁夏夜市九成以上为家庭经营，日均服务上万人次，维系着数百个家庭的生计 [3] - 宁夏夜市长约300米，拥有约180个摊位，在固定时间占用马路经营，形成独特景观 [1][3] 公司运营与传承 - “圆环边蚵仔煎”自1965年起营业，历经两代手艺传承60年，从街边摊发展成小店，并连续多年登上《米其林指南》 [1] - 夜市内聚集多家历史悠久的老字号，例如1950年开卖的“猪肝荣仔”，经营超40年的“方家鸡肉饭”，以及开业60多年的“牛妈妈控肉饭” [2] - “牛妈妈控肉饭”摊位规模相对较大，设有近10张小桌，每桌可挤坐4人，点餐与等餐的食客分列两侧 [2] 产品与服务特色 - “圆环边蚵仔煎”产品制作工艺讲究，使用直径约1米的圆铁板，采用新鲜硕大的蚵仔（牡蛎），制作过程行云流水，吸引食客排队40分钟，队伍蜿蜒近20米 [1] - “牛妈妈控肉饭”主打经长时间卤制的大块猪腿肉，瘦肉与脂肪交融，搭配脆嫩笋丝解腻，铺于热米饭上，价格亲民，是夜市里的饱足之选 [2] - 夜市美食具有深厚的文化渊源，例如蚵仔煎（海蛎煎）和控肉饭（焢肉饭）的做法均源自闽南地区，体现了海峡两岸饮食文化的紧密连接 [2][4] 市场影响与文化交流 - 宁夏夜市曾参与两岸文化交流活动，其经典美食随“台湾创艺生活节”到访广东深圳，引来排队长龙 [3] - 因同名“宁夏”，宁夏回族自治区参访团曾专门到宁夏夜市参访，拉近了心理距离 [3] - 夜市承载着浓厚的文化情感与乡愁，其美食连接着海峡两岸，是中华饮食文化一脉相承的体现 [4]

活动概况 - 2025海峡两岸社团交流节在北京开幕，主题为“百团牵手 百花齐放”，由北京海峡两岸民间交流促进会和朝阳区人民政府共同主办 [1] - 活动有近百个台湾民间社团的360余名台湾嘉宾参加 [1] - 作为京台两地民间交流重要品牌，海峡两岸社团交流节已举办3届 [6] 活动内容与形式 - 开幕式后举办10场京台社团“手拉手”沙龙活动，台湾社团和大陆对口行业协会、社团围绕两岸社团交流、专业合作进行深入探讨 [5] - 活动现场有两岸文化艺术界代表同台献艺，带来音诗画表演、歌曲演唱、舞蹈表演等节目 [4] - 同步登场集结约40家特色摊位的两岸市集，统一、康师傅、北冰洋等两岸知名品牌悉数亮相 [4] - 活动后续将按照文化寻根、科技创新、生医健康、基层治理和青年联谊5个领域，组织台湾嘉宾分组赴天津、山西等地开展主题参访 [5] 市场反响与参与者反馈 - 两岸市集上的台湾美食人气颇高，市民和游客在海峡两岸社团交流节两岸市集上选购特色商品 [3] - 台湾特色伴手礼如绿豆肉松、香菇卤肉等绿豆凸口味吸引不少好奇的眼光，凤梨酥最受欢迎 [4] - 传统文化相关摊位很受关注，有台湾嘉宾前来选购独家设计制作的宋锦饰品 [4] - 台湾云林县青年工作协会荣誉理事长蔡宏彬表示，今年的科技领域参访特别吸引他，相信会很有收获 [1]

活动概况 - 国庆中秋假期期间在重庆举办台湾文化周活动，展示台湾美食与独特风情 [4] - 活动吸引市民游客参与，促进两岸文化交流 [4] - 来自台湾的摊主现场制作并销售地道台湾小吃 [4] 热门产品 - 受欢迎的小吃包括内里软嫩的蚵仔煎、浓郁不腻的牛肉面、外酥里嫩的大鸡排、香浓四溢的卤肉饭 [2] - 活动通过烟火气展现两岸交流故事 [6]

上海国际邮轮旅游度假区国庆假期表现 - 度假区在9月30日至10月8日期间接待游客65万人次，总营业额近2000万元 [1] - 吴淞口国际邮轮港在国庆假期有5个航次，包括皇家加勒比“海洋光谱号”和“爱达·魔都号”均满载，出入境旅客共4.3万人次，带动邮轮旅游消费近亿元 [1] - 依托通江达海的地理禀赋和邮轮旅游资源，形成水陆空联动的盛大狂欢 [1] 水上及低空旅游活动 - 首届长江口水上运动嘉年华于10月5日在上海·海上世界临江水域启幕，连续3天进行水上表演 [1] - 活动包括全国首创的“路亚艇+歌曲表演”以及“水上汽车”表演，吸引游客 [2] - 推出国庆直升机10分钟飞行体验活动，开设吴淞口巡航和陆家嘴俯瞰两条航线，吸引新婚夫妇、邮轮游客等参与 [3] 配套商业及文化活动 - 首次举办的长江文化美食节在上海·海上世界沿江平台与吴淞炮台湾公园矿坑花园举行，吸引近50位F1H2O摩托艇锦标赛中外选手 [2] - 美食节摊位销售表现强劲，例如蚵仔煎摊位每日售出100多份，售价40元一份 [2] - 在艺术街角舞台有乐队演出，例如答案商店乐队在假期期间于宝山滨江演出3场 [2]

中新互联互通项目十周年活动 - “2025重庆·新加坡体验周”作为中新互联互通项目十周年重磅活动在重庆观音桥商圈举行[1] - 活动设置新加坡美食市集、品牌展区、文化旅行互动区与文娱表演四大板块[3] - 新加坡航空、凯德集团、OSIM等一系列新加坡知名品牌参与并吸引众多市民驻足[3] 商圈多元化文化活动 - 远东城同期举办首届“台湾文化周”，“台味风物集”集结超40家在重庆的台湾美食商家[5] - 活动包含音乐区推出的“太阳谷音乐会宝岛季”及宝岛手工坊艺术环节如赛德克族编织等[5] - 观音桥大融城推出“山海经非遗大戏”，融合沉浸式舞台剧、千年皮影戏与爆梗喜剧[5] 商圈消费生态与首店经济 - 观音桥商圈迎来一大批首店开业，星桂坊大街区、“我在重庆”大街区等新场景人气爆棚[5] - 新场景融合潮流地标、特色IP与光影艺术、室内海洋馆美人鱼巡演等文旅项目[5] - 活动进一步丰富了“趣玩+体验”的消费生态[5] 区域联动与品牌营销 - 国庆中秋长假期间，观音桥商圈与成都春熙路大屏联动，强化“成渝一家亲”情感归属[5] - 联动通过成都太古里标志性大熊猫形象融入重庆特色山茶花元素进行视觉呈现[5]

台湾夜市文化在昆明的落地与发展 - 台北艋舺夜市协会理事长敏敏带领60余位台湾摊主在昆明台北街开设首批台湾小吃摊位，将祖传的大肠包小肠等手艺引入当地 [1] - 昆明台北街由昆明市文旅局、五华区政府联合台商打造，全长138米，日均客流量达1万人次，人均消费30至40元 [2] - 台北昆明街所在的万华区是台北早期发展区域，拥有丰富古迹和美食文化，艋舺夜市是知名观光景点 [1] 台湾小吃在昆明的经营表现 - 敏敏的大肠包小肠摊位每日备货250份经常售罄，两个月内通过顾客添加微信结识100多位新朋友 [2] - 绵绵冰摊主彭钧章通过就地取材融合台湾做法降低成本并提升销量 [2] - 爱玉冰摊主杨怡琪从台湾带来的爱玉籽首批售罄后追加第二批，逐步适应当地市场 [2] 两岸文化交流与融合 - 夜市设计融合云南书法"福"字灯笼、台湾眷村彩绘墙、电音三太子表演等文化元素 [3] - 即将推出的"台湾风狮爷遇见云南瓦猫"IP计划促进两岸文化对话 [3] - 1930年老宅改造项目将建成两岸文化展陈馆与台青创业基地 [3] 两岸人员往来数据 - 2024年两岸人员往来440.5万人次同比增长53.8%，其中台湾同胞来大陆402.3万人次同比增长54.3% [3]

夜间经济整体概况 - 全国60%的消费发生在夜间，夜间经济正成为拉动消费的新引擎 [3] - 福建省通过特色街巷、文旅融合、政策保障等支点撬动夜间经济发展 [3] 特色街巷与夜市消费 - 福州达明美食街是夜经济地标，台湾摊主陈人泽的蚵仔煎摊平日售200个，节假日可达500个 [4] - 三明三元区永嘉天地新开业餐饮区成为夜间消费新宠，周末客流量高峰突破千人次，生意同比好转 [4] - 龙岩万达广场通过延长营业时间与设置夜间专属通道激活消费，场内饮品店夜间营收占比超过白天 [4] - 厦门后浦社区Hope台湾夜市、莆田联创夜市等以“美食+文创+民俗”组合吸引人气 [5] 文旅融合与沉浸式体验 - 南平武夷山推出大型实景演出《印象大红袍》，以360度旋转观众席打造沉浸式体验 [8] - 武夷·梦华录景区打造“宋韵不夜城”，崇阳溪夜漂流、百石营地露营等项目构建昼夜联动消费闭环 [8] - 平潭借助“蓝眼泪”自然现象，举办音乐浪潮PARTY、民谣季等活动，并开设全国首个海岛沉浸式夜游乐园“星球唤想·蓝眼泪主题公园” [8] - 龙岩永定通过土楼非遗歌舞剧《客》、3D灯光秀和无人机表演“烧火龙”升级夜经济业态 [9] - 福清市采用“非遗+美食+旅游”模式打造特色街区 [9] 业态发展与政策支持 - 专家建议促进多业态融合，在传统餐饮购物基础上融入旅游、文创、体验、娱乐、数智等元素 [12] - 应进行差异化定位，结合区域特色打造个性化夜经济主题专区 [12] - 需适应健康、心理及老龄化新需求，发展中医夜市、心理夜市、减压夜市、银发夜市等跨界形态 [12] - 政府部门可通过推出夜经济公交专线、延长公共交通服务时间、提供税收优惠等方式支持夜间经济发展 [13] - 加强市容巡查、治安巡逻及智慧监管平台建设，以营造良好夜消费环境 [13]

行业分析 - 台湾美食夜市文化在昆明形成独特商业形态，近30个台湾商家带来近百种原汁原味台湾美食，日均接待游客已过万[2] - 台北街项目融合滇西古建筑、闽南古厝摊车、台湾眷村彩绘等两岸文化元素，形成差异化商业场景[2] - 台湾夜市经营者敏敏的摊位业绩增长迅速，显示大陆消费者对台湾美食接受度高[3] 公司动态 - 昆明台北街项目由台商陈启展主导运营，开业一个多月已成为当地热门商业地标[2] - 台湾青年林益生计划在昆明开设旗鱼黑轮分店，实现品牌大陆扩张[2] - 项目方计划推动更多两岸青年创业交流项目落地云南，延长台北街运营周期[6] 市场表现 - 台北街日均客流量突破万人次，社交媒体传播效应显著[2] - 消费者对"人生无常 大肠包小肠"等台湾夜市文化标语接受度高，形成自发传播[3] - 项目成为旅居云南台湾人的乡愁消费场所，形成稳定客群[6] 战略规划 - 项目计划从短期节庆活动转向长期商业运营[6] - 将通过两岸青年创业交流项目持续导入台湾商业资源[6] - 台湾商家考虑在大陆开设分店，实现品牌跨区域发展[2]

两岸文化交流活动 - "江苏·南京台湾周"活动以"宁好台湾 共向未来"为主题，涵盖历史文化、城市管理、青年艺术等多个领域，共举办20余场活动，吸引台湾工商团体、基层民众、青年代表等1000余人参与 [2] - 活动开幕式举办两岸校园民谣嘉年华，包括《童年》《外婆的澎湖湾》等经典歌曲和原创主题曲《心桥》的演唱，6天的音乐展演活动促进两岸青年心灵相通 [3] - 两岸出版人与作家在南京世界文学客厅进行"数字时代的两岸文学对话"交流，探讨从六朝文脉到元宇宙写作等话题 [3] - 美丽乡村民俗文化现场汇展示高淳非遗"跳五猖"、宜兰"新部落之舞"、高淳"鱼龙灯"、台湾"美式鼓舞"和溧水"武当28式太极拳"等两岸艺术表演 [3] 两岸经贸合作 - 两岸美食市集在南京夫子庙北广场举办，设置30个台湾美食摊位和10个南京本地名优土特产摊位，共40个摊位展示两岸特色美食 [2][4] - 台湾美食摊位提供米血糕、蚵仔煎、盐酥鸡等小吃，冬瓜茶、庙口红茶等饮品，以及高山茶、高粱酒、牛樟芝等土特产品 [4] - 商户召集人计划与南京夫子庙长期合作设立"宁台文创美食交流实践基地"，已签订项目合作意向书 [5] - 参加市集的青年商户占比超过50%，南京市台办表示将持续"微创业"模式帮助台湾青年感受大陆创新创业氛围 [5] 台资企业在南京发展 - 台资企业高崎电机作为第一家落户溧水的台资企业，已跻身国家级"绿色工厂"，正在争创国家级专精特新"小巨人"企业 [5] - 南京已累计批准台资项目近4000个，在营台企1000余家，包括大陆最早的台资法人银行永丰银行、首家台资独资医院明基医院和最大的台资观光休闲公园银杏湖乐园 [6] - 台湾区电机电子工业同业公会副理事长率代表团参观南京溧水区机电产业合作示范园区，探讨两岸机电产业新合作 [5]