2025年9月13日——继北京（9月4日）与成都（9月9日）两站之后，"橄榄·西班牙的超级食物"推广项目第三站 在广州柏悦酒店举行。西班牙米其林主厨 Javi Estévez 主理当晚菜单，来自餐饮、食品进口与零售行业的专业 人士以及美食爱好者齐聚一堂，共同见证西班牙橄榄如何在米其林级别的菜单中被重新诠释。 来自西班牙驻广州大使馆经济商务处的经济商务参赞 Jamie Lorenzo 出席晚宴并致辞，对西班牙橄榄在推动中 西美食交流与烹饪创新方面的价值给予高度评价。 主菜呈现了西班牙橄榄在海鲜与肉类间的多面性：西班牙青橄榄冷汤配鲜虾牛油果沙拉与芽苗菜，清爽而层次 分明；牛颊肉云吞佐慕尼耶酱，酱汁丝滑、肉香浓郁，橄榄的咸味成为点睛之笔；蒜香橄榄石斑鱼配青柠杏仁 土豆泥，将海味的清新与坚果香气连结；而以青橄榄、蘑菇与法式酸奶油收尾的小牛舌，则在奶香与风味平衡 中显得格外耐人寻味。整套主菜在口感张力与风味平衡上拿捏得恰到好处，既保留了主厨的创意标识，也尊重 食材本味。 餐后甜点西班牙黑橄榄海绵蛋糕——黑巧克力熔浆浓郁而丝滑，香草冰淇淋冰凉而香甜；在甜与苦、冷与热的 对比中，西班牙黑橄榄的独特风味绽放在食客的味蕾中，为 ...

2025年9月9日——继9月4日"橄榄·西班牙的超级食物"米其林星厨晚宴在北京成功举办首站后，第二站在成都群 光君悦酒店精彩呈现。西班牙米其林主厨 Javi Estévez 与成都君悦8号火锅中餐厅厨师长何兴先生共同掌勺，联 袂带来一场以西班牙橄榄为线索的创意晚宴。餐饮专家、食品进口与零售从业者及美食爱好者到场，共同见证 西班牙橄榄在高端菜式中的无限可能。 9月10日至23日，成都君悦酒店将继续推出米其林星厨系列活动，诚邀更多食客体验这些创意菜式，让更多人 近距离感受西班牙橄榄的多面风味与烹饪可能。本系列活动一方面呈现西班牙橄榄在菜肴中的多样化应用与可 持续价值，另一方面也为中西烹饪的交流与实践搭建了真实的舞台，激发更多跨文化的味觉创意。 西班牙的米其林主厨 Javi Estévez拥有超过20年烹饪经验，2015年创立餐厅 La Tasquería，以创新精致的料理广 受赞誉，于2019年获评米其林餐厅。他获得过包括"马德里融合大会年度新锐厨师"、"最佳传统料理餐厅奖"等 多项殊荣。这次他着重分享了西班牙橄榄在日常烹饪与米其林级料理中的应用思路，讲解了不同品种的风味特 性与搭配技巧。成都本地主厨、群光君悦酒 ...