公司财务与运营状况 - 公司预计在2025年9月至2026年3月的半年内累计亏损将超过6亿元 [2] - 公司计划在一季度陆续关闭全国102家门店 占门店总数的30% [2] - 公司创始人表示 17000多名员工已努力拼搏125天 [2] - 所有因关店而离职的员工工资将足额发放 顾客储值卡可继续在其他门店使用或退卡 部分承接年夜饭的门店将履行完承诺后再关闭 [3] 公司市场地位与历史 - 公司是内蒙古最大的连锁餐饮企业 创立于1988年 [6] - 公司在中式正餐（不含火锅）领域已连续十一年营收排名全国第一 [3][6] - 公司每年接待顾客达7000万人次 [3] 舆论风波与公司回应 - 公司面临关于“中央厨房备菜”、“料理包预制菜”以及“急冻保鲜有机西兰花”和“草原羊食材”的网络恶意污蔑与侮辱谩骂 [3] - 公司澄清21元馒头是多年前已下架的大个头产品 有机西兰花无农残且采用极速冷冻保鲜技术成本更高 网传掏下水道漏勺实为清洁地漏工具 [6] - 创始人表示不懂公关 并质疑为何踏实做实业的人需要面对网络欺辱 [3] 事件对行业的影响 - 此次“预制菜风波”后 消费者对餐厅是否使用预制菜变得敏感 [7] - 自9月中旬以来 包括太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C在内的多家餐饮企业受到冲击 业绩下滑幅度在9%到20%之间 [7] - 该事件被认为对社会、经济和网络环境造成了恶劣影响 包括国家标准被质疑、“网络清朗”行动受干扰以及餐饮行业受严重冲击 [7]

公司财务与运营状况 - 预计2025年9月至2026年3月期间，公司累计亏损将超过6亿元人民币 [1][5] - 公司将在2025年第一季度陆续关闭全国102家门店，关闭门店数量占其门店总数的30% [1][5] - 公司创始人表示，17000多名员工已努力应对了125天 [1][5] 公司背景与市场地位 - 西贝餐饮集团是内蒙古最大的连锁餐饮企业，创立于1988年 [4][8] - 在中式正餐（不含火锅）领域，公司已连续十一年营收排名全国第一 [4][8] 舆论风波与公司回应 - 公司面临关于产品价格、食材安全及卫生工具的网络不实谣言与谩骂 [4][8] - 公司澄清21元馒头是多年前已下架的大个头产品，有机西兰花采用无农残的极速冷冻技术且成本更高，网传“掏下水道漏勺”实为清洁地漏的专用工具 [4][8] - 公司创始人认为此次“预制菜风波”对公司造成了重创，并波及社会、经济及网络环境 [4][8] 行业影响 - “预制菜风波”后，消费者对餐厅菜品是否为预制菜变得更为敏感 [4][8] - 自2024年9月中旬以来，太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C等多家餐饮企业业绩受到冲击，下滑幅度在9%到20%之间 [4][8]

公司财务与运营调整 - 公司预计在2025年9月至2026年3月期间累计亏损将超过6亿元人民币 [1] - 公司计划在一季度陆续关闭全国102家门店 占门店总数的30% [1] - 公司创始人表示 所有因关店而不得不离职的员工 工资将足额发放 顾客储值卡可继续在其他门店使用或退卡 部分承接了年夜饭的门店将履行完承诺后再关闭 [2] 公司背景与市场地位 - 西贝餐饮集团是内蒙古最大的连锁餐饮企业 创立于1988年 [4] - 公司在中式正餐（不含火锅）领域 已连续十一年营收排名全国第一 [4] 近期舆论风波与行业影响 - 公司近期面临网络不实谣言困扰 包括对21元馒头（已下架）、有机西兰花成本与品质、以及清洁工具的误解 [4] - 公司创始人称此次“预制菜风波”不仅重创了公司 也对行业和社会经济环境造成了恶劣影响 [4] - 自9月中旬以来 包括太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C在内的多家餐饮企业受到冲击 业绩分别下滑9%到20% [4] 创始人表态与公司承诺 - 公司创始人表示将坚守公司 本人除北京一套房产外无其他资产 并承诺与公司和顾客在一起 [2] - 公司强调在门店关闭前的最后一刻 服务和菜品质量将一如既往 [2]

事件概述 - 视频博主“小天才呢”在西贝探店视频中发表关于“3块9一个的馒头不贵，如果嫌贵应该努力挣钱”的言论，引发舆论关注 [3] - 该言论风波后，博主粉丝数从约5000人增长至超6000人，涨粉约1000人 [3] - 博主未删除争议视频，并在最新动态中表示“原价买单依旧大有人在，3.9元的馒头也并非遭人唾弃” [3] 博主商业情况 - 风波前，该博主在视频平台的粉丝数约为5000人 [3] - 其视频广告商业化报价根据时长不同分为三档：1-20秒视频预估报价100元、21-60秒视频预估报价120元、60秒以上视频预估报价160元 [3] 产品与市场反应 - 针对网友关于“原本卖21元的馒头降到了3.9元”的说法，西贝店员澄清馒头并未降价，并解释21元的馒头尺寸巨大（有脸盆那么大），与3.9元的正常大小馒头不同 [6] - 记者浏览菜单发现，西贝店内标价3.9元/个的馒头已显示售罄 [6]