餐厅运营与扩展 - 截至2019年6月30日，公司运营102家餐厅，分布在19个州[51] - 2019年上半年，公司新开了4家餐厅，并在6月30日后又开了一家[52] - 公司计划在未来五年内继续在现有核心市场和主要新市场开发新餐厅[52] - 新餐厅在开业后的前6到12个月内通常会有较高的销售量和运营成本[53] 财务表现与指标 - 可比餐厅销售额在2019年6月30日同比增长1.9%，而2018年同期增长1.0%[55] - 2019年6月30日的平均客单价为15.91美元，较2018年同期的15.23美元有所增长[55] - 2019年6月30日的平均单位销售额为115.1万美元，较2018年同期的114.4万美元有所增长[55] - 公司使用可比餐厅销售额、平均客单价、平均每周顾客数和平均单位销售额等指标来评估业绩[55] - 公司截至2019年6月30日的十三周收入为1.131亿美元，同比增长6.4%，主要得益于新餐厅的运营周数增加和可比餐厅销售额的增长[62] - 可比餐厅销售额在截至2019年6月30日的十三周内增长1.9%，主要受平均账单金额增长3.9%的推动，但部分被平均每周顾客减少2.0%所抵消[62] - 公司截至2019年6月30日的二十六周收入为2.152亿美元，同比增长7.5%，主要得益于新餐厅的运营周数增加和可比餐厅销售额的增长[66] - 可比餐厅销售额在截至2019年6月30日的二十六周内增长2.5%，主要受平均账单金额增长3.4%的推动，但部分被平均每周顾客减少0.9%所抵消[67] 成本与费用 - 公司截至2019年6月30日的十三周销售成本占收入的25.8%，同比增长40个基点，主要由于牛肉和农产品成本的上升[62] - 公司截至2019年6月30日的二十六周销售成本占收入的25.5%，同比增长30个基点，主要由于牛肉和农产品成本的上升[67] - 公司截至2019年6月30日的十三周劳动力成本占收入的34.3%，同比下降90个基点，主要由于更高的平均账单金额和劳动力效率的提高[62] - 公司截至2019年6月30日的二十六周劳动力成本占收入的35.1%，同比下降30个基点，主要由于更高的平均账单金额和劳动力效率的提高[67] - 公司截至2019年6月30日的十三周营销费用占收入的1.4%，同比增长40个基点，主要由于新的全国性营销活动[62] - 公司截至2019年6月30日的二十六周营销费用占收入的1.4%，同比增长30个基点，主要由于新的全国性营销活动[67] - 公司2019年上半年占用成本占收入的比例从2018年同期的7.3%上升至7.5%，主要由于新开餐厅的租金费用增加[69] - 公司2019年上半年一般和行政费用增加130万美元，同比增长12.4%，达到1200万美元，主要由于绩效奖金和管理层薪酬增加[69] - 公司2019年上半年餐厅开业前成本从2018年同期的270万美元减少至190万美元，主要由于新餐厅开发计划减少[69] 现金流与资本管理 - 公司2019年上半年经营活动产生的净现金流为2470万美元，较2018年同期的2660万美元减少200万美元[74] - 公司2019年上半年投资活动使用的净现金流为1470万美元，较2018年同期的2310万美元减少840万美元[74] - 公司2019年上半年融资活动使用的净现金流为640万美元，较2018年同期的200万美元增加440万美元[74] - 截至2019年6月30日，公司现金及现金等价物余额为1180万美元，计划用于餐厅扩展和股票回购[70] - 公司预计未来12个月的运营现金流、租户改善津贴和循环信贷额度将足以支持资本支出和运营活动[70] 税务与净收入 - 公司2019年上半年净收入为950万美元，与2018年同期的960万美元基本持平[69] - 公司2019年上半年有效税率从2018年同期的11.0%下降至2.0%，主要由于员工税收抵免增加[69] 季节性因素与外部影响 - 公司的季度业绩可能受到新餐厅开业时间、天气、经济状况和消费者信心等多种因素的影响[58] - 公司的业务受季节性影响，春季和夏季的销售额通常较高[58]

餐厅运营与扩展 - 公司截至2019年3月31日运营99家餐厅，覆盖19个州[54] - 2019年第一季度，公司新开1家餐厅，关闭2家餐厅，并在3月31日后新开2家餐厅[55] - 2019年3月31日，可比餐厅数量为83家，较2018年4月1日的74家有所增加[58] - 公司截至2019年3月31日的现金及现金等价物余额为734.5万美元，计划用于餐厅扩展和股票回购[67] - 公司预计未来12个月的现金流、租户改善津贴和循环信贷额度将足以支持其资本支出和运营活动[67] 财务表现 - 2019年第一季度可比餐厅销售额增长3.2%，而2018年同期下降0.6%[58] - 2019年第一季度平均客单价为15.53美元，较2018年同期的15.01美元有所增加[58] - 2019年第一季度平均单位销售额为106.7万美元，较2018年同期的105.5万美元有所增加[58] - 2019年第一季度总收入为1.021亿美元，同比增长8.8%[63] - 2019年第一季度净收入为321.7万美元，同比增长1.1%[63] - 公司2019年第一季度收入为1.021亿美元，同比增长8.8%，主要得益于新餐厅的贡献和可比餐厅销售额的增长[64] - 可比餐厅销售额增长3.2%，其中平均账单金额增长2.9%，平均每周顾客数量增长0.3%[64] - 公司2019年第一季度销售成本占收入的比例为25.2%，较2018年同期的25.1%略有上升，主要由于牛肉和鸡肉成本的增加[64] - 劳动力成本占收入的比例从2018年同期的35.7%上升至35.9%，主要由于小时工资率的上涨和新市场的劳动力效率较低[64] - 公司2019年第一季度净收入为320万美元，与2018年同期持平[66] 现金流与资本管理 - 公司2019年第一季度经营活动产生的净现金流为765.9万美元，较2018年同期的1196.2万美元有所下降[70] - 公司2019年第一季度投资活动使用的净现金流为591.9万美元，较2018年同期的998.9万美元有所减少[70] - 公司2019年第一季度融资活动使用的净现金流为259.4万美元，较2018年同期的232.2万美元有所增加[70] - 公司普通股回购的时间和金额可能影响流动性[78] - 未来普通股销售和额外资本筹集的影响[78] - 公司未来筹集资本的能力[78] 成本与费用 - 2019年第一季度营销费用为145.1万美元，同比增长34.4%[63] - 2019年第一季度餐厅开业前成本为71.8万美元，同比下降49.5%[63] 风险与挑战 - 公司作为上市公司增加了成本和义务[78] - 公司内部财务报告控制可能失败[78] - 联邦、州和地方税法的影响[78] - 公司普通股价格波动[78] - 证券分析师或行业分析师对公司股票的降级或负面研究报告的影响[78] - 公司决定在可预见的未来不支付股息[78] - 公司市场风险的定量和定性披露没有重大变化[79]

财务数据和关键指标变化 - 2019年第一季度营收增至1.021亿美元，2018年同期为9390万美元，主要因同店销售增长和新增门店运营租赁带来710万美元增量收入 [17] - 第一季度同店销售增长3.2%，主要因客单价增长2.9%和每周平均顾客数增长0.3% [17] - 销售成本占营收比例增加10个基点至25.2%，主要因2.4%的商品通胀 [19] - 劳动力成本占营收比例增加约20个基点至35.9% [20] - occupancy成本占营收比例增加20个基点至7.8% [20] - 一般及行政费用从去年同期的550万美元增至620万美元 [21] - 2019年第一季度净收入为320万美元，摊薄后每股收益0.19美元，与去年同期持平；调整后净收入为360万美元，摊薄后每股收益0.21美元，去年同期为320万美元和0.19美元 [22] - 预计2019年全年摊薄后每股收益在0.91 - 0.95美元之间，2018年调整后每股收益为0.88美元 [23] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖业务方面，截至第一季度末，外卖销售约占所有外卖订单的13% - 50%；配送业务在第一季度的参与度增加，目前约占销售额的2.7%；整体外卖业务持续增长，目前约占销售额的13.6% [9][11] - 餐饮业务方面，第二季度将在两个新市场增加餐饮服务，到年底计划在六个新市场推出餐饮服务，届时将在11个市场提供餐饮服务 [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 第一季度同店销售受新年和复活节时间影响约30个基点，同时受东南部和中西部地区不利天气影响 [18] - 4月因复活节时间调整和恶劣天气，销售略有下降，但调整后趋势仍令人满意；德州市场表现略好于其他地区 [32] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 2019年公司计划通过营销、技术、劳动力和外卖策略等举措推动可持续的营收增长 [7] - 营销方面，上半年侧重付费搜索、付费社交媒体活动和基于位置的移动广告，针对芝加哥和休斯顿市场开展有针对性的营销活动 [8] - 技术方面，5月起将在所有市场推广在线订餐，以提高采用率并加强外卖业务，下半年将探索忠诚度计划 [9] - 外卖业务方面，认为餐饮是外卖战略的重要部分，将继续拓展餐饮服务市场 [10] - 劳动力方面，持续提高门店运营效率，通过新集成的POS系统进一步优化劳动力生产率，在新门店劳动力效率方面取得进展 [12] - 开店计划方面，2019年第一季度在科罗拉多斯普林斯开设一家餐厅，第一季度后在汉堡和亨茨维尔各开设一家餐厅，全年预计开设5 - 7家餐厅 [13][14] - 正在构建房地产分析工具，用于识别新的市场以实现成功扩张，预计2020年完成开发和测试 [15][16] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司认为通过相关举措可在新市场提高品牌知名度，在现有市场提高顾客光顾频率，从而为可持续的营收增长奠定坚实基础，同时有机会提高盈利能力和为股东创造价值 [25] 其他重要信息 - 公司讨论内容包含前瞻性陈述，不保证未来业绩，实际结果可能与预期有重大差异，相关风险可参考最近的美国证券交易委员会文件 [4] 问答环节所有提问和回答 问题: 2018年开业门店情况及剔除关闭门店后剩余门店是否达内部目标 - 剔除关闭门店后，2018年开业门店仍按预期发展 [26][27] 问题: 芝加哥和迈阿密等新市场营销举措进展 - 公司预计营销投入有5 - 1的回报，虽时间短且市场规模小，但已看到一些积极变化，目前对投资回报率满意 [28][29] 问题: 本季度德州门店与非核心市场门店表现及4月销售和客流量趋势 - 4月因复活节和天气因素销售略有下降，但调整后趋势仍令人满意；德州市场表现略好于其他地区 [31][32] 问题: 劳动力优化举措进展及是否全系统推行 - 部分管理岗位会有减少，后续重点在招聘方面，招聘的关键小时工可承担部分管理职能并有望晋升 [33] 问题: 年底将餐饮服务扩展到11个市场时，有服务的门店占比 - 届时有服务的市场将达11个，目前有19个监管市场，占比超50% [34][35] 问题: 对当前商品环境的看法及全年商品锁定情况 - 行业预计通胀在0% - 2%，公司猪肉业务占比小，牛肉已锁定全年价格，虽同比上涨2.4%，但较上一季度下降1.2%，公司对1% - 2%的通胀预期仍有信心 [36][37] 问题: 劳动力管理系统实施是否仍按计划在下半年看到效益 - 系统在2 - 3家门店测试，仍预计下半年实施，关键功能是人员排班和打卡管理 [38][39][40] 问题: 指导方针中除税率和G&A费用外，门店利润率和通胀预期是否有调整 - 最大变化是税率，其他方面整体变化不大，G&A费用预计增加约30万美元，开业前费用可能因2020年门店开业时间略有上升 [42][43][44] 问题: 五月五日节从周日改到周六对业务是否有重大影响 - 因仍在周末，公司增加了营销活动，认为日期变化影响不大，若改到工作日影响会更大 [46][47] 问题: 新推出的每日价值促销活动对业务的影响及与其他营销举措的比较 - 活动包括周二特价玉米饼、周三特价法吉塔和部分门店每日5美元玛格丽塔酒，已增加顾客数量，正在评估盈利能力，通过社交媒体和付费数字渠道支持活动，仅在部分门店开展，公司整体不倾向于全面打折 [48][49][50]

股息与股票回购 - 公司在2018财年未支付任何股息，并计划保留未来收益用于业务运营和增长，以及根据市场条件回购普通股[104] - 公司董事会于2017年10月26日批准了一项股票回购计划，授权公司在2019年12月31日前回购最多3000万美元的普通股[104] - 截至2018年12月30日，公司仍有2640万美元的股票回购额度未使用[104] - 公司在2018年第四季度回购了94,813股普通股，平均价格为每股21.4美元[105] 财务表现 - 公司2018年营收为3.982亿美元，同比增长7.7%[112] - 公司2018年净利润为553.9万美元，同比下降80.9%[112] - 公司2018年总收入为3.982亿美元，同比增长7.7%，主要得益于新餐厅的运营周数增加和可比餐厅销售额的增长[124] - 公司2018年净收入减少2350万美元至550万美元，主要由于资产减值损失和税收优惠影响[129] - 公司2017年收入增加3900万美元至3.696亿美元，主要由于53周运营周期和23家新餐厅的增量收入[132] - 公司2017年净收入增加1170万美元至2890万美元，主要由于税收优惠和其他有利的离散税收项目[134] 餐厅运营与扩张 - 公司2018年开设了9家新餐厅，并计划在2019年开设5至7家新餐厅[116] - 公司计划在未来五年内继续在现有核心市场和新市场开发新餐厅，以提升品牌知名度[116] - 新开餐厅通常在开业后的几个月内会经历较高的销售成本、劳动力和运营成本[116] - 公司预计2019年将开设5至7家新餐厅，并投入900万美元用于现有餐厅的维护和改造[141] - 公司预计2019年新餐厅的现金投资总额为200万至350万美元，开业前成本为40万至45万美元[141] 成本与费用 - 2018年成本销售占比下降至25.6%，主要由于农产品、乳制品和鸡肉成本的下降[125] - 2018年劳动力成本占比上升至36.2%，主要由于新店劳动力效率低下和小时工资率上涨[125] - 2018年运营成本占比上升至14.4%，主要由于新店运营成本增加[124] - 2018年营销费用占比上升至1.0%，同比增长42.6%，主要由于市场推广活动增加[124] - 2018年餐厅开业前成本占比下降至1.1%，同比下降29.7%，主要由于新店开业成本减少[124] - 公司2018年运营成本占收入比例从2017年的13.9%上升至14.4%，主要由于保险成本增加30个基点、维护成本增加10个基点、信用卡费用和配送服务费用增加10个基点，以及由于2018年比2017年少一周导致的去杠杆化影响增加10个基点[128] - 公司2018年租金成本占收入比例从2017年的6.9%上升至7.5%，主要由于新开餐厅的租金费用增加以及部分现有餐厅延长租期导致的租金上涨[128] - 公司2018年一般和行政费用增加210万美元，达到2070万美元，主要由于管理薪酬增加170万美元、法律和专业费用增加30万美元以及信息技术成本增加10万美元[128] - 公司2018年营销成本占收入比例从2017年的0.7%上升至1.0%，主要由于新的全国性营销计划[128] - 公司2018年餐厅开业前成本减少180万美元至440万美元，主要由于2018年新开餐厅数量减少以及开业时间安排[128] - 公司2017年劳动力成本占收入比例从2016年的33.5%上升至34.9%，主要由于新店劳动力效率低下、管理劳动力增加以及小时工资通胀[132] 可比餐厅销售与消费 - 2018年可比餐厅销售额同比增长0.5%，主要受平均每周消费额增长2.0%的推动，但部分被每周平均顾客数下降1.5%所抵消[125] - 2018年可比餐厅数量为81家，较2017年的70家有所增加[119] - 2018年平均消费额为15.08美元，较2017年的14.75美元有所增长[120] - 公司2017年可比餐厅销售额下降0.7%，主要由于平均每周顾客数量下降2.3%，部分被平均每周消费额增加1.6%所抵消[132] 现金流与资本支出 - 截至2018年12月30日，公司现金及现金等价物余额为820万美元，计划用于餐厅扩张、现有餐厅维护、基础设施投资及股票回购[137] - 2018年经营活动产生的净现金流为4788万美元，较2017年的4438万美元增加350万美元[138] - 2018年投资活动使用的净现金流为4452万美元，较2017年的4913万美元减少461万美元[138] - 2018年融资活动使用的净现金流为394万美元，较2017年的15.7万美元增加378万美元[140] - 公司预计2019年资本支出将在2450万至3070万美元之间，不包括新餐厅的210万至290万美元开业前成本[141] 债务与租赁 - 公司于2012年11月30日与富国银行签订了2500万美元的循环信贷额度，截至2018年12月30日未使用该额度[145] - 公司长期债务义务总额为57,000美元，其中31,000美元在1年内到期，26,000美元在1-3年内到期[146] - 公司运营租赁义务总额为430,796,000美元，其中25,917,000美元在1年内到期，55,382,000美元在1-3年内到期，54,180,000美元在3-5年内到期，295,317,000美元在5年以上到期[146] - 公司采购义务总额为32,512,000美元，其中32,222,000美元在1年内到期，290,000美元在1-3年内到期[146] - 公司总合同义务为463,365,000美元，其中58,170,000美元在1年内到期，55,698,000美元在1-3年内到期，54,180,000美元在3-5年内到期，295,317,000美元在5年以上到期[146] - 公司租赁协议通常初始期限为10至15年，并包含续租选项[149] 资产与减值 - 公司在2018年第三季度确认了12.3百万美元的非现金资产减值损失，涉及六家餐厅[149] - 公司未在2018年、2017年或2016年确认任何商誉或无限期无形资产减值[149] 其他财务信息 - 公司未参与任何表外安排或可变利益实体交易[147] - 公司未使用金融工具对冲食品价格波动的风险[157] - 公司未在2018年12月30日有任何循环信贷额度下的借款[156]

财务数据和关键指标变化 - 2018年第四季度收入为9680万美元，同比增长80万美元，主要得益于可比餐厅销售额增长和141个运营周带来的920万美元增量收入 [17] - 可比餐厅销售额在2018年第四季度同比增长1.3%（按财年计算）和0.9%（按日历计算），主要受平均账单增长2.2%的推动，但部分被平均每周顾客减少1.3%所抵消 [18][19] - 2018年第四季度净收入为340万美元，摊薄每股收益为0.20美元，而去年同期为1590万美元，摊薄每股收益为0.93美元 [26] - 2019年预计摊薄每股收益为0.91至0.95美元，相比2018年调整后的每股收益0.88美元有所增长 [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖销售额通过Olo平台占所有外卖订单的13%至14%，2018年第四季度外卖销售额同比增长15.66% [10][39] - 餐饮业务在2018年贡献了约160万美元的收入，相比去年同期的40万美元大幅增长，并计划在2019年扩展到六个新市场 [11] - 2018年新增了9家餐厅，使门店总数增长了10%，2019年计划新增5至7家餐厅 [14] 各个市场数据和关键指标变化 - 在芝加哥和华盛顿特区的营销测试取得了成功，计划在2019年继续在这些市场进行品牌推广 [8] - 关闭了位于乔治亚州坎伯兰和迈阿密地区的两家表现不佳的餐厅，并计划在2020年开发新的房地产分析工具以优化市场扩展 [15][41] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将继续推进营销、技术、外卖和劳动力管理策略，以应对客户需求的变化并推动收入增长 [6] - 计划在2019年推出忠诚度计划，并继续优化Olo平台的运营 [10] - 通过新的劳动力管理工具优化劳动力生产率，并减少每家餐厅的管理人员数量 [12][13] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对2019年的前景持乐观态度，认为通过现有的营销计划、Olo平台和餐饮业务，公司已为未来的增长奠定了基础 [30] - 预计2019年可比餐厅销售额增长1.5%至2.5%，并预计劳动力成本通胀为3.5%至4% [22][28] 其他重要信息 - 2018年第四季度广告支出增加了135万美元，主要用于数字营销和本地市场推广 [9] - 2019年预计资本支出为2450万至3070万美元，主要用于新店开业和现有餐厅的改造 [28] 问答环节所有的提问和回答 问题: 关于成本展望和定价策略 - 公司预计2019年成本压力有所缓解，并采取了2.5%至3%的价格上涨以保护利润率 [32][33] - 管理层认为公司的定价策略具有竞争力，且与竞争对手相比，公司的价值优势明显 [33] 问题: 关于劳动力管理和员工流动率 - 公司目前的员工配置水平优于过去两年，管理层的流动率约为26%，小时工的流动率约为105%至106% [37][38] 问题: 关于外卖和配送业务的增长 - 外卖销售额占公司总销售额的14%，配送业务占不到2%，公司计划通过Olo平台进一步优化外卖业务 [39][47] 问题: 关于新店开业的节奏 - 2019年所有新店计划在第二和第三季度均匀开业 [40] 问题: 关于关闭两家表现不佳的餐厅 - 关闭迈阿密和亚特兰大地区的两家餐厅是由于其表现远低于预期，且公司计划通过新的市场分析工具优化未来的扩展 [41][42] 问题: 关于2019年的可比餐厅销售额和劳动力成本 - 公司预计2019年可比餐厅销售额增长1.5%至2.5%，并计划通过价格调整和劳动力优化来应对劳动力成本通胀 [56][59] 问题: 关于2019年的资本支出和股票回购 - 2019年资本支出预计为2450万至3070万美元，公司计划利用约1000万美元进行股票回购 [69]

业绩总结 - 2018年总收入为369.6百万美元，较2017年增长10.2%[27] - 2018年可比餐厅销售增长为1.9%[24] - 2018年第三季度的净收入为210万美元，较2017年第三季度的1310万美元显著下降[38] 用户数据 - 平均每家餐厅每年服务客户约286,000人[19] - 2018年平均消费额为15美元，18.4%为酒精饮品[16] - 2018年仅14种菜单项价格超过10美元[15] 经营利润 - 可比餐厅的LTM餐厅级经营利润率约为18%[7] - 餐厅级经营利润率为18.3%[19] - 2017年第三季度的餐厅级运营利润为4940万美元，2018年第三季度为4810万美元[29] 成本分析 - 2017年第三季度的销售成本占收入的比例为25.0%，2018年第三季度为27.5%[28] - 餐厅级经营利润的现金回报率目标为30%[19] 新开餐厅及未来展望 - 2018年新开餐厅数量为9家，预计2019年将新增5到7家[18] - 可比餐厅的LTM平均单位销售额为430万美元，最高销售额的餐厅为910万美元[7] 资产与负债 - 2016年总资产为241.4百万美元，2017年为272.0百万美元，2018年为275.1百万美元[32] - 2016年总负债为241.4百万美元，2017年为272.0百万美元，2018年为275.1百万美元[33] EBITDA - 2017年第三季度的调整后EBITDA为6300万美元，2018年第三季度为6400万美元[29]