餐厅运营与销售表现 - 公司92家餐厅中的92家在2020年6月28日重新开放，9家餐厅暂时关闭[56] - 2020年6月和7月，外卖销售额占所有收入的35%至40%，是疫情前水平的两倍以上[56] - 2020年第二季度可比餐厅销售额同比下降39.0%，平均每周销售额为$70,558[61] - 2020年第二季度平均客单价为$17.03，同比增长7.0%[61] - 2020年第二季度可比餐厅销售额下降25.0%，而2019年同期增长2.5%[61] - 2020年第二季度可比餐厅销售额同比下降39.0%，其中平均每周客户数下降42.8%，平均账单金额增加3.8%[70] - 公司2020年第二季度外卖销售额占总收入的60%，并重新雇佣了约44%的休假管理员工和65%的休假小时工[70] - 2020年上半年可比餐厅销售额下降25.0%，主要由于平均每周客户数量减少28.6%，部分被平均账单金额增加3.6%所抵消[75] - 公司2020年上半年重新雇佣了约44%的休假管理员工和约65%的休假小时工[75] 财务表现与现金流 - 公司截至2020年6月28日拥有$67.2百万现金及现金等价物，无债务，并拥有$25.0百万的循环信贷额度[56] - 公司2020年第二季度收入同比下降41.9%，从1.131亿美元降至6571万美元，主要受COVID-19影响导致客户流量下降[70] - 公司2020年第二季度净收入为450万美元，较2019年同期的625万美元下降27.9%[72] - 2020年上半年公司净亏损790万美元，而2019年同期净收入为946万美元[74] - 公司2020年上半年收入下降25.6%，从2019年同期的2.152亿美元降至1.602亿美元，主要由于COVID-19导致的客户流量减少以及餐厅临时关闭[75] - 公司2020年上半年净亏损790万美元，而2019年同期净利润为950万美元[77] - 公司2020年上半年通过股票发行获得净收益4820万美元，用于偿还2500万美元的循环信贷额度[79] - 截至2020年6月28日，公司现金及现金等价物为6720万美元，无债务，循环信贷额度可用额度为2500万美元[81] - 公司2020年上半年经营活动产生的净现金流减少530万美元至1940万美元，主要由于COVID-19导致的员工减少和支出降低[82] - 公司2020年上半年投资活动使用的净现金流减少640万美元至835万美元，主要由于取消非必要资本支出和新店开发推迟[82] - 公司2020年上半年融资活动提供的净现金流增加5250万美元至4610万美元，主要由于股票发行获得的净收益[83] 成本控制与运营调整 - 公司通过减少非必要支出和调整运营规模来改善门店盈利能力和现金流[56] - 2020年第二季度销售成本占收入的比例从2019年同期的25.8%下降至23.5%，主要由于转向有限菜单和取消免费自助餐[70] - 公司2020年第二季度劳动成本占收入的比例从2019年同期的34.3%下降至26.4%，主要由于大量小时工和管理人员休假[70] - 2020年第二季度运营成本占收入的比例从2019年同期的14.1%上升至16.3%，主要由于外卖业务增长导致的配送服务费用增加[70] 税务与保险 - 公司2020年第二季度获得100万美元的一次性保险赔偿，涉及商标恢复保险政策[72] - 2020年第二季度公司录得60万美元的所得税收益，而2019年同期为8万美元的所得税费用，主要由于预计年度净亏损和CARES法案的影响[72] - 公司2020年上半年因COVID-19暂停了股票回购计划，并利用CARES法案条款获得税收优惠和社会保障税延期[81] 风险与挑战 - 关键管理团队成员的流失风险[92] - 基础设施和资源因增长而承受的压力[92] - 保险覆盖不足及保险需求和成本波动[92] - 债务对公司业务投资能力的影响[92] - 信息安全漏洞对客户数据的潜在影响[92] - 信息技术系统故障或网络安全漏洞的风险[92] - 自然灾害或人为灾难的影响[92] - 公司股票价格波动[92] 新餐厅开发与营销 - 公司推迟了2020财年的所有新餐厅开发计划，计划在2021财年完成并开放3家新餐厅[63] - 公司营销计划成功[92] - 新餐厅开业对现有餐厅的影响[92]

财务数据和关键指标变化 - 公司第二季度收入同比下降至6570万美元，去年同期为1131亿美元，主要由于COVID-19导致的客流量下降以及9家餐厅的临时关闭[13] - 可比餐厅销售额下降39%，平均每周顾客数量下降428%，部分被平均账单金额增加38%所抵消[14] - 餐厅运营利润率提高620个基点，主要得益于销售成本和劳动力成本的优化[10] - 第二季度净收入为450万美元，摊薄每股收益为026美元，去年同期为620万美元，摊薄每股收益为037美元[20] - 调整后的净收入为400万美元，摊薄每股收益为023美元，去年同期为700万美元，摊薄每股收益为042美元[20] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第二季度外卖销售额占总收入的60%，尽管餐厅重新开放，外卖销售额仍保持在COVID-19前水平的两倍以上[9][14] - 餐厅运营成本占收入的比例增加220个基点至163%，主要由于外卖业务增长带来的配送费用和外卖包装费用增加[17] - 营销费用占收入的比例下降80个基点至06%，由于暂停了全国性营销活动，转而依赖更具成本效益的本地营销[18] 各个市场数据和关键指标变化 - 餐厅平均每周销售额从4月的38800美元逐步提升至6月的70500美元，随着餐厅重新开放，销售额持续改善[9] - 尽管部分州因COVID-19病例增加而重新限制餐厅容量，第三季度初的销售额仍保持稳定[9] - 餐厅的露台销售额从疫情前的79%提升至10%-13%，成为新的增长点[34] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司通过优化菜单、推出家庭套餐和饮料套装等措施，提升了运营效率[7] - 计划在第四季度恢复营销活动，重点宣传价值、便利性和安全性[11] - 公司计划在未来几个月内评估临时关闭的9家餐厅的重新开放可能性，并考虑进入新的市场[39][50] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对公司在疫情期间的表现感到满意，并认为团队具备应对未来挑战的韧性[23] - 尽管短期内存在不确定性，公司对长期运营效率和业务增长充满信心[10][23] - 管理层预计第三和第四季度的劳动力成本将增加500至600个基点，主要由于餐厅容量限制的逐步放宽[16] 其他重要信息 - 公司在第二季度发行了300万股普通股，净收益为4820万美元，用于偿还2500万美元的循环信贷额度[21] - 截至第二季度末，公司拥有6720万美元的现金及等价物，2500万美元的循环信贷额度可用，且无未偿债务[21] - 公司获得了100万美元的一次性保险赔付，并因CARES法案获得了110万美元的税收优惠[20] 问答环节所有的提问和回答 问题: 关于餐厅运营利润率的变化 - 7月份的餐厅运营利润率约为20%，预计第三和第四季度的劳动力成本将增加500至600个基点，达到31%-33%[26] - 运营费用预计将保持在16%-17%之间，销售成本预计将增加100个基点[26] 问题: 关于菜单恢复的计划 - 公司计划在第四季度逐步恢复部分菜单项目，并在明年重新设计菜单[27] 问题: 关于劳动力成本的可持续性 - 公司通过减少每家餐厅的管理人员数量和使用新的劳动力管理工具，预计未来劳动力成本将保持在31%-33%的水平[30][31] 问题: 关于7月份的销售趋势 - 7月份的销售额从峰值下降了5%，尽管部分州重新限制了餐厅容量，但销售额仍接近6月的峰值水平[34] 问题: 关于营销支出的恢复 - 公司计划在第四季度恢复营销活动，预计营销支出将恢复到销售额的1%-15%[18][35] 问题: 关于竞争环境的变化 - 公司注意到部分竞争对手关闭了门店，并计划在未来几个月内评估临时关闭的9家餐厅的重新开放可能性[39][50] 问题: 关于商品价格的波动 - 公司预计商品价格将在第三和第四季度保持稳定，尽管7月份鸡肉和乳制品价格有所上涨[44] 问题: 关于区域销售表现 - 公司在全美范围内的销售表现较为一致，尽管肯塔基州的餐厅容量限制为25%，但销售额并未显著下降[47] 问题: 关于租金延期 - 公司第二季度末的延期租金余额为360万美元，预计将在未来几个月至几年内逐步偿还[48][52] 问题: 关于餐厅重新开放的进展 - 公司计划在未来两个月内评估临时关闭的9家餐厅的重新开放可能性，并考虑进入新的市场[50]

COVID-19疫情影响 - 公司因COVID-19疫情导致可比餐厅销售额大幅下降，2020年3月15日至5月17日期间，可比餐厅销售额下降幅度在16.8%至67.0%之间[59] - 公司暂时关闭了9家餐厅，并在2020年5月21日重新开放了约70家餐厅的用餐区，但容量受到限制[59] - 公司取消了2020年剩余的所有非必要资本支出，预计将减少年度资本支出约1500万至2200万美元[59] - 公司暂时解雇了约80%的小时工和40%的店铺管理人员，并实施了临时减薪措施[59] - 公司暂停了2020年4月至6月的租金支付，并与房东协商租金减免和延期[59] - 公司通过提取2500万美元的循环信贷额度等措施增强了流动性[59] - 公司在2020年第一季度开设了一家新餐厅，但由于COVID-19，2020财年的所有新餐厅开发计划被推迟[61] - 公司2020年第一季度收入为9450万美元，同比下降7.5%，主要受COVID-19影响，导致收入减少1290万美元[69] - 可比餐厅销售额在2020年第一季度下降9.7%，其中前10周增长3.3%，后3周分别下降16.8%、67.0%和63.5%[71] - 公司2020年第一季度净亏损1240万美元，而2019年同期净利润为320万美元[71] - 公司预计每周现金消耗约为20万美元，并已采取措施减少支出[77] - 公司暂时暂停了股票回购计划，并利用CARES法案获得税收优惠[77] - 公司经营活动产生的净现金减少980万美元，主要由于770万美元的应计费用减少和210万美元的所得税应收款增加[79] - 公司取消了所有非必要的资本支出，包括与新开业相关的成本[79] - 公司面临的风险包括COVID-19疫情的持续时间和严重性、新餐厅的成功、市场扩张能力等[85] 财务表现 - 公司2020年第一季度现金及现金等价物为2800万美元，较2019年同期增加1790万美元[75] - 公司已全额提取2500万美元的循环信贷额度，并延长其到期日至2022年4月30日[77] - 公司已提交1亿美元的注册声明，可能在未来发行普通股、优先股、债务证券和认股权证[77] - 投资活动使用的净现金减少30万美元至560万美元，主要由于新餐厅开发相关的建设付款时间安排[79] - 融资活动提供的净现金增加2550万美元至2300万美元，主要由于从循环信贷额度中提取2500万美元以应对COVID-19疫情[79] 成本与支出 - 销售成本占收入的比例从2019年的25.2%上升至2020年的26.0%，主要由于农产品和乳制品成本上升[71] - 劳动力成本占收入的比例从2019年的35.9%下降至2020年的35.5%，主要由于平均账单金额增加和劳动力效率提升[71] 公司运营与战略 - 公司计划在2021财年完成并开放三家处于不同建设阶段的餐厅[61] - 公司在2020年3月29日运营了92家餐厅，覆盖19个州，并有9家餐厅因COVID-19暂时关闭[61] - 公司没有涉及任何可变利益实体交易或表外安排[82] - 公司没有对其长期或短期资本需求进行重大变更[80] - 公司没有对其合同义务进行重大变更[81] - 公司没有对其重要会计政策进行重大变更[83] - 公司没有对其市场风险的定量和定性披露进行重大变更[90]

财务数据和关键指标变化 - 公司第一季度可比餐厅销售额在前10周增长了3.3%，但在3月最后三周因COVID-19疫情大幅放缓 [6] - 公司现金储备截至5月17日约为2700万美元，包括此前宣布的信贷额度提取 [15] - 每周现金消耗率从4月的50万美元降至5月17日的20万美元，主要得益于外卖业务的增长和成本节约措施 [16] - 公司预计将获得约300万美元的税收退款，主要来自CARES法案的折旧恢复期调整和净经营亏损结转 [17] 各条业务线数据和关键指标变化 - 外卖销售额在疫情期间增长了超过三倍，从疫情前的水平显著提升 [8] - 外卖业务的利润率与堂食业务几乎相当，主要得益于价格调整和较高的平均订单金额 [29] - 数字销售占外卖业务的45%，而配送业务占比约为20% [50] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司在德克萨斯州和田纳西州等市场的餐厅已部分重新开放，容量限制分别为25%和50% [23] - 德克萨斯州和纳什维尔市场的销售表现强劲，与疫情前的表现相似 [36] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司已将92家餐厅转型为高效的外卖模式，并推出了家庭套餐和饮料套装 [7] - 公司计划在未来几年内逐步恢复新餐厅的开业，预计2021年将开设2至4家新餐厅 [47] - 公司将继续加强外卖业务，预计外卖业务占比将远高于疫情前的14% [37] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司对疫情期间的应对措施感到满意，特别是外卖业务的快速增长和员工的安全保障 [20] - 公司预计外卖业务将成为长期趋势，并将继续优化外卖和配送服务 [38] - 公司对未来的经营环境持谨慎乐观态度，预计随着餐厅逐步重新开放，销售将逐步恢复 [13] 其他重要信息 - 公司已暂停部分租赁合同的租金支付，并与房东协商租金减免和延期 [17] - 公司已提交了1亿美元的货架注册声明，以增强财务灵活性 [18] - 公司通过Red Fish Relief基金为员工提供财务支持，并全额支付员工的健康保险费用 [10] 问答环节所有的提问和回答 问题: 餐厅重新开放后的销售趋势 - 公司表示目前还处于早期阶段，无法提供详细的销售趋势数据，但德克萨斯州和田纳西州的市场表现良好 [23] - 外卖业务在重新开放后仍占销售额的90%，堂食业务占比约为10% [25] 问题: 外卖业务的利润率 - 外卖业务的利润率与堂食业务几乎相当，主要得益于价格调整和较高的平均订单金额 [29] 问题: 餐厅重新开放后的顾客体验 - 公司采取了严格的卫生措施，包括定期消毒和员工佩戴口罩和手套，顾客反馈积极 [33] 问题: 外卖业务的长期趋势 - 公司预计外卖业务将成为长期趋势，并将继续优化外卖和配送服务 [37] 问题: 公司如何推动餐厅重新开放后的客流 - 公司计划通过本地化营销和社交媒体活动来吸引顾客，并强调安全和价值 [40] 问题: 公司如何应对员工休假的影响 - 公司通过Red Fish Relief基金为员工提供财务支持，并全额支付员工的健康保险费用 [44] 问题: 公司何时恢复新餐厅的开业 - 公司计划在2021年逐步恢复新餐厅的开业，预计将开设2至4家新餐厅 [47] 问题: 外卖和配送业务的销售占比 - 数字销售占外卖业务的45%，而配送业务占比约为20% [50] 问题: 家庭套餐和饮料套装的销售表现 - 家庭套餐和饮料套装的销售表现良好，占外卖业务的20%至30% [52] 问题: 公司如何管理餐厅重新开放后的等待时间 - 公司通过技术手段优化等待时间和呼叫时间，顾客反馈良好 [35] 问题: 公司如何与房东协商租金减免 - 公司已与部分房东达成租金减免和延期协议，主要优先考虑4月至6月的租金减免 [65] 问题: 餐厅容量限制对销售的影响 - 公司表示25%的容量限制对销售影响较大，50%的容量限制将有助于提升销售 [67] 问题: 公司从疫情期间学到了哪些运营经验 - 公司通过优化菜单和运营流程，提升了外卖业务的效率和利润率 [71]

财务表现 - 公司2019年总收入为4.26357亿美元，较2018年的3.982亿美元增长7.1%[110] - 公司2019年净收入为6215万美元，较2018年的5539万美元增长12.2%[110] - 公司2019年每股基本收益为0.37美元，较2018年的0.33美元增长12.1%[110] - 2019年12月29日结束的年度，公司总收入为4.263亿美元，同比增长7.1%[122] - 2019年12月29日结束的年度，公司净收入为621.5万美元，同比增长12.2%[122] - 公司2019年净收入增加0.7百万美元，同比增长12.2%，达到6.2百万美元[127] - 2018年收入增加28.6百万美元，同比增长7.7%，达到398.2百万美元，主要由于新餐厅的增量收入[129] - 2018年净收入减少23.5百万美元，降至5.5百万美元，主要由于资产减值损失和所得税优惠的影响[133] 成本与费用 - 2019年12月29日结束的年度，营销成本占收入的比例从2018年的1.0%增加到1.3%[126] - 2019年12月29日结束的年度，餐厅开业前成本减少了143.3万美元，同比下降32.7%[126] - 2019年12月29日结束的年度，劳动力成本占收入的比例从2018年的36.2%下降到35.4%[123] - 2019年12月29日结束的年度，运营成本占收入的比例从2018年的14.4%增加到14.6%[123] - 2019年12月29日结束的年度，一般和行政费用增加了295.6万美元，同比增长14.3%[126] - 2019年折旧和摊销费用增加0.9百万美元，达到20.7百万美元，主要由于新餐厅的设备和租赁改善成本增加[127] - 2018年销售成本占收入比例下降至25.6%，主要由于农产品、乳制品和鸡肉成本下降[130] - 2018年劳动力成本占收入比例上升至36.2%，主要由于新店劳动力效率低下和小时工资通胀[130] - 2018年运营成本占收入比例上升至14.4%，主要由于保险、维护和信用卡费用增加[132] 餐厅运营与扩展 - 公司2019年新开设了6家餐厅，并计划在2020年开设5至7家新餐厅[114] - 公司计划在未来五年内继续在现有核心市场和主要新市场扩展，同时加强在较小现有市场的品牌知名度[114] - 新开餐厅通常在开业后的几个月内经历较高的销售成本和运营成本，尤其是在新市场的初期[114] - 公司预计2020年资本支出在2300万至3000万美元之间，用于新餐厅开业及现有餐厅维护[141] 现金流与资本管理 - 公司截至2019年12月29日的现金及现金等价物余额为1010万美元，计划用于餐厅扩展、现有餐厅维护、基础设施投资及股票回购[137] - 公司2019年经营活动产生的净现金流为4343万美元，较2018年减少440万美元，主要由于租赁激励应收款和预付款减少[138] - 公司2019年投资活动使用的净现金流为3327万美元，较2018年减少1120万美元，主要由于新餐厅开发数量减少[140] - 公司2019年融资活动使用的净现金流为828万美元，较2018年增加440万美元，主要由于公开市场回购股票[140] - 公司2019年净营运资本赤字为1940万美元，较2018年增加1060万美元，主要由于租赁负债增加[142] - 公司截至2019年12月29日无未偿还的循环信贷额度，正在与贷款方讨论延长到期日或新增信贷额度[144] - 公司截至2019年12月29日的合同义务总额为4.267亿美元，其中经营租赁义务为3.948亿美元[146] 资产与负债 - 公司2019年的总资产为4.46069亿美元，较2018年的2.77084亿美元增长61%[110] - 公司2019年的股东权益为1.94936亿美元，较2018年的1.93851亿美元增长0.6%[110] - 公司2019年记录了12.7百万美元的非现金资产减值费用，以及1.5百万美元的关闭餐厅相关费用[127] - 公司2019年所得税优惠为2.9百万美元，主要由于14.2百万美元的非现金资产减值和关闭餐厅成本的影响[127] - 公司在2019财年记录了与七家餐厅相关的1270万美元的非现金资产减值损失，2018财年记录了与六家餐厅相关的1230万美元的非现金资产减值损失[152] - 公司评估长期资产（如物业、设备和无形资产）的减值情况，当事件或情况表明资产的账面价值可能无法收回时进行减值测试[149] - 公司使用估计和假设来评估未来现金流和资产公允价值，这些估计基于公司对业务的理解、历史运营结果以及销售和餐厅运营成本趋势[151] - 公司未在2017年、2018年和2019年期间记录任何商誉或无限期无形资产的减值损失[152] 市场风险与应对策略 - 公司面临食品价格波动的市场风险，特别是农产品、鸡肉、牛肉和奶酪等食品价格的波动可能对食品和饮料成本产生重大影响[158] - 公司未使用金融工具来对冲食品价格波动的市场风险[158] - 公司的主要利率风险与循环信贷额度下的贷款有关，利率每变化25个基点，每100万美元借款的年化利息费用将变化约2500美元[157] - 公司截至2019年12月29日未在循环信贷额度下有任何借款[157] - 公司通过逐步提高菜单价格、更高效的采购实践、生产力改进和更大的规模经济来部分抵消通货膨胀和其他关键运营资源成本的变化[156] - 公司大多数餐厅的租赁协议包含基于收入百分比的或有租金义务，无法保证公司将继续产生足够的可比餐厅销售额来抵消通货膨胀或其他成本压力[156] 股息与股票回购 - 公司在2019财年未支付任何股息，并计划在未来保留收益用于业务运营和股票回购[103] - 公司在2019年第四季度未进行任何股票回购，但董事会授权了一项新的股票回购计划，总价值高达3000万美元，有效期至2022年12月31日[104] 可比餐厅销售 - 可比餐厅销售额在2019年12月29日结束的年度增长了2.6%，而2018年同期仅增长0.5%[118] - 2019年12月29日结束的年度，平均客单价为15.74美元，较2018年的15.08美元有所增加[118] - 2019年12月29日结束的年度，可比餐厅的平均单位销售额为431.8万美元，较2018年的426.4万美元有所增长[118] - 2018年可比餐厅销售额同比增长0.5%，主要由于平均每周账单增加2.0%，但每周平均顾客减少1.5%[130] 表外安排与合同义务 - 公司无任何表外安排或涉及可变利益实体的交易[147] - 公司截至2019年12月29日的合同义务总额为4.267亿美元，其中经营租赁义务为3.948亿美元[146]

财务数据和关键指标变化 - 2019年第四季度营收增至1.02亿美元，去年同期为9680万美元，增长主要源于新增80个新店运营周带来的580万美元增量收入以及可比餐厅销售增长，但部分被因门店关闭损失的50个运营周导致的收入减少和非可比餐厅销售下降所抵消 [16] - 可比餐厅销售额在第四季度增长2.9%，平均客单价增长3.9%，部分被平均每周顾客数1%的下降所抵消，当季有效定价约为3.6% [17] - 销售成本占营收的百分比下降20个基点至26.1%，第四季度商品通胀率约为2%，预计2020年商品通胀率在1.5% - 2.5% [18] - 劳动力成本占营收的百分比下降约150个基点至35.7%，主要由于菜单价格杠杆、新店开业劳动效率提高和新经理培训费用降低，但可比门店小时工资率通胀约为3.2%部分抵消了这一降幅 [18][19] - 运营成本占营收的百分比增加30个基点至15.2%，主要由于保险成本和配送服务费用增加 [19] - 营销费用占营收的百分比增加20个基点至1%，由全国性营销活动推动 [19] - occupancy成本占营收的百分比下降30个基点至7.7%，因在更高销售额基础上分摊固定占用成本，但部分被某些大城市新开餐厅较高的租金费用抵消 [19] - 一般及行政费用从去年同期的520万美元增至第四季度的570万美元，主要由基于绩效的奖金和工资增加推动 [20] - 2019年第四季度净亏损140万美元，即每股摊薄亏损0.09美元，去年同期净利润为340万美元，即每股摊薄收益0.20美元，第四季度记录了610万美元的减值费用、关闭餐厅成本并扣除法律和解费用，其中包括与关闭四家表现不佳餐厅相关的约560万美元非现金减值费用以及70万美元关闭餐厅成本 [21] - 2019年第四季度调整后净收入从180万美元增至290万美元，增长55.4%，调整后每股摊薄收益从每股0.11美元增至0.17美元，增长54.5%，季度末资产负债表上现金为1010万美元，无债务 [22] - 预计2020年调整后每股摊薄收益在1.15 - 1.19美元之间，2019年调整后每股摊薄收益为1.04美元 [23] - 预计2020年餐厅开业前费用约为240 - 330万美元，G&A费用在2450 - 2650万美元之间，有效税率预计在6% - 8%之间，年度加权平均摊薄流通股数量为1690 - 1700万股，计划今年开设5 - 7家新餐厅，扣除租户改进津贴后的资本支出预计在2300 - 3000万美元之间 [24] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐饮业务在第四季度贡献约220万美元收入，去年同期为60万美元，成功在两个新市场推出平台，2020年计划每季度在两个市场推出餐饮平台，目标是到年底覆盖19个市场 [11][12] - 第三方配送业务在第四季度与DoorDash达成协议，预计到今年第一季度末全面推出，包括此前没有第三方配送的32家餐厅，认为该合作将降低整体配送成本，并计划将部分配送费用节省重新投入到改进外卖包装上 [12] - 调度业务已开始在全系统推出，预计第一季度末完成，可同步在线订购和配送流程，提高效率和订单准确性，还可提供公司网站的配送选项 [13] 各个市场数据和关键指标变化 - 未提及相关内容 公司战略和发展方向和行业竞争 - 营销战略方面，2018年底聘请媒体和营销合作伙伴Kelly Scott Madison，2019年主要在数字领域进行测试，全国性数字推广包括付费搜索、付费社交媒体活动和基于位置的移动广告取得成效，2020年营销支出与2019年相近，但方式更具针对性和战略性，除全国性数字推广外，每季度将聚焦Chuy's市场，包括已有多家门店且品牌认知度高的传统市场和需更好向顾客介绍Chuy's体验的新兴市场，会增加使用YouTube、Hulu、Waze等数字平台以及传统广告形式，第一季度将关注达拉斯和华盛顿特区市场 [7][8][9] - 技术投资方面，第四季度继续使用新的餐桌管理系统提高前台效率，并通过选择加入的Wi-Fi服务收集客户情报，未来几个月将与平台提供商合作实施跟踪客户消费行为的功能，为未来忠诚度计划奠定基础，还在测试两种新技术，一是在一家高流量餐厅测试的餐桌支付设备，二是手持点餐设备，目前反馈良好 [9][10] - 外卖战略方面，餐饮业务持续表现良好，2020年将继续拓展市场；与DoorDash合作开展第三方配送，预计降低成本并改进外卖包装；调度业务全系统推出以提高效率和订单准确性 [11][12][13] - 发展计划方面，2019年第四季度成功开设一家位于俄亥俄州北极星的餐厅，全年开设六家新餐厅，均位于现有市场，同时关闭四家餐厅，2020年预计开设5 - 7家新餐厅，主要在现有市场，包括上个月开业的德克萨斯州弗里斯科的一家新餐厅，还在新房地产分析工具测试方面取得进展，计划2021年及以后用于开发管道 [14] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司对业务状况感到满意，认为已实施的举措将继续加强整体业绩，进入2020年将利用这一势头，专注于通过卓越服务和高品质现做食品饮料照顾好客户 [26] 其他重要信息 - 公司讨论包含前瞻性陈述，不保证未来表现，受众多风险和不确定性影响，实际结果可能与预期有重大差异，建议参考近期美国证券交易委员会文件以获取更详细风险讨论 [4] 总结问答环节所有的提问和回答 问题1: 能否提供1月和2月的额外销售细节以及是否看到因新冠病毒相关担忧导致的近期客户行为变化 - 1月和2月延续了第三和第四季度的趋势，目前尚未看到因新冠病毒相关担忧导致的客户行为变化 [30] 问题2: 如果出现短期需求放缓，如销售额下降20% - 30%，公司短期可变成本如何估计 - 约70% - 80%的成本为可变成本，其余为固定成本，目前未预见这种情况，正在采取预防措施并观望 [31] 问题3: 是否有门店因旅游放缓或会议使用减少等因素出现明显销售趋势变化 - 目前还不能确定，尚未进入春假等时期，目前来看还没有 [33] 问题4: 公司开展全国性营销的原因 - 主要是在社交和数字领域，覆盖公司所有门店所在的19个州，所有门店都参与付费数字和付费社交活动，去年也是如此 [35][36] 问题5: 与DoorDash独家合作推出配送服务对同店销售的影响以及是否担心移除其他配送服务提供商的门店出现销售疲软 - 目前除32家门店外，没有太多相关影响因素，预计这32家门店的配送服务能带来50 - 100个基点的增长；公司有控制措施，会与其他配送服务并行90天，并进行大量营销推广，协议中也有相关条款，希望不会出现销售下降情况 [37][38] 问题6: 维持2020年利润率结构所需的同店销售增长率关系是否改变以及2021年是否仍计划加快门店增长步伐 - 关系未改变，但预计销售成本通胀略低，且持续关注劳动力成本，可能在低于3%的同店销售增长率下仍能维持利润率；需要看到客户数量增加后才会考虑在2021年加快门店增长，若客户数量连续几个季度上升，可能会在房地产和开店方面达到低两位数增长 [40][41] 问题7: 田纳西州的团队和门店在风暴和龙卷风后情况如何以及G&A指导中高低端范围的驱动因素是什么，是否关注外卖订单百分比作为客户行为的指标 - 员工安全，门店正常运营；G&A指导高低端范围主要由目标奖金驱动，根据是否超过目标而波动；公司每周都会关注，目前外卖数字销售已超过总外卖的20%，预计随着配送服务的增加这一比例会上升，这可能是人们选择在家用餐的一个良好指标 [44][45][47] 问题8: 2020年主要商品的通胀情况、合同情况和定价计划以及近期劳动力成本杠杆的驱动因素和2020年的预期 - 第一季度农产品价格持续上涨，牛肉价格略高于去年或持平，乳制品有小幅变化，最大的不确定因素是农产品；每年2月初进行定价，约为3%；劳动力成本杠杆主要来自小时工资下降约30个基点、管理培训费用下降约90个基点和经理成本下降约30 - 60个基点，2020年预计劳动力成本保持稳定或有10 - 20个基点的杠杆效应 [49][50][53] 问题9: 公司的定价能力是否发生变化，营销活动在不同市场轮换后品牌认知度和业绩是否保持一致，以及未来门店关闭率的考虑和第四季度关闭门店对利润率的影响 - 定价能力未改变，未来仍倾向于在1.5% - 2%的季度定价范围内；由于一直有付费搜索、数字和社交等营销活动持续进行，在不同市场轮换营销活动后未看到品牌认知度和业绩下降；第四季度关闭门店对全年每股收益影响约为0.07美元，对整体门店利润率影响约为40个基点，公司会持续评估业绩最差的10%门店 [54][57][59] 问题10: DoorDash渠道的菜单价格是否会高于堂食以及如何考虑不同渠道的定价，以及公司对股票回购的考虑 - 计划提高第三方配送平台的价格以抵消部分配送费用，在开始配送的32家门店会进一步提高价格以保持利润率；公司从未将股票回购纳入指导，采取机会主义方式，今年可能会制定10B5 - 1计划，但目前预测中没有相关内容 [62][63]

业绩总结 - Chuy's的可比餐厅在过去12个月的平均单位销售额为430万美元，最高销售额的餐厅达到了930万美元[6] - 2018年第三季度的总收入为398.2百万美元，较2017年同期增长了约8.5%[25] - 2018年第三季度的净收入为7.6百万美元，较2017年同期增长了约261.9%[37] - 2018年第三季度的每股收益为0.25美元，较2017年同期增长了约25%[37] - Chuy's的餐厅级运营利润为745,000美元，现金投资平均为242,600美元[19] - 2018年第三季度的餐厅级运营利润为60.5百万美元，较2017年同期下降了约5.1%[30] - 2018年第三季度的调整后EBITDA为40.4百万美元，较2017年同期下降了约12.1%[31] 用户数据 - Chuy's的平均顾客年接待量约为276,000人[19] - Chuy's的平均餐饮消费为15.57美元，绝大多数菜单项价格低于10美元[12] - Chuy's在2018年的单位增长率为9.9%[14] 未来展望 - 2019年，Chuy's新开了6家餐厅，预计2020年将再开5到7家[16] - Chuy's的目标是第三个运营年开始实现约30%的现金回报率，销售与投资比率为1.8倍[18] 财务状况 - 2018年第三季度的总资产为448.3百万美元，较2017年同期增长了约64.9%[33] - 2018年第三季度的负债总额为216.0百万美元，较2017年同期增长了约16.5%[35] - 2018年第三季度的销售成本占收入的比例为25.8%[27] 其他信息 - Chuy's的可比餐厅在过去12个月的餐厅级运营利润率约为17%[6] - Chuy's在2012年至2019年间的可比餐厅销售增长率波动在-1.0%至3.3%之间[22] - Chuy's的强大资产负债表为其灵活的商业模式提供了支持[6] - 2018年第三季度的餐厅数量为103家，较2017年同期增长了约5.1%[31]

餐厅运营与扩展 - 公司在截至2019年9月29日的39周内新开了5家餐厅，并在之后又开了一家新餐厅[58] - 截至2019年9月29日，公司共运营103家餐厅，其中90家为可比餐厅，2018年同期为98家餐厅，80家为可比餐厅[61] - 公司计划在未来五年内继续在现有核心市场和主要新市场开发新餐厅，并在较小的现有市场进行品牌推广[58] - 新餐厅的开业成本较高，通常在开业后的6至12个月内销售额会逐渐稳定，但运营成本在此期间也较高[59] - 新餐厅开业可能对现有餐厅产生影响，特别是在同一市场内[86] 财务表现 - 2019年9月29日的可比餐厅销售额同比增长2.6%，而2018年同期增长0.5%[61] - 2019年9月29日的平均客单价为15.78美元，较2018年同期的15.03美元有所上升[61] - 2019年9月29日的平均单位销售额为107万美元，较2018年同期的105.8万美元有所增长[61] - 公司第三季度收入同比增长7.8%，达到1.091亿美元，主要得益于新餐厅带来的770万美元增量收入[66] - 三十九周收入同比增长7.6%，达到3.243亿美元，主要得益于新餐厅带来的2270万美元增量收入[68] - 三十九周净利润同比增长259.1%，达到765万美元[68] - 公司在2019年第三季度记录了790万美元的资产减值和关闭成本，其中710万美元为非现金损失[71] - 公司在截至2019年9月29日的39周内净收入为760万美元，相比2018年同期的210万美元大幅增长[73] 成本与费用 - 牛肉成本增加约50个基点，导致销售成本占比从25.6%上升至26.3%[66] - 劳动力成本占比从37.0%下降至35.5%，主要得益于销售增长带来的杠杆效应和新店开业效率提升[66] - 营销费用占比从1.0%上升至1.4%，主要由于新的全国性营销活动[66] - 销售成本占收入的比例从2018年的25.4%上升至2019年的25.8%，主要由于牛肉和农产品成本分别上升约40个基点[71] - 劳动力成本占收入的比例从2018年的35.9%下降至2019年的35.2%，主要由于销售增长带来的杠杆效应和新店开业时劳动力效率的提高[71] 风险与挑战 - 公司大部分餐厅运营在长期租赁合同下，即使关闭餐厅仍需履行租赁义务[86] - 公司可能无法续租现有租赁合同[86] - 经济条件变化可能影响公司运营，特别是在德克萨斯州，公司大量餐厅位于该地区[86] - 食品供应和成本变化可能对公司产生影响[86] - 劳动力短缺和劳动力成本增加，特别是由于政府法规变化，如联邦医疗保健立法[86] - 食品安全和食源性疾病问题可能对公司造成影响[86] - 餐厅行业竞争加剧可能影响公司业绩[86] - 公司债务可能影响其投资业务需求的能力[86] - 公司未来可能面临减值费用和关闭成本的影响[86] 股票回购与资本管理 - 公司在2019年第三季度回购了620万美元的普通股，导致融资活动现金流出增加[78] - 公司在2019年9月29日仍有1860万美元的股票回购计划未完成，计划在2019年12月31日前完成[74] - 公司董事会授权了一项新的股票回购计划，从2020年1月1日起生效，允许回购最多3000万美元的普通股[74] 季节性影响与业绩波动 - 公司的季度业绩可能因新餐厅开业时间、天气、经济状况等因素而波动[64] - 公司的业务受季节性影响，春季和夏季的销售额通常高于其他时期[64] 可比餐厅销售分析 - 公司的可比餐厅销售额变化反映了顾客数量和平均客单价的变化趋势[61] - 可比餐厅销售额增长2.6%，平均客单价增长4.5%，但平均每周顾客数量下降1.9%[66] - 可比餐厅销售额在截至2019年9月29日的39周内增长了2.5%，主要受平均账单金额增长3.7%的推动，但部分被每周顾客数量下降1.2%所抵消[71] 酒吧销售额 - 酒吧销售额在截至2019年9月29日的39周内占总销售额的18.4%，低于2018年同期的18.7%[71] 减值损失与关闭成本 - 公司第三季度记录了730万美元的减值损失，涉及五家表现不佳的餐厅[68] - 公司预计未来可能因表现不佳的餐厅产生200万至400万美元的税前减值费用[68] 现金与资本支出 - 公司在2019年9月29日的现金及现金等价物余额为1050万美元，计划用于餐厅扩展计划和现有餐厅的维护[74]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度收入增长8%至1.091亿美元，去年同期为1.012亿美元，主要得益于新增93个新店运营周和可比餐厅销售增长 [15] - 可比餐厅销售额增长2.6%，其中平均账单增长4.5%，部分被平均每周顾客减少1.9%所抵消 [15] - 调整后净收入增长17.9%至410万美元，每股摊薄收益增长25%至0.25美元 [19] - 第三季度净亏损180万美元，去年同期净亏损750万美元 [18] - 预计2019年调整后每股收益为0.98至1.01美元，高于之前的0.93至0.97美元 [20] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐饮业务运营利润增长11.4%，餐饮业务运营利润率提高50个基点 [5] - 餐饮业务成本占收入比例上升70个基点至26.3%，主要由于牛肉、农产品和乳制品价格上涨 [16] - 劳动力成本占收入比例下降150个基点至35.5%，主要由于价格杠杆和新店开业效率提高 [16] - 营销费用占收入比例上升40个基点至1.4%，主要由于全国性营销活动 [17] 各个市场数据和关键指标变化 - 休斯顿市场自4月启动营销活动以来，销售有所改善 [6] - 第三季度在奥兰多市场扩展了目标营销活动，计划第四季度在达拉斯市场启动类似活动 [7] - 餐饮业务在11个市场推出，第三季度餐饮收入150万美元，去年同期为36.9万美元 [9] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司将继续投资技术，通过新的餐桌管理系统提高前台效率，并计划推出忠诚度计划 [8][9] - 计划在第四季度将Dispatch服务扩展到更多门店，并在2020年第一季度全面推出 [10] - 2020年将继续平衡新店增长与品牌知名度和客流量的建设 [11] - 正在开发新的房地产和分析工具，以识别未来成功扩展的新市场 [12] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对第三季度表现感到满意，认为这是可持续增长和盈利能力改善的证明 [5] - 预计第四季度商品通胀率为2%至3%，全年可比餐厅销售增长率为2%至2.5% [16][20] - 管理层对2020年的商品通胀持谨慎乐观态度，预计在1%至3%之间 [49] 其他重要信息 - 公司董事会批准了一项新的3000万美元股票回购计划，有效期至2022年12月31日 [13] - 第三季度末现金余额为1050万美元，无债务 [19] - 预计2019年资本支出为2600万至2900万美元 [21] 问答环节所有提问和回答 问题: 劳动力成本下降的原因 - 劳动力成本下降150个基点，主要由于价格杠杆、新店开业效率提高和管理培训费用减少 [26] 问题: 休斯顿市场营销活动的效果 - 休斯顿市场的营销活动取得了积极效果，特别是付费社交媒体和数字广告 [27][28] 问题: 第三季度平均账单增长的原因 - 平均账单增长主要由于酒吧菜单中的新饮品和餐饮业务的增长 [31][32] 问题: 定价策略和未来计划 - 公司计划在未来保持2%以上的定价，以保持市场竞争力 [34] 问题: 客流量的改善策略 - 公司计划通过提高服务水平和执行现有策略来改善客流量 [37][38] 问题: Dispatch服务的优势 - Dispatch服务可以提高利润率，并推动客户通过公司网站下单 [44] 问题: 2020年营销预算 - 公司计划保持营销费用占收入的1.4%，但可能会调整支出方式 [48] 问题: 2020年商品通胀预期 - 预计2020年商品通胀在1%至3%之间，主要受农产品价格影响 [49] 问题: 2020年新店开业计划 - 2020年新店开业计划将保持与2019年相似的速度 [50] 问题: 客户数据收集和忠诚度计划 - 公司正在收集客户数据，并计划在2020年第一季度全面推出忠诚度计划 [55] 问题: 服务改进和员工流动率 - 公司正在测试手持设备和桌边支付系统，以提高服务效率，员工流动率处于五年来的最低水平 [60] 问题: 新店扩展和客流量关系 - 公司计划在客流量改善后再加速新店扩展 [62][63] 问题: 资产减值餐厅的未来 - 公司正在评估五家餐厅的运营趋势，不排除关闭的可能性 [66][68]

财务数据和关键指标变化 - 2019年第二季度营收增至1.131亿美元，去年同期为1.063亿美元，增长主要源于新增87个新店运营周带来的790万美元增量收入以及可比餐厅销售增长 [18] - 可比餐厅销售在第二季度增长1.9%，平均客单价增长3.9%，部分被平均每周顾客数2%的下降所抵消，不利天气和复活节时间因素分别带来约80和20个基点的负面影响，本季度有效定价约为3.5% [19] - 销售成本占营收百分比增加40个基点至25.8%，主要因约5%的商品通胀，预计全年商品通胀约为3% - 4% [20] - 劳动力成本占营收百分比下降约90个基点至34.3%，主要得益于小幅价格杠杆、新店开业劳动力效率提高和新经理培训费用降低，但可比门店约3%的小时工资通胀和某些其他市场的较高小时工资部分抵消了这一降幅 [21] - 运营成本占营收百分比增加20个基点至14.1%，主要因保险成本、餐厅维修和维护、信用卡和配送服务费用增加，部分被餐厅用品的有利定价和因销售增加带来的运营杠杆提高所抵消 [22] - 营销费用占营收百分比增加40个基点至1.4%，因新的全国性营销举措 [23] - occupancy成本占营收百分比增加20个基点至7.2%，主要因某些较大市场新开业餐厅的租金费用增加以及整体房地产税提高 [23] - 一般和行政费用从去年同期的520万美元增至590万美元，占营收百分比增加30个基点至5.2% [24] - 2019年第二季度净利润为620万美元，摊薄后每股收益为0.30美元，去年同期为650万美元，摊薄后每股收益为0.38美元；调整后净利润为710万美元，摊薄后每股收益为0.42美元，去年同期为650万美元，摊薄后每股收益为0.38美元 [24][25] - 公司将2019年全年摊薄后每股收益预期提高至0.93 - 0.97美元，此前为0.91 - 0.95美元，2018年调整后摊薄每股收益为0.88美元 [26] 各条业务线数据和关键指标变化 - 餐饮业务在第二季度贡献约150万美元营收，去年同期约为40万美元，公司计划在2019年底前在4个新市场提供餐饮服务 [13] - 在线订餐方面，截至第二季度末，通过公司网站的外带销售约占所有外带订单的18%，推广活动推动了采用率的提高 [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 公司在芝加哥和休斯顿推出的有针对性营销活动取得了改善，第三季度将继续在这两个市场以及奥兰多进行营销推广，第四季度计划在达拉斯推出类似活动 [8][9] - 得克萨斯州市场，行业综合趋势下降约2.7%，客流量下降近6.6%，而公司在该州的门店表现优于可比销售平均水平，7月超过2% [66][68] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司实施了有针对性的营销活动、技术投资、外卖销售策略和劳动力效率提升等举措，以推动可持续的营收增长和提高盈利能力 [7] - 技术方面，公司与Olo合作，提高在线订餐采用率，计划在年底前将Dispatch服务全面集成到所有门店，并在9月底前全面推出桌位管理系统，这些技术举措将为未来的忠诚度计划奠定基础 [10][11][12] - 发展方面，2019年第二季度成功开设3家新餐厅，随后又在印第安纳州卡梅尔开设1家，共开设5家，预计第四季度中期再开1家以完成2019年发展计划；公司正在开发和测试房地产分析工具，计划用于2020年的发展 [15][16] - 行业竞争方面，公司认为平衡外卖销售和堂食销售并在执行层面做好平衡的企业将在客户数量上取得进展，目前行业内一些中型企业的关闭和破产尚未改变公司的经营环境 [49] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 管理层对销售趋势的发展感到满意，但认为仍需努力提高门店层面的盈利能力，相信已实施的举措和稳健的发展战略将在未来几年使公司受益 [28] - 对于劳动力成本改善的可持续性，预计下半年仍会有一定的杠杆效应，但不如本季度明显 [32] - 关于定价，公司会根据市场承受能力进行调整，预计2020年价格不会处于1.5% - 2%的区间 [46][54] 其他重要信息 - 公司在2019年第一季度关闭2家餐厅产生了20万美元的税后成本，以及60万美元的税后法律和解成本 [25] - 公司预计2019年餐厅开业前费用约为300万美元，此前预期为210 - 290万美元；一般和行政费用预计在2360 - 2410万美元之间；有效税率预计在0% - 5%之间；年度加权平均摊薄流通股预计在1690 - 1700万股之间，此前预期为1700 - 1710万股；资本支出净额预计在2600 - 2900万美元之间，此前预期为2450 - 3070万美元 [26][27] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 推动劳动力成本改善的因素及下半年的可持续性 - 公司认为管理培训劳动力会随着开店数量减少而下降，新店效率提高，尽管下半年只开1家店，但与去年相比仍会有一定的劳动力效率提升，预计下半年仍会有一定的杠杆效应，但不如本季度明显 [32] 问题: 同店销售增长趋势及季度至今的情况 - 第四阶段受天气和复活节时间影响约235个基点，5和6阶段受天气影响约30个基点，但随后反弹，与第一季度趋势相似，5和6阶段平均约2.8%，最高在5阶段为3.1%，6阶段为2.4%，7阶段趋势持续 [35] 问题: 较新门店销量增长的驱动因素 - 一方面是很多较新门店进入可比基数，减少了可比销售的逆风；另一方面，今年新开的5家门店位于经证实有高平均单店销售额的市场，表现符合或超出预期 [37] 问题: 明年是否有机会开设更多门店 - 目前预计2020年开店数量仍在5 - 7家，公司主要关注同店顾客数量的增长，在这方面取得进展前，开店数量将维持在该范围 [39] 问题: 上调盈利指引是否基于更好的劳动力成本前景 - 上调幅度未与盈利超出部分完全匹配，主要是销售成本上升的压力部分抵消了劳动力成本的改善，第三季度销售成本比去年高出约110个基点，主要与农产品有关，预计第四季度会有所下降，因此预计全年商品成本在3% - 4%之间，而不是之前的1% - 2%；此外，明年第一季度计划开设3 - 4家餐厅，第三季度末会有开业前费用支出 [40][41] 问题: 本季度客单价增长的驱动因素 - 约30 - 40个基点来自销售组合变化，主要是外卖和餐饮中的批量订单，如奶油辣椒、奶酪等；此外，可比门店基础上的价格上涨以及新进入可比门店基数的三级和四级门店的额外定价，使有效定价约为3.5% [42][43] 问题: 较高定价对品牌的影响及对定价权的看法 - 实施较高定价6个月以来，公司对此感到满意，扣除不利因素后，顾客数量目前基本持平，较去年有所改善；公司会根据市场情况和竞争环境来确定价格，确保在市场中有价值主张 [46] 问题: 外卖业务特别是Olo的发展趋势以及营销后的变化 - 推广后Olo的采用率从13% - 14%提高到17% - 18%，公司希望年底全面实施Dispatch服务后能进一步提高 [47] 问题: 行业内企业关闭和破产是否为公司创造更好的经营环境 - 目前经营环境仍然严峻，平衡外卖销售和堂食销售并在执行层面做好平衡的企业将在客户数量上取得进展，这是公司关注的重点 [49] 问题: 劳动力举措是否还有提升空间 - 长期来看，未来1.5 - 2年公司有很多举措刚刚开始，如智能准备、不同的设备和技术等，这将是一个持续的工作 [52] 问题: 明年开店是否有新市场 - 2020年不会进入新市场，在房地产分析工具实施并进行心理分析之前，不会考虑进入新市场，预计2021年开始考虑 [53] 问题: 2020年定价策略是否会处于较低水平 - 预计不会处于1.5% - 2%的区间，公司会根据市场承受能力来确定价格，预计竞争对手的定价也会与今年相近 [54] 问题: 菜单设计研究及相关变化 - 10月底将进行菜单设计更改，不涉及菜品增减，主要是通过研究突出某些菜品、进行不同分组和页面布局调整；2020年初进行价格调整时可能会有一些菜品的增减 [57] 问题: 菜单设计更改是否有助于保持销售组合的积极变化 - 菜单设计更改带来的销售组合变化与之前提到的批量订单的销售组合变化不同，之前的销售组合变化主要来自外卖和餐饮中的非主菜批量订单 [58] 问题: 桌位管理系统对忠诚度计划的作用以及成本是否包含在一般和行政费用指引中 - 成本包含在一般和行政费用指引中；桌位管理系统可用于跟踪顾客信息，如光顾次数、消费菜品等，从而进行有针对性的营销，提高顾客参与度，让顾客感受到贵宾待遇 [60][61] 问题: 新的价值举措的执行情况 - 这些举措并非全系统实施，也不是公司的整体战略，在某些新进入市场的门店，周二提供塔可之夜、周三提供法吉塔之夜并给予一定折扣，每天提供5美元的玛格丽塔酒，这些举措增加了门店的客流量，公司将至少在这些门店实施一年 [64] 问题: 第二季度外卖销售占比 - 第二季度外卖销售占比为13.4%，且同比增长13.4% [65] 问题: 公司在得克萨斯州市场的表现与行业趋势的对比 - 得克萨斯州是公司的主场市场，休斯顿市场此前有所疲软，通过第二季度初的营销活动实现了反弹，目前表现良好；奥斯汀和达拉斯一直是公司的强势市场；公司在该州的门店表现优于可比销售平均水平，7月超过2% [67][68]