地中海饮食核心特点 - 饮食模式被多家国际权威机构认证有益于心脑血管健康、预防糖尿病及延长寿命 [1] - 膳食模式强调以新鲜蔬果、坚果、橄榄油、全谷物、鱼类为主 适量摄入乳制品和红酒 限制红肉、加工食品和糖的摄入 [2] - 提供丰富的植物性基础 包括大量蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果 以获取充足膳食纤维、维生素和抗氧化剂 [2] - 以特级初榨橄榄油作为主要健康脂肪来源 富含单不饱和脂肪酸 并通过鱼类摄入Omega-3脂肪酸 [2] - 蛋白质选择优先鱼、海鲜和禽类 限制红肉和加工肉类摄入 [2] 地中海饮食在中国的适用性挑战 - 饮食模式具有强烈地域特点 与中国传统饮食文化、烹饪方式及日常食材使用度存在显著差异 [3][5] - 中国传统主食以精细粮为主 而地中海饮食强调全谷物 且橄榄油等特定香料在中国日常使用度不高 [5] - 烹饪方式存在差异 地中海饮食以凉拌、蒸煮及少量烘烤为主 中国则以炒、煎、炸等高温烹饪为主 [5] - 口味偏好不同 地中海饮食清淡并强调食材原味 中国饮食则偏向咸、鲜、辣等口感 [5] - 关键食材如新鲜深海鱼、特级初榨橄榄油、特定奶酪在中国价格不菲或不易获得 且部分国人存在乳糖不耐受问题 [7] 不适用地中海饮食的人群 - 胃肠道敏感人群 如胃溃疡、肠易激综合征患者 可能对高纤维膳食产生不耐受 引发腹胀腹泻等不适 [10] - 肝肾功能异常人群 饮食中提倡的红酒不适合肝病患者 且较高的钾、磷含量不适合肾病患者 [10] - 低体重或营养不良患者 因饮食整体能量密度较低 可能存在能量摄入不足的问题 [10] 东方健康膳食模式 - 中国营养学会提出的“东方健康膳食模式”强调植物性食物为主和食物多样性 其健康效益毫不逊色 [11] - 模式核心包括食物多样、谷物为主、强调全谷杂豆、蔬菜水果充足 建议每天摄入300-500克蔬菜且深色蔬菜占一半 每天摄入200-350克水果 [11] - 建议鱼虾水产一周两次 经常摄入奶类豆类 适量摄入禽畜蛋 烹饪方式清淡少盐少油 [11] - 当前饮食结构需做减法 如减少盐、油、红肉的摄入 同时需做加法 如每天适量摄入一小把坚果 并增加每天300-500毫升乳制品摄入 [11]

生酮饮食的潜在风险 - 生酮饮食通过极低碳水化合物摄入、高脂肪和适量蛋白质的膳食模式诱导身体产生酮体供能[3] - 小鼠实验显示21天生酮饮食导致心脏、肾脏、肝脏和大脑等多器官细胞衰老 人类志愿者6个月后也观察到类似细胞衰老和促炎因子水平增加[4] - 乳腺癌小鼠模型中生酮饮食使肺部转移瘤显著增加 表明可能促进癌症转移[5][6] - 长期高脂肪摄入的生酮饮食对心血管健康存在潜在风险[7] 东方健康膳食模式建议 - 以蔬菜水果丰富、多鱼虾海产品、多奶类和豆类为主要特征 可避免营养素缺乏和慢性病[8] - 每日谷物摄入200-300克（含全谷物50-150克+薯类50-100克） 推荐糙米、小米、玉米等10种全谷物[9][10] - 每周摄入鱼虾类200-300克 鸡蛋、牛奶、鱼肉等被列为十大优质蛋白质来源[11][12] - 每日需摄入蔬菜300-500克、水果200-350克 奶类300-500克 大豆和坚果35克[13][14] - 建议每日限盐5克、限油25克 采用蒸煮涮等低温烹调方式[15]