浙商证券对小菜园首次覆盖给予“增持”评级 - 浙商证券首次覆盖小菜园，给予“增持”评级 [1] - 预计公司2025-2027年营业收入分别为55亿元、67亿元、80亿元 [1] - 预计同期归母净利润分别为7.3亿元、8.8亿元、10.6亿元，对应市盈率约14倍、11倍、9倍 [1] - 认为公司在核心市场的领先地位、供应链与数字化能力及品牌竞争力可享估值溢价 [1] 公司概况与财务表现 - 小菜园是一家全国领先的大众便民中式餐饮连锁企业 [1] - 公司专注于提供高品质、标准化的中式餐饮体验 [1] - 2021-2024年，公司收入从26.5亿元增至52.1亿元，年复合增长率约25% [1] - 同期毛利率从约66%提升至约68%，净利率从约9%提升至约11% [1] - 盈利能力和资本回报稳步提升 [1] 行业市场前景 - 2024年中国内地餐饮市场规模约5.5万亿元以上，2020-2024年年复合增长率约9% [2] - 2023年中式餐饮市场规模约4万亿元以上，非中式餐饮约1.2万亿元以上 [2] - 剔除火锅后的中餐市场2024年规模约3.6万亿元以上，预计2028年增至5.3万亿元以上 [2] - 该细分市场2019-2024年年复合增长率约3%，2025-2028年年均增速预计约10% [2] - 中餐连锁化率仅23.2%，远低于美国的59.2%和日本的52.3% [3] - 百元以下大众中餐市场占比超60%，规模约3万亿元，预计2024-2028年年复合增长率达9.4% [3] - 2020-2027年国际中餐市场预计从2330亿美元增至4452亿美元，东南亚及欧美为主要扩张目标 [3] 公司增长战略与运营效率 - 公司凭借已验证的经营模型、清晰的梯度扩张路径及优化的门店效率体系，进入全国化扩张阶段 [4] - 策略聚焦“稳同店、拓网络、提效率”，同店模型在不同城市能级中已验证其可复制性 [4] - 外卖业务结构性优化，收入结构向堂食回归 [4] - 扩张路径为一线及新一线城市深耕、二线城市放量、低线市场稳步渗透 [4] - 门店数有望从2025年底的788家增至2026年底的约1000家 [4] - 通过SKU精简、自动化设备投入及门店面积收缩，持续降低单店运营复杂度 [1][4] - 人工成本率在扩张过程中保持下行 [4] - 马鞍山十亿级中央工厂即将竣工，未来可作为3000家门店的供应链中枢，放大规模议价与物流效率 [4]

投资评级 - 首次覆盖给予“增持”评级 [1][2] 核心观点 - 全国领先的大众便民中式餐饮连锁企业，凭借SKU精简、供应链完善、自动化设备投入及门店面积收缩，正进入效率兑现期，未来全国扩张潜力巨大 [1] - 公司已形成“模型可靠、路径清晰、效率可兑现”的增长框架，为中长期业绩释放奠定基础 [1] - 预计小菜园2025-2027年营业收入分别为55/67/80亿元，归母净利润分别为7.3/8.8/10.6亿元，对应PE约14x/11x/9x [1] 公司介绍 - 公司是中国大众便民中式餐饮领域的领先运营商，定位家庭化、日常化用餐场景，以亲民价格、稳定品质与标准化出品为核心 [12] - 截至2025年8月4日，公司在中国14个省份、184个城市及县域共拥有750+家在营直营门店 [12] - 公司由创始人汪书高先生于2013年在安徽创立，2016年进入北京和上海，2018年门店突破100家，2023年开设第500家门店 [13][14][15] - 按2023年门店收入计，小菜园在客单价50-100元的大众便民中式餐饮市场中位居行业第一 [15] - 公司形成了以“小菜园”为核心，辅以“观邸”、“复兴楼”、“菜手”等品牌的多层次布局 [16] 经营与财务表现 - 营业收入由2021年的26.5亿元增至2024年的52.1亿元，2021-2024年CAGR约25% [1][17] - 2025年上半年营业收入达到27.14亿元，同比增长6.5% [17] - 收入结构正由“堂食主导”向“堂食+外卖双轮驱动”演进 [22] - 堂食收入由2021年的22.35亿元增长至2024年的31.92亿元，2025H1为16.47亿元 [20] - 外卖收入由2021年的4.10亿元大幅提升至2024年的20.05亿元，2021-2024年CAGR高达69.8%，2025H1达到10.57亿元 [21] - 城市收入结构向“高线城市贡献增量”演进 [28] - 一线城市收入增长最快，2021-2024年CAGR高达39.7%，2024年收入9.30亿元 [26] - 新一线城市是规模最大的核心市场，2024年收入15.25亿元 [26] - 三线及以下城市仍是重要收入基本盘，2024年收入20.72亿元 [27] - 盈利能力持续提升：毛利率由2021年的约66%提升至2024年的约68%，2025H1进一步升至70.5%；净利率由2021年的约9%提升至2024年的约11%，2025H1达14.1% [1][35] - 费用率优化：员工成本率由2021年的31.4%持续下降至2024年的27.3%，2025H1为24.6%；租金成本率整体呈下行趋势 [40][41] 行业情况 - 2024年中国内地餐饮市场规模约55,000+亿元，2020-2024年CAGR约9% [1] - 中式餐饮是市场绝对主导，2024年收入规模达30,715亿元，占整体市场的55.1% [51] - 剔除火锅后的中餐市场2024年规模约36,000+亿元，预计至2028年增至53,000+亿元，2025-2028年年均增速约10% [1] - 中餐连锁化率仅23.2%，远低于美国（59.2%）与日本（52.3%） [1][67] - 百元以下大众中餐市场占比超60%，规模约30,000亿元，预计2024-2028年CAGR达9.4% [1][70] - 行业正进入“标准化-连锁化-国际化”新阶段，通过SKU精简、智能设备（如炒菜机器人）应用、中央厨房及冷链物流体系建设，突破规模化瓶颈 [53][55][57] - 百店以上规模品牌增长最快，2024年501-1000家规模区间门店数同比增长93.6% [79][80] - 下沉市场成为核心增量，老乡鸡、小菜园等品牌在乡镇市场已建立先发优势 [85] - 百元以下市场成为连锁主力，2025年6月八大菜系百元以下门店占比达94% [91] 公司竞争优势与战略 - **模型已验证**：同店表现已在不同城市能级中反复验证，短期波动不改模型可复制性 [1][99] - **梯度化扩张**：策略围绕一线及新一线城市深耕、二线城市放量、低线市场稳步渗透 [1] - 门店数有望由2025年底的788家增至2026年底的约1,000家 [1] - 截至2025年11月，门店网络呈现华东、华中高密度集群特征，江苏（267家）与安徽（144家）合计占比近四成 [111] - **效率提升举措**： - **前端降复杂度**：通过SKU精简、自动化设备投入及门店面积收缩（如220平米店型），降低单店运营复杂度 [1][98] - 已投入使用3,000台炒菜机器人，单价约50,000元，用于提升后厨标准化与人效 [55] - **后端稳供给**：马鞍山十亿级中央工厂即将竣工，未来作为3,000店供应链中枢，放大规模议价与物流效率 [1][3] - **业务结构优化**：未来计划将外卖收入占比控制在30%以内，使收入结构向堂食回归，夯实品牌心智与核心客群基础 [1][104] - **管理团队稳定**：管理层以创始人为核心，核心团队高度稳定，多名成员自2013年前后加入，具备深厚一线经验 [45] - **股权激励深入**：通过员工持股平台实现利益深度绑定，约90.4%的股东由门店基层员工成长而来 [47]

市场总览 - 周四沪深两市总成交额为24241亿元，南下资金净流入74.6亿港元 [2][7] - 上证指数上涨0.1%，沪深300上涨0.4%，科创50上涨0.1%，中证1000下跌0.7%，创业板指下跌0.5%，恒生指数下跌0.2% [6][7] - 表现最好的行业分别是农林牧渔（+1.5%）、石油石化（+1.4%）、美容护理（+1.0%）、公用事业（+0.9%）、传媒（+0.8%），表现最差的行业分别是机械设备（-1.1%）、电力设备（-1.0%）、综合（-0.7%）、国防军工（-0.7%）、电子（-0.7%） [6][7] 中兴通讯公司更新 - 通信设备巨头，AI计算+网络业务进展明显低估，AI有望再造中兴 [8] - 拥有完整的AI产品生态，互联网客户扩展顺利，国内超节点进展超预期，核心增量在交换网络，公司占据国内超节点方案的核心位置，市场认知预期差明显，Scale Up交换需求加速交换芯片国产化 [8] - 预计2025-2027年公司营业收入为127048/136268/145189百万元，营业收入增长率为4.74%/7.26%/6.55%，归母净利润为8657/9282/10072百万元，归母净利润增长率为2.76%/7.22%/8.51%，每股盈利为1.81/1.94/2.11元，PE为22.07/20.58/18.97倍 [8] - 驱动因素包括互联网大厂超节点方案落地、51.2T交换芯片发布、美国对高端交换芯片制裁等 [8] 宏观深度报告 - 广义财政收支处于再平衡的切换节点，收入端增速拾阶而上，支出端增速高位收敛 [10] - 1-7月广义财政预算收入完成度43.5%（当月同比增速3.6%），与2024年同期持平，而广义财政预算支出完成度为51.5%（当月同比增长12.1%），快于2024年同期水平 [10] - 消费品以旧换新持续加力扩围，政策保持定力 [10] 酒店餐饮行业深度 - 2024年中餐市场规模达40000+亿元，预计2028年增长至53000+亿元 [12] - 中餐行业规模庞大且增长潜力大，连锁化与出海趋势明显，头部品牌扩张积极，技术创新与文化输出为行业发展提供动力，品牌分化加剧竞争 [12] - 投资机会包括连锁化品牌（如老乡鸡、小菜园、绿茶）、技术创新企业（炒菜机器人、中央厨房设备供应商）、出海先行者（如绿茶餐厅）、供应链企业（冷链物流、预制菜加工） [12] - 催化剂包括技术创新推动中餐标准化和连锁化、消费升级推动行业升级、文化输出加速国际化进程 [12]

行业评级 - 行业评级：看好 [4] 核心观点 - 中餐是最具粘性的优质消费主粮赛道，万亿刚需+高频复购 [7] - 连锁化率低+客单价亲民，大众便民中餐空间广阔、渗透待起 [7] - 标准化突破+冷链提效，行业从"能复制"迈入"能规模化"阶段 [7] - 头部品牌如老乡鸡、小菜园、绿茶餐厅等通过不同模式实现规模扩张 [7] 行业规模 - 2024年中国内地餐饮市场规模达55000+亿元，2020–2024年CAGR约9% [14] - 2024年中式餐饮市场规模36000+亿元，2018-2023年CAGR约4% [15] - 预计至2028年中餐市场规模将增长至53000+亿元，2025–2027年年均增速有望维持在10%左右 [18] - 大众便民中餐占比约九成，市场规模36000+亿元，2018-2023年CAGR约4% [18] - 客单价集中在50–100元区间的大众便民中餐市场占比超60%，行业规模30000+亿元 [59] 分品牌竞争格局 - 中餐连锁发展进入"百店+"新周期，501–1000家区间品牌增速近94% [84] - 头部品牌如老乡鸡、小菜园、乡村基扩张节奏快于中高端正餐 [84] - 下沉市场成为结构性增量高地，老乡鸡、小菜园三线及以下城市门店占比均超30% [84] - 行业集中度仍处低位，区域强者特征明显，头部品牌多集中于华东、西南等重点区域 [84] - 老乡鸡以1579家门店位居第一，乡村基（713家）与小菜园（671家）形成规模壁垒 [94] 未来展望 - 中式餐饮连锁化率仅23.2%，远低于美国（59.2%）与日本（52.3%） [52] - 百元以下大众中餐市场具备刚需属性，预计2024-2028年CAGR达8.9% [52] - 出海有望成为品牌第二增长曲线，国际中餐市场预计将从2330亿美元增长至4452亿美元 [52] - 中餐品牌凭借文化认同与标准化能力，具备走向全球的长期成长潜力 [52]