那么到底是谁，以效率与增长之名，带着餐饮老板们互相卷，把行业推入了一场"不死不休"的无序内卷的竞赛？ 01 谁培养了只认价格， 以前做餐饮时，店里没什么客人，生意冷淡，所以不赚钱，亏损了。 现在，客流满满，外卖订单接不完，都要忙死了。但还是不赚钱。 看到「中国餐饮创新大会」上的一组数据：中国餐饮的堂食客单价，已然跌回了十年前的水平。 不看价值的顾客？ 小到一家社区店，大到一个连锁品牌。餐饮业的竞争从未停止，但竞争的维度早被彻底改写。 在平台和某些品牌的低价影响 下价格越来越魔幻，2023年底瑞幸咖啡开启了"全场9.9元"活动，到2025年美团的拼好饭瑞幸只要6.9一杯！ 这已经不是简单降价促销，而是一个决定性的信号。 瑞幸凭借其超过两万家门店的体量和在资本市场重建的信用，瑞幸有能力将一杯现制咖啡的价格长期锚定在十元上下的水平。 瑞幸这是不只是便宜，这是重新定义消费者对价格的感知。 这一行动产生了连锁反应，消费者的价格预期被永久性改变：一杯像样的咖啡就不该超过10元。 紧接着，压力沿着供应链向上传导，咖啡豆商利润更低，加盟商的回本周期被拉长，门店员工收入变低。 甚至关联的茶饮、快餐乃至人均30元左右的简餐赛道被 ...

本文来自微信公众号：枪上花，作者：枪上花，原文标题：《品牌空心化》，题图来自：视觉中国 做品牌就是智商税，精明的老板喜欢这么说。 但根据我的观察，说做品牌没用的，要么自己就享受着别人做品牌的红利，抄袭、平替创意创新，要么 就是一些体量不大的初创公司。 对初创公司来说，不是做品牌没用，是效率没那么高，有限的钱需要花得立马见效，等不到后天。 大公司不会说做品牌没用，因为当你到了一定业务体量，市场不会容许你有短板，对手不会允许你只摘 最容易的果实。你不想做也得做，还要做得比别人好。 一个真正在参与激烈竞争的大公司，或者未来想做大的公司，一定是研发、供应、渠道、产品、推广、 品牌、管理样样"要强"，没有不做品牌一说。 当然，精明的老板，通常不会放弃品牌的表面功夫，也有logo，也有联名，也有背书，也有卖点，但是 凑近了一看，你会发现，这些品牌集体"空心化"。 背书是找中介刚买的，卖点是照着对手详情页抄的，产品是代工厂生产的，模特和用户图都是AI刚画 的，"第一"和"领先"是有三个定语的。 嘴上说学Lululemon，其实自己的核心用户也没怎么见过，天天研究耐克，其实研发全是代工厂提案。 苹果不会传播自己是第一，耐克也 ...