投资评级 - 报告对贝泰妮（300957.SZ）的投资评级为“买入”，并予以“维持” [6] 核心观点 - 报告认为贝泰妮的经营调整策略已初显成效，第三季度净利润实现同比扭亏，收入降幅环比收窄，显示出阶段性改善 [1][2][4][10] - 公司通过聚焦核心大单品、管控价格机制、精简产品系列和汰换长尾商品等策略，提升了毛利率并优化了费用结构 [10] - 随着产品调整逐步到位，并考虑到第四季度业绩基数较低，报告判断公司经营质量有望持续优化 [10] 财务业绩总结 - **2025年前三季度业绩**：公司实现营收34.6亿元，同比下滑13.8%；实现归母净利润2.7亿元，同比下滑34.5% [2][4] - **2025年单三季度业绩**：公司实现营收10.9亿元，同比下滑9.9%；实现归母净利润2522万元，同比扭亏为盈 [2][4] - **前三季度盈利能力**：归母净利率同比下滑2.5个百分点至7.8%；毛利率同比提升0.6个百分点至74.3%；销售、管理、研发、财务四项费用率合计同比提升4.3个百分点 [10] - **单三季度盈利能力改善**：归母净利率同比提升8.0个百分点；销售、管理、研发、财务四项费用率合计同比收窄12.9个百分点，实现大幅优化 [10] 盈利预测与估值 - 报告预测公司2025年至2027年的每股收益（EPS）分别为1.18元、1.55元和1.67元 [10] - 根据预测，公司2025年至2027年的市盈率（PE）分别为36.61倍、27.76倍和25.71倍 [16] - 同期市净率（PB）预测分别为2.79倍、2.53倍和2.30倍 [16]

股价表现 - 九毛九股价下跌3.83%至2.01港元，成交额1224.37万港元 [1] 2025年第三季度运营数据 - 太二、怂火锅及九毛九品牌翻台率分别为3.3、2.4及2.5 [1] - 太二、怂火锅及九毛九同店日均销售额同比分别减少9.3%、19.1%及14.8% [1] - 太二品牌在北京、上海等城市的同店销售已于第3季度实现同比正增长 [1] 业务发展 - 太二品牌在中国内地的"5.0鲜活模式"餐厅数量已达106家 [1] - 公司预计截至2025年底新模型餐厅落地数量将提升至200家以上 [1] 机构观点 - 交银国际认为第三季度同店销售虽仍承压，但修复迹象初步显现 [1] - 太二和九毛九的同店销售降幅环比第二季度收窄，太二已连续三个季度改善 [1] - 交银国际小幅下调2025-27年盈利预测，目标价下调至2.32港元，维持中性评级 [1]