行业趋势 - 冬季餐饮线上日均预订量同比增长30% [1] - 冬季餐饮线上日均预订量是今年春季的1.1倍 [1] - 线上预订服务正在从座位延伸至包间、生日、约会等场景服务 [1] 用户行为 - 今年冬天已有超2000万00后在平台上预订餐厅 [1] - 含有“生日”“闺蜜聚会”“约会”等关键词的餐厅搜索量同比激增60%以上 [1] 公司举措 - 10月份全国已有超万家头部品牌门店联合美团到店餐饮业务推出特色场景预订服务 [1] - 特色场景预订服务包括但不限于VR看包间、生日宴布置、约会礼赠、主厨限量创新菜品鉴等 [1] - 此举旨在更好迎接节假日预订高峰，进一步优化堂食就餐体验，满足多元需求 [1]

文章核心观点 - 线上美食榜单驱动餐饮消费新增长，表现为榜单流量激增、小城美食订单量大幅上涨以及“外卖味蕾游”新趋势的兴起 [1][2] “味蕾游”整体趋势 - “十一”假期“必吃榜”榜单流量整体环比上月增幅接近180% [1] - 上海、北京、广州、成都、杭州、苏州、天津、南京、深圳、武汉为“味蕾游”热门城市TOP10 [1] - 假期出游热潮有望持续至10月12日 [2] 小城美食表现 - 小城小店榜单流量同比涨超217% [1] - 小城上榜小店订单量同比涨超222% [1] - 小城上榜老店订单量同比涨超248% [1] - 南昌、泉州、珠海、湖州、汕头、南通、嘉兴、台州、扬州、绍兴为热门美食小城TOP10 [1] 烟火小店与市井老店 - 全国超七成“必吃榜”的烟火小店流量环比节前增长超200% [1] - 流量增长的小店中近半数为“收录10年及以上”的市井老店 [1] “外卖味蕾游”新趋势 - “外卖味蕾游”成为新趋势，游客通过点外卖打卡本地特色美食 [1] - 10月1日至10月8日，“品质外卖”异地用户流量环比节前增长近165% [1] - 广州、深圳、上海、杭州、武汉、北京、南京、苏州、重庆、成都为“外卖味蕾游”热门城市TOP10 [1] 平台举措与行业影响 - 线上优惠团购及消费券持续在线，包括近2000款“必吃套餐”和超百万商家发放的“品质堂食外卖消费券” [2] - 平台举措旨在保障用户体验，助力商户增收并推动金秋餐饮消费持续升温 [2]

品牌运营进展 - 浣熊食堂在北京美团总部召开上半年优秀商家运营交流会 12家餐饮商家代表参与并发布食安优质品牌奖 [2] - 自2024年底试运营以来已形成稳定成熟运营体系 7月1日正式推出品牌后关键词搜索量环比6月上涨超40倍 [2] - 品牌推出后商家整体曝光量上涨164% 订单量上涨60% [2] 平台战略定位 - 平台旨在激发餐饮经营主体活力 将食品安全作为重要立足点 通过明厨亮灶直播和食安日记提升透明度 [2] - 平台定位为商家小帮手 通过基础设施投入使商家食安投入获得回报 并承诺坚决不下场做自营不与商家竞争 [2] 行业资源投入 - 美团宣布未来三年向餐饮行业整体投入1000亿元 包括硬件补贴和流量扶持 [2] - 对接入透明厨房、阳光厨房的商家提供支持 预计今年内全国拓展至20万家门店开通明厨亮灶直播 [2]