文章核心观点 - 青海省于2025年9月2日举办主题活动 首创并发布了“拉面+骑行+文旅”多业态融合消费新场景 旨在通过模式创新展示服务消费活力 为全省服务消费高质量发展注入新动能 [1] - 该模式旨在推动传统拉面产业升级 促进文旅融合 激活消费热点 打造差异化服务消费品牌 并为全国服务消费提质升级提供经验 [2] 活动概况 - 活动主题为“消费新场景 湖畔新美景——这么静 那么美 享在青海湖” 地点位于海北藏族自治州海晏县同宝山露营基地 [1] - 活动汇聚了来自上海 山东 江苏等省市及青海省内的商务部门代表 餐饮文旅企业代表 骑行爱好者等120余人 [1] - 活动内容包含青海家宴品鉴 多业态融合消费场景发布 环湖骑行体验等系列环节 [1] 模式与策略 - 活动以美食为窗口 生态为底色 融合为路径 深度呈现青海服务消费的创新实践 [1] - 首创“拉面+骑行+文旅”融合模式 旨在打造服务消费特色样板 [1] - 推动传统拉面产业向“拉面+”多元业态升级 以拓展产业增值空间 [2] - 促进文旅融合发展 将生态优势转化为经济优势 [2] 消费场景与品牌建设 - 活动同期发布了西宁“雪豹之都” 海西“昆仑圣境不夜城”等特色消费场景 [1] - 旨在激活夜间经济 周末经济等消费热点 扩大内需规模 [2] - 打造差异化服务消费品牌 以提升青海旅游吸引力 [2] 经验交流与行业影响 - 活动举办了跨区域服务消费经验交流座谈会 吸收上海 山东等省市的先进经验 [1] - 该模式旨在为全国服务消费提质升级提供青海经验 推动消费创新发展 [2]

公司业务与战略 - 化隆县引进云上（江苏）数字技术有限公司和百度科技公司，投资2.8亿元组建数集（青海）科技有限公司和化隆数智拉面产业数据开发运营有限公司，推动一系列新业态落地[3] - 公司通过在全国1000家拉面门店铺设点餐支付系统，实现对全国各地拉面销售情况的实时掌握[3] - 公司同步推进面向全国拉面店的集中采购平台，旨在整合上游优质供应商，为拉面店提供优于市场价的原材料，并推广销售高原特色农畜产品[6] - 公司业务构成“智慧大脑”与“智慧助手”体系，点餐系统与采购平台数据互联互通构成“智慧大脑”，数字人直播基地、数据标注基地等新板块作为“智慧助手”辅助运营[7][8] - 公司立足“拉面富民、产业强县”战略，以品牌建设为引领、数字智能为引擎，推动拉面产业从规模扩张向质量效益转变[9] 数字化平台与数据应用 - 青海拉面大数据平台展厅的电子屏实时跳动遍布全国的拉面门店经营数据，数据从以前空洞变为滚动、可分析、更安全、更有参考价值[3] - 点餐系统不仅掌握精准数据，还使外地拉面店的资金回流到青海的银行，门店营业额是分析后端面粉、油料等拉面原材料供应的基础[5] - 点餐系统与采购平台的数据在产业园数据中心互联互通，初步构成拉面产业的“智慧大脑”[7] - 通过点餐系统掌握数据，数字人直播推广，采购平台保障供应，拉面产业正在形成“数据反馈——直播引爆——销售转化”的完整闭环[8] - 数字技术与产业的深度融合持续提升全链条效能，大数据中心屏幕上的数字是青海拉面向智慧化、产业化、全链条转型的写照[9] 供应链与产品销售 - 集中采购平台已有13家青海拉面产业园企业和16家省外供应链企业入驻或表达入驻意向[6] - 今年通过集中采购平台，化隆农户种植的“航椒4号”已成功向全国拉面店销售2000斤，实现了高原蔬菜从田间到店头的直供[6] - 青海拉面专用辣椒产品生产车间加工本地产“航椒4号”辣椒，经过生产包装后通过园内的直播平台销往全国各地[3] - 数字人直播基地的200台直播机正在稳定运行，虚拟主播生动推介青海河南县的牦牛肉牛排，以提升品牌文化内涵和市场吸引力[8] 新业态与产业升级 - 投资落地的新业态包括数字人直播基地、数据标注基地、网络安全大模型、拉面产业可信数据空间以及青海拉面供应链平台等[3] - 园区内建起人工智能基础数据标注产业基地，为后续海量数据做标注处理，目前已带动200余人就业[8] - 为保障产业链数据与资金安全，可信数据空间同步搭建完成，为拉面数字化运营保驾护航[8] - 数字人直播、数据标注、平台运营等新业态推动青海拉面从“灶台手艺”向“智慧产业”跨越升级，并创造了大量就业机会[8] 品牌建设与市场拓展 - 目前已成功培育打造130家品牌拉面示范店[9] - 在省农业农村厅、人社厅支持下，打造了200多家“三店合一”示范店（拉面餐饮＋青海特产展销＋大美青海宣传），显著提升了“青海拉面”的品牌形象与市场辨识度，形成强劲的品牌集聚效应[9] 就业与人才培养 - 人工智能基础数据标注产业基地目前已带动200余人就业[8] - 园区已举办5期数据标注人才培训，带动就业300余人[8] - 拉面品牌促进协会开展多期中式面点师培训，200余人取得技能证书，有效拓宽了本地青年的就业渠道[8]

公司参展概况 - 轻资产拉面品牌野郎拉面于2025年11月12日参加第40届上海国际连锁加盟展览会，集中展示其小店模型与标准化运营体系 [2] - 展会期间品牌展位现场咨询持续火热，吸引众多投资者和业内人士到场试吃咨询 [2][6] 公司商业模式与运营特点 - 公司主打“小面积门店、双人运营、可控成本”的经营方式 [2] - 品牌通过标准化备料体系、人员精简配置、透明化运营结构降低加盟者经营中的不确定因素 [5] - 品牌供应链体系、核心产品线、运营工具与培训体系在展会完整呈现 [2] 行业趋势与市场反馈 - 消费端呈现更加务实趋势，投资者开始关注单店模型的抗风险能力 [5] - 业内分析人士认为“小型、标准化、复制成本低”的轻资产业态将在未来一段时间内继续受到关注 [6] - 意向投资者来自上海、江苏、浙江、四川、广东等地，区域分布较以往展会更广泛 [6] 公司发展战略与扩张计划 - 公司中国区总经理强调品牌更注重可持续性而非短期利润，依赖可复现的产品标准和稳定模型基础确保门店持续经营能力 [3] - 公司已在天津、浙江、贵州、上海等地开设20多家门店，北京、深圳、广州的开店项目在洽谈筹备中 [8] - 公司将筹建专属咨询团队，为合作方提供进一步沟通渠道 [8]

瑞幸咖啡重返美股市场 - 公司CEO透露正积极推动回归美国主板上市进程，但尚无具体时间表，现阶段首要任务是践行业务战略和聚焦发展 [1][2] 吉野家中国市场业务拓展 - 吉野家控股在上海开设拉面店“煌面屋”，重启中国拉面店业务，将其定位为继牛肉饭、乌冬面之后的第三大支柱业务 [1][2] - 新店招牌鸡白汤盐味拉面售价39元，低于日本本土价格，并推出炸猪排、炸牡蛎等中国限定菜品 [2] - 拉面店由子公司“Kiramekino Mirai”运营，该子公司是吉野家今年1月收购的关西拉面连锁品牌 [2] 蓝瓶咖啡中国管理层变动 - 蓝瓶咖啡中国有限公司法定代表人发生变更，由全球CEO变更为陈怡翔，填补了约半年的中国掌门人空缺 [4] - 新任法定代表人陈怡翔自今年9月起担任中国总经理，此前长期从事高端品牌兰蔻的营销工作 [4] 食其家母公司财务表现 - 泉膳控股4月至9月期间净利润为232亿日元（约合人民币10.7亿元），同比下降6%，为疫情以来首次同期利润下滑 [5] - 利润下滑主要原因是“食其家”品牌销售成本上升，尤其是日本米价飙升导致成本压力增大 [5] - 旗下寿司连锁品牌“滨寿司”业绩表现较好，营业利润同比增长23%至119亿日元（约合人民币5.5亿元） [6] 黄记煌新门店与产品创新 - 黄记煌推出全新门店“黄记煌焖小馆”，以“焖”为基因，主打现点现做 [7] - 新门店除焖锅品类外，新增融合焖菜和焖炒小锅等全新品类 [7] 餐饮行业社会事件 - “续面事件”涉事面馆已闭店，面馆老板表示不接受法院调解，要求当事人还原事实真相 [8]

行业标准化进程 - 牛肉拉面制作师被纳入国家认可的新职业 标志着行业标准化和职业化发展进入新阶段 [1][13][23] - 国家职业标准编制工作已启动 新增管理能力考核要求 包括选址 店铺经营和运营思维等技能 [20] - 技能加理论两个层级的考试构成认证内容 推动人才梯队规模化建设 [20][23] 市场发展规模 - 青海拉面已在全国300多个城市开设3万多家门店 覆盖马来西亚和阿尔及利亚等30多个国家和地区 [17] - 2024年实现经营性收入突破200亿元 为职业认证提供市场基础 [17] - 青海省拥有20多万拉面从业人员 行业规模化程度显著 [23] 技艺传承与创新 - 传统拉面讲究"一清二白三红四绿"工艺标准 包含熬汤撇浮沫18遍 白萝卜炖制 辣椒油烹制等精细工序 [6][7] - 拉面技法多样 包括毛细 二细 三细 二柱子 韭叶等不同形态 最高技艺可实现一根针穿过30多根面条 [9] - 在保留传统基础上创新推出柠檬酸菜面 番茄牛腩面 金汤藤椒面等新品 适应年轻消费群体需求 [15] 职业认同与发展 - 职业认证使从业人员从"拉面师傅"转变为"牛肉拉面制作师" 提升职业认同感和社会地位 [11] - 行业面临技艺传承与创新发展双重机遇 要求从业者既掌握传统工艺又具备经营管理能力 [13][20] - 从业者需经历长期专业训练 如每日凌晨开始熬汤备料 掌握揉面与汤底配比等核心技术 [4][6][7]

行业立法与政策支持 - 《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》将于2025年7月1日起正式施行 填补青海省在拉面产业发展领域的立法空白 [1] - 《条例》明确政府职责 强化品牌培育与产业链建设 促进创新发展 依法推动和壮大拉面产业高质量发展 [1] - 《条例》鼓励经营主体使用自有商标并申请使用"青海拉面"区域公用品牌及标识 支持发展连锁经营 建设中央厨房 打造"三店合一"品牌示范店 [1] 行业发展现状 - 截至2024年底 海东市化隆籍民众经营的2万余家拉面门店已遍布全国337个城市和16个国家 [1] - 行业从业人员达11.3万人 年营业额达135亿元 占青海拉面产业规模的67% [1] - 行业实现了"一人开店、全家脱贫 一户创业、多户联动"的集群效应 [1] 行业发展挑战 - 品牌培育滞后 产业链条较短 标准体系不健全 产业融合度不够 [1] 未来发展规划 - 持续推进拉面产业园、特色小镇、数字化产业基地建设 [2] - 支持拉面产业物流仓储建设和运营 强化数字赋能 培育行业龙头企业 [2] - 加强拉面产业领军人才、高技能人才和实用人才培养 [2] - 支持拉面产业文化的传承保护和创新发展 [2] - 推动拉面产业与特色旅游、休闲度假、健康养生等产业融合发展 [2] - 利用东西部协作对口帮扶资源 探索跨区域对口合作新路径 [2]