在激励方面，《措施》提到，鼓励湘菜餐饮企业拓展国际市场，对在国外及港澳地区设立的首家门店， 按装修、场地租赁和设施设备等投入的30%给予每家门店最高不超过20万元补助，同一企业年度累计不 超过50万元。 人民财讯12月9日电，今日，湖南省人民政府办公厅印发《关于支持湘菜创新发展的若干措施》(以下简 称《措施》)的通知。其中提到，到2030年，培育一批湘菜健康价值标识、品牌示范标杆和创新文化标 志，显著提高湘菜影响力、美誉度和市场竞争力，实现消费规模与品质同步跃升。具体措施包括构建湘 菜文化传承与创新融合机制、构建全链条"减盐减油"新湘菜标准体系、健全湘菜绿色有机食材供应体 系、创新行业人才培养与激励机制、构建湘菜出湘出海政策支持体系等。 ...

湘菜行业规模 - 湘菜产业链年产值突破6000亿元 [1] - 全国湘菜门店数量超过12万家 [1] - 北京市场湘菜馆数量近5000家，年总产值超400亿元 [1] 餐饮行业近期表现 - 2025年9月餐饮行业订单数与客流量显著提升 [3] - 三四线城市及北部、东部部分省会城市线下客流增长明显 [3] - 2025年5月以来行业持续恢复向好 [3] - 小宴会升温，到店消费提升 [3] - 高频日常品类韧性凸显 [3] 餐饮行业未来机遇 - 家庭消费和下沉市场是2025年两大核心机遇 [3] - 中国人均GDP已连续两年超1.3万美元，消费市场重心转向家庭 [3] - 下沉市场因充足的人口基数与消费潜力成为品牌拓展新蓝海 [3]

公司扩张动态 - 费大厨辣椒炒肉于5月1日在成都春熙路IFS国金中心开设首店，开业当天下午5点等位超过150桌，全天取号超2200人，等位时长超3小时 [1] - 费大厨在长沙多家门店出现全天取号超4000人、单店一天卖出近800份辣椒炒肉的现象，北京大兴荟聚店五一假期单日中午11时起便有顾客排队 [1] - 兰湘子于5月1日实现五城同开，其中天津首店坐落于和平大悦城 [2] - 湘阁里辣于4月26日开设粤西首店，包括阳江百利广场店和茂名东荟城店 [2] - 绿草地于4月28日在宜昌伍家岗万达店开启试营业，此为品牌宜昌首店 [2] 行业市场规模与格局 - 2023年中国湘菜餐饮市场规模超过2200亿人民币，截至2024年9月30日，中国湘菜正餐门店总数达到约10万家 [2] - 截至2024年第三季度，中式正餐细分品类中门店规模前三为川菜、粤菜和湘菜，但川菜和粤菜门店增长率为负，湘菜门店增长率达2.8% [3] - 2020年至2024年第三季度，湘菜门店规模稳定在11万家以上，其在中式正餐中的门店占比从6.5%提升至7.4% [3] 行业发展趋势 - 湘菜在东南地区及一线、新一线城市已获较高市场渗透率，未来将通过产品迭代和口味本地化向二、三、四线城市及北方区域持续发展 [2] - 湘菜品牌通过精简SKU实现精细化运营，提升现炒现制的标准化管理和出餐效率，预计企业后续将聚焦品牌搭建，提升连锁化率 [2] - 五一假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长6.3%，餐饮市场活跃度迸发 [1]