为进一步激发湘菜消费活力，让更多北京消费者品鉴到地道湘菜，"新质湘菜.味传中华"北京湘菜名企消费促进周在活动现场正式启动。 北京商报讯(记者郭缤璐)11月3日，以"新质湘菜味传中华"为主题的2025"味道湖南"新质湘菜发展大会暨北京专场推广活动在北京举行。北京商报记者了解 到，目前湘菜产业链年产值已突破6000亿元，在全国菜系中市场份额名列前茅。全国湘菜门店超12万家，在北京市场湘菜馆数量已近5000家，年总产值超 400亿元。 中国饭店协会副秘书长兼行业部主任张翔在解读指数时强调，从今年9月份开始，餐饮行业整体热度回调，季节轮动明显；小宴会升温，到店消费提升；高 频日常品类韧性凸显。展望2025年，家庭消费和下沉市场则是两大核心机遇。一方面，我国人均GDP已连续两年超1.3万美元，消费市场重心转向家庭，消 费频次与范围不断扩大，湘菜从业者需调整产品结构，推出更多贴合家庭需求的创新菜品。另一方面，一线城市竞争白热化，而随着城镇化推进、连锁化与 供应链完善，下沉市场充足的人口基数与消费潜力，成为湘菜品牌拓展的新蓝海。 同时，会上发布了《2025中国餐饮业消费指数报告分析》(以下简称《报告》)。《报告》分析显示， ...

首进成都、天津、宜昌，五一假期的湘菜品牌，开启了吸纳新城客流模式。 初入成都，自今年2月在公众号官宣此消息以来，费大厨在春熙路IFS国金中心落地的成都首店终在5月1日正式开业。 据费大厨公众号4月上旬所公布即将开业的七家门店名单，成都IFS国金店与佛山顺德万象汇店曾被标记首进双城的定 位而着重强调，有关成都IFS国金店的相关信息，也在近一月时间内连续5次出现在品牌公众号中。另据小红书显示， 目前#费大厨成都首店#话题已达93.9万浏览量，以及6355次讨论。 恰逢五一假期，餐饮市场活跃度在催动之下进一步迸发。有公开报道指出，假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比 增长6.3%。搭上小长假顺风车的费大厨也是如此。据品牌统计，成都IFS国金店5月1日开业当天，下午5点开餐，门口 等位桌数已超过150桌，且全天取号超2200人，等位时长在3小时以上。结合其他城市经营情况，费大厨长沙多门店也 出现全天取号超4000人、单店一天卖出近800份辣椒炒肉现象；北京地区内，以大兴荟聚店为例，五一假期单日中午 11时起，店门口便已有不少顾客排队等待1-2人小桌、3-4人中桌餐位。 除入驻成都的费大厨外，五一假期也成为其他湘菜品牌 ...