央广网北京7月19日消息（记者 郭彦伟）近日，"钟薛高被申请破产"的消息，唤醒了大家关于雪糕"刺客"的 记忆。钟薛高要破产了，雪糕"刺客"还在吗？央广网记者走访北京多家便利店、冷饮批发店发现，10元以下的平 价雪糕成为今年雪糕市场的主流，冰柜中已难觅"刺客"身影。 在北三环中路69号院内的社区便利店，店老板表示，价格亲民的雪糕更畅销，店内卖得最好的是1元的老中街 冰棍和糯米糍，批量购买10支及以上可享8.5折优惠。 实体店如此，各大电商平台情况如何？记者7月18日查看京东、淘宝、抖音三家电商平台的冰淇淋销量数据发 现，当日冰淇淋热卖榜前5的产品中，京东有4款的单支价格低于10元，其中最便宜的是伊利牧场小布丁，单支平 均2.1元；淘宝有3款的单支价格低于10元，其中最便宜的是和路雪菠萝棒冰，单支平均3.3元；抖音商城有4款的单 只价格低于5元，其中最便宜的是伊利旗下的冰淇淋，单支平均1.5元。 钟薛高破产，哈根达斯关店…… 与平价雪糕的"待遇"截然不同，曾经以钟薛高为代表的雪糕"刺客"，如今已很难在便利店、冷饮批发店寻得 踪迹，它们都哪去了呢？ 央广网记者7月18日在钟薛高的天猫旗舰店看到，仅有4款产品在售，曾 ...

雪糕市场趋势变化 - 低价雪糕强势回归，光明冰砖等经典产品重现市场 [1][2] - 高端雪糕市场遇冷，哈根达斯中国门店半年减少20家至385家 [3] - 钟薛高终端动销乏力，多地商超冰柜已不见踪影 [4] - 茅台冰淇淋事业部解散，旗舰店关闭且电商平台下架 [6] 消费行为转变 - 消费者价格敏感度攀升，对"合理价格"认知愈发清晰 [8] - 54%消费者偏好5元以下产品，31%倾向10-30元品质型产品 [14] - 主流价格带维持在1-5元，大品牌如梦龙组合装单价降至约4元 [14] 行业数据与竞争格局 - 冰淇淋市场规模从2015年839亿元增长至2024年1835亿元 [10] - 预计2027年行业规模将突破2000亿元 [10] - 联合利华冰淇淋业务将独立运营，明治中国营业利润亏损扩大至53亿日元 [3] 产品创新方向 - 认养一头牛推出茉莉荔枝风味鲜牛乳冰淇淋，创新原料组合 [17] - 光明复刻经典产品并推出大白兔联名款，中街冰点运用液氮锁鲜工艺 [19] - 伊利须尽欢系列采用3D打印技术，保持25元单价下30%复购率 [19] 行业转型特征 - 从溢价竞争转向"质价比"时代，品质与价格平衡成关键 [9][16] - 技术创新成为价值跃升核心，如超高温灭菌技术案例 [17] - 渠道库存周转天数创历史新高，供应链关系紧张 [3][12]

行业概况 - 2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，预计未来几年保持逐年上涨[13] - 即时零售渠道冰淇淋销售增速达65%，远高于全渠道大盘，预计2026年规模突破630亿元[25] - 行业竞争加剧，现存冰淇淋相关企业达4.12万家，2025年新注册2204家[15] 梦龙冰淇淋公司动态 - 7月1日完成从联合利华剥离，新公司以梦龙命名并融合和路雪logo[3][5] - 计划2025年Q4在阿姆斯特丹IPO，并谋划伦敦、纽约二次上市，将成为全球最大冰淇淋IPO[7] - 2025年推出31款新品，数量同比增50%，包括首款甜品类"布朗尼蛋糕冰淇淋"[13] 市场竞争格局 - 2024年中国市场前三公司：伊利（巧乐兹）、联合利华（可爱多）、蒙牛[12] - 国际品牌哈根达斯（通用磨坊旗下）面临客流量下滑，体量仅为联合利华冰淇淋业务的1/5[5][15] - 区域品牌东北大板、马迭尔等借助冷链技术升级走向全国市场[17] 渠道变革 - 联合利华90年代通过免费投放6万台红色冰柜抢占线下终端[8][10] - 茶饮品牌蜜雪冰城推出5-6元gelato，极拉图子品牌已开50家门店[19] - 甜啦啦、茶颜悦色等茶咖品牌以10元内冰淇淋产品切入市场[21] 产品趋势 - 仿真冰淇淋等创意产品短期吸睛但复购率低[18] - 光明奶砖、伊利苦咖啡等经典款难再现，口味创新难出爆款[19] - 消费场景拓展至下午茶、美食DIY等，39%消费者全年购买冰淇淋[25] 历史与挑战 - 联合利华1922年收购和路雪，1993年进入中国，梦龙以7元高价定位高端[8][10] - 2021年梦龙因"双标用料"事件品牌受损，市场份额被伊利、蒙牛挤压[12] - 网红品牌钟薛高2023年位列第四，但2025年子公司面临破产清算[15][17]