公司经营状况 - 公司为拥有近200年历史的沈阳老字号食品商场，前身为1829年的“小东门菜行” [4] - 春节期间公司持续营业，客流天天爆满 [14] - 公司提供超过5000种各类美食商品 [14] 产品销售与消费者需求 - 锅包肉档口人气旺盛，从年前排到年后，为满足不同地区顾客需求提供经典糖醋和番茄两种口味 [14] - 四喜丸子档口前排起长队，顾客称其有“姥姥的味道”，年前20多天通过快递发出近1000单 [14] - 八旗手工香肠坚持手工制作并使用后腿鲜肉，承诺过年不涨价，吸引众多本地及外地游客购买 [14] - 面食区域备货充足，为应对春节需求准备了850袋面粉（约11吨），并提供140多种面食现做现卖 [14] 市场与客流特征 - 春节期间客流量巨大，顾客包括回娘家的本地家庭及大量外地游客 [14] - 外地游客在品尝后积极询问快递服务，显示产品具备跨区域销售潜力 [14] - 本地消费者的高度认可成为吸引外地游客购买的重要信号 [14]

公司经营状况 - 商场日均客流量稳定在2.5万人左右，节假日高峰能达到3万人 [2] - 商场内原有52家小吃，去年又增加了38家，总数达到90家，以提升顾客体验 [2] - 四喜丸子摊位近期日销量超过两千个，并预计过几天销量会更多 [1] - 四喜丸子摊位因外地顾客增多，每日需向外地发货四五十单，最远寄到四川 [1] 客户与市场变化 - 商场客群结构发生变化，外地游客占比从基本为零提升至三成左右 [2] - 顾客群体覆盖全年龄段，从早间的老年人扩展到各年龄段人群，包括拉着行李箱的年轻游客 [1][2] - 外地游客专程前来购买年货，例如有从吉林来的游客为图吉利购买四喜丸子 [1] 品牌历史与文化 - 公司前身是1829年形成的“小东门菜行”，拥有近两百年的历史积淀 [2] - 历经1868年发展为东关菜行，1958年成为国有企业，1984年更名为大东副食品商场 [2] - 商场承载了几代沈阳人的味觉记忆，是本地重要的年货采购和体验场所 [2] 产品与消费场景 - 商场内“明星摊位”如八旗手工肠、宝记锅包肉、四喜丸子等销售火爆，前排长队 [1] - 产品具有强烈的情感与文化寓意，如四喜丸子代表“四季平安”或“八方来财”，手工肠是孩子点名要的商品 [1][2] - 商场营造了集采购与即食于一体的消费场景，顾客可以“买完热乎的就吃，吃完还能带走” [2]

沈阳大东副食市场概况 - 该市场是本地消费者高度认可的“宝藏美食据点”，汇集了地道的辽沈风味食品，烟火气十足，提供一站式美食探寻体验 [1][7] 主要商户与产品分析 - 沟帮子熏鸡：作为市场内的“排队王”商户，其产品色泽红亮，熏香入味，肉质紧实，其中熏鸡架定价为6元2个，并提供免费加工服务，性价比突出 [1] - 宫廷金丝饼：该商户销售现烙现卖的老式点心，产品分为香甜口（2元一张）和油盐五香口（5元3张）两种，特点是外脆内软，层次丰富 [2] - 蟹黄酥：该产品是商场内的另一大“排队担当”，定价为11元一盒（内含12个），提供蟹黄、红豆等多种口味，酥皮轻盈，内馅绵密 [3] - 八旗手工肠：该产品以肉含量高为卖点，提供原味、蒜香、孜然等多种口味，支持现场试吃，制作过程透明，肉质扎实筋道 [4] - 手撕烤鸭：产品定价为29.9元一只，被称为“性价比之王”，特点是外皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，可搭配烧烤料和饼食用 [5] - 四喜丸子：产品定价为6元一个（约拳头大小），日销量达到数千个，采用鲜肉现炸现卤工艺，口感软嫩，卤汁咸香 [6] - 金家冷面：由朝鲜族经营者现场制作，冷面汤带冰碴，面条筋道爽滑，并搭配辣白菜等小菜 [7] 其他特色食品 - 市场内还提供多种其他特色食品，包括软烂脱骨的酱大骨、饼香肉醇的熏肉大饼、扎实有嚼劲的大列巴以及软糯香酥的手工麻薯等，构成了丰富的“碳水天堂” [7]

公司概况与转型 - 沈阳大东副食品商场历史悠久，起步于1829年的小东门菜行，现已转型为经营7000多种商品的“网红打卡地”，结合了超市区与风味区 [1] - 公司突破传统农贸市场的单一模式，店内商品琳琅满目，人流熙熙攘攘，吸引顾客选购 [1] 食品安全与透明化管理 - 公司实施严格的透明化管理，要求所有上游供货商提供齐全的检疫检测报告，食材进入商场当天必须进行快速检测，两小时内出具结果并公示 [2] - 店内设有公示食品产地与安全检测结果的电子屏，张贴包含检疫章、进货单、检验报告的“猪肉档案”，加工档口可直观看到制作过程，肉铺采用白光灯替代生鲜灯 [2] - 公司的严格管理是辽宁省加强食品安全监管的缩影，当地政策要求食品批发企业落实“四项公示”，设置“食品安全检测信息电子看板”，鼓励超市实行7天内无条件退换货 [6] 市场活动与产品创新 - 公司近期举办“沈阳臻品”品鉴选品及市集展销活动，设置食用菌、设施蔬菜、新民酸菜等9大产业展区，吸引京津冀、长三角等地采购商现场选品 [4] - 参展商沈阳沃斯福德食品工业有限公司采用新技术发酵酸菜，实时监测乳酸菌，年产东北酸菜5000多吨，为海内外多家连锁店供货 [4] - 店内“宝记锅包肉”等店铺因承诺不用隔夜油、不卖隔夜肉而吸引游客排队购买 [6] 品牌影响与消费者信任 - 公司的透明化管理赢得了消费者的尊重和信任，有外地游客在逛完沈阳故宫后专程赶来购买热销的八旗手工红肠，并表示这里的食品安全措施让人放心，买得安心 [6][1]