游客参加节日活动。 漫步在绥芬河街头，能听见中俄双语的交谈声此起彼伏，国内外游客擦肩而过，一幅幅民相亲、心相通的 动人画面在百年口岸之城上演。自今年9月15日我国对俄罗斯持普通护照人员试行免签政策实施以来，绥 芬河从"通关效率""民生互通""消费体验"三个维度发力，将政策红利转化为实实在在的消费升级，努力打 造沿边地区高水平开放的标杆样本。 10分钟通关 "边境壁垒"变"无缝衔接" 跨境列车等待出发。 宽敞的进出境联检大厅。 快捷通关。 琳琅满目的绥易购商品展示现场。 绥芬河的餐饮深受俄罗斯游客喜爱。 走在绥芬河的街头，中俄双语的标识与店铺招牌随处可见。从酒店大堂到特色饭店，从商铺集市到出租车 内，"宾至如归"的服务理念已深深融入城市的肌理。 为让旅客"购得放心、玩得开心"，绥芬河针对俄籍旅客开发出融合绥芬河地域特色的文创产品。打造"必购 伴手礼"，推出"打卡集章"活动，"住宿+餐饮+门票"套票更让消费链条环环相扣。就连街头的俄式餐厅都推 出"专属套餐"，《俄语版美食地图》成了热门指南，出租车司机、酒店服务员都能熟练用俄语沟通。 消费升级 "过境流量"变"消费留量" "来尝尝我们家的红菜汤，和俄罗斯的是不是一 ...

眼下，沈阳时丰酸菜产业园有限公司已进入满负荷生产阶段。作为沈阳东北酸菜产业集群项目一期 的重要组成部分，这里已建成142座标准化腌制池，并配有智能化加工车间。透过玻璃，车间里白菜清 洗、发酵、切丝、包装等自动化生产环节一目了然。 就是这家酸菜生产企业，其六成产品远销南方市场，成功输出"东北风味"。公司总经理刘策 说："得益于成功引入沈阳农业大学生物菌剂技术，我们让酸菜的酸香味和鲜脆度有了多样化选择，丰 富了口感，迎合了南方消费者的口味，同时产品的稳定性变得更加可控。" 食品创新科技的落地应用，让食品加工企业实现技术和产品"魔幻"升级，类似的事例越来越多。畅 通食品企业与农业科研院校的合作渠道，推动食品科技不断从实验室走向生产线，是辽宁食品产业高质 量发展的一条可行之路。 技术创新需求紧迫 周亚俐说，锅包肉是非常受欢迎的东北名菜，饭店所做的锅包肉酥脆度保持时间一般在半小时以 内，而后就会出现回生现象。她和团队想通过优化氧化淀粉和淀粉的比例，以便实现锅包肉酥脆度更长 时间保持，为这个菜品长距离运输创造条件。 类似的痛点，沈阳国字菜篮子农业发展有限公司也有。这家从事鲜切蔬菜配送的企业，一度因土豆 片配送问题苦恼了很 ...

在店内入口处，食品产地与安全检测结果的电子公示屏格外醒目；墙上张贴的"猪肉档案"上，检疫章、进货单、检验报告一应俱全；现场加工的 面点、锅包肉等档口前，顾客可直观看到制作过程；肉铺淘汰自带"美颜滤镜"的生鲜灯，全部采用白光灯，让顾客看清食材本色。 "所有上游供货商必须提供齐全的检疫检测报告，食材进入商场当天必须进行快速检测，两小时内出具结果，并在店内公示。"沈阳大东副食品商 场店长刘静说，透明化管理让食材"身世"可查，才能赢得消费者的尊重和信任。 沈阳大东副食品商场，工作人员正在加工食品。新华社记者刘艺淳 摄 新华网沈阳10月27日电（记者刘艺淳）热气腾腾的大包子、外酥里嫩的锅包肉、个大饱满的四喜丸子、货真价实的八旗手工肠……走进沈阳大东 副食品商场，商品琳琅满目，人流熙熙攘攘。顾客在选购美食时，不忘看一眼墙上公示的当日食品检测结果。 沈阳大东副食品商场历史悠久，起步于1829年的小东门菜行，见证战火硝烟的风云激荡，历经改革开放的风起云涌。这家商场突破传统农贸市场 的单一模式，将超市区与风味区结合，经营7000多种商品，如今已转型为"网红打卡地"。 近日，"沈阳臻品"品鉴选品及市集展销活动在此举行，设置食用菌 ...

（央视财经《经济信息联播》）这个假期，与俄罗斯布拉戈维申斯克市仅一江之隔的黑龙江黑河市格外热闹。 自9月15日我国实施对俄免签政策以来，不少俄罗斯游客将黑河作为中国游的第一站。 清晨时分，黑河口岸已是人头攒动。自9月15日我国实施对俄免签政策以来，俄罗斯布拉戈维申斯克市的俄罗 斯游客，仅需5分钟船程，花费150元往返船票，就能来黑河开启一场说走就走的旅游，这个"十一"假期，边检 部门预计，黑河口岸出入境旅客将达到32000多人次。 中午时分，餐饮门店里俄罗斯游客围坐餐桌，品尝锅包肉、地三鲜等东北特色菜肴。为更好地服务外国游客， 餐饮商家增设中俄双语菜单。 这个"十一"假期，俄罗斯游客除了逛吃之外，购物也是必不可少的，在黑河市中心的商场，多数店铺都有醒目 的双语牌匾。 除了逛街购物，俄罗斯家庭还深入体验中国传统文化的魅力。两个俄罗斯家庭受邀参加中秋茶话会。 清晨的早市上，俄罗斯游客围着摊位挑选新鲜水果、特色早餐。配着啤酒吃包子成了俄罗斯游客的标配。 俄罗斯游客：我和家人一起参与到中秋节的活动，我们非常喜欢一切，孩子们忙着做中秋月饼，像雕刻画一 样。 黑龙江黑河市爱辉区海兰街街道办事处综合文化站主任 朱万意：以中 ...

转自：龙头新闻·黑龙江日报 好看的，好吃的，好玩的……去黑龙江展示展演区一定不虚此行。第三届全国技能大赛大幕刚开启，黑 龙江展示展演区就成了热门的"打卡地"。 充满高科技含量的中国一重、哈工大、703所、哈飞等18家参展单位的模型展示，美轮美奂的冰雕、冰 版画和冰陶瓷作品，精美的剪纸和沉香雕刻，酸甜酥脆的锅包肉、美味的鸡西冷面和辣菜、香甜软糯的 亚沟黏豆包……这些展示展演区前都挤满了观众，人们啧啧称赞、满眼喜欢——郑州"国赛"黑龙江展示 展演区人气旺、超吸睛！ "哇，黑龙江的冰雕太好看了，亮晶晶的、滑溜溜的。"来自郑州市的7岁的小姑娘娜娜，一直用小手摸 着面前的冰雕，喜欢得不得了。 20日，记者看到，在冰雪龙匠区始终挤满了看冰雕的观众。"我一直想去哈尔滨看冰雕，可惜没有合适 的机会。今天在家门口看到了冰雕和冰灯，而且都是现场制作的，太神奇了。"来自河南省的曾冉大姐 开心地说。 大国重器展区 强国之技令人惊叹 20日，走进黑龙江展示展演区，首先映入眼帘的是"工业脊梁 龙江力量"实物模型展示：第一面在火星 飘动的五星红旗，来自大庆油田有限责任公司的游梁式抽油机模型、来自哈尔滨飞机工业集团有限责任 公司的直9直升机 ...

以下文章来源于九行Travel ，作者吃卜宝 九行Travel . "再点几个女士菜吧！" 记得小时候在东北的餐桌上，好像总能听到这样一句话。它往往出现在家庭聚餐、请客吃饭的场景中，可能是点菜的人主动提出，也可能来自服务员的温馨 提醒。接着， 锅包肉、拔丝地瓜、雪绵豆沙等甜口菜品 便悉数登场了。 东北名菜——锅包肉。（图/视觉中国） 新周刊旗下文旅生活媒体，与你『行遍九州，探索世界』。 "女士菜"标签的背后，或许是一场关于东北地域文化、社会变迁的集体记忆。 文 ｜ 吃卜宝 编辑 ｜ 曾宝气 来源｜ 九行Travel（ID：jiuxing_neweekly） 封面来源 ｜ 视觉中国 前不久，一个"濒临灭绝"的东北词语在互联网上翻红了——女士菜。有网友晒出东北老餐馆的菜单，"女士菜"的字样下面，是不少甜口菜——锅包肉、拔丝 地瓜、蓝莓山药、芝士玉米…… "东北菜为啥要分男女？""女士菜是只有女士能吃吗？"年轻人纷纷表示好奇和不解，甚至开始了争论。鲜少有人关注到的是， "女士菜"标签的背后，或许 是一场关于东北地域文化、社会变迁的集体记忆。 "女士菜"的诞生 拔丝地瓜。 在现在的东北，几乎没人这么点菜了。 锅包肉早 ...

本文来自微信公众号：九行Travel （ID：jiuxing_neweekly），作者：吃卜宝，编辑：曾宝气，题图来 自：AI生成 前不久，一个"濒临灭绝"的东北词语在互联网上翻红了——女士菜。 有网友晒出东北老餐馆的菜单，"女士菜"的字样下面，是不少甜口菜——锅包肉、拔丝地瓜、蓝莓山 药、芝士玉米…… "东北菜为啥要分男女？""女士菜是只有女士能吃吗？"年轻人纷纷表示好奇和不解，甚至开始了争论。 鲜少有人关注到的是，"女士菜"标签的背后，或许是一场关于东北地域文化、社会变迁的集体记忆。 一、"女士菜"的诞生 "再点几个女士菜吧！" 记得小时候在东北的餐桌上，好像总能听到这样一句话。它往往出现在家庭聚餐、请客吃饭的场景中， 可能是点菜的人主动提出，也可能来自服务员的温馨提醒。接着，锅包肉、拔丝地瓜、雪绵豆沙等甜口 菜品便悉数登场了。 二、名为"女士菜"，其实所有人都爱吃 在现在的东北，几乎没人这么点菜了。锅包肉早就是东北菜的代表之一，不带任何性别。 但在过去的语境中，"女士菜"的说法，似乎是东北独特的"餐桌礼仪"。 在东北，一些分量大的荤菜会被称为"硬菜"，像是酱骨头、铁锅炖、熘肉段……在餐桌上，这些"大鱼 ...

京东外卖与七鲜美食MALL创新模式 - 京东外卖推出"跨店选 一单配"模式 消费者可同时下单不同餐饮品牌 骑手跨店集单配送 [1] - 七鲜美食MALL融合线下品牌美食街与线上外卖集合店 开业月余2300平方米空间日均线下客流超2万 增长3倍 [3] - 创新业态实现"品质堂食+品质外卖"全域餐饮标准体系 通过后厨直播和双向评价体系确保品质 [4] 商户合作与业绩表现 - 咖啡熊通过七鲜美食MALL实现B端到C端转型 日均销量300杯 月销售额达行业头部品牌店均2倍以上 [5] - 乐寿御坊入驻后销售额较试营业翻2-3倍 单周烤鸭销量1800只 相当于其他门店月销量 [6] - 六必居推出二八酱奶茶成网红爆款 销量占门店三成 带动酱菜等产品销售增长 [8] 供应链赋能与成本优化 - 京东供应链使餐饮商家开店成本从300万降至20万 咖啡熊仅需5名员工和20万流动资金 [11] - 六丁火烤肉依托京东冷链实现北京至哈尔滨隔日达 解决食材新鲜度问题 [11] - 老厨家采用"轻量化档口"模式 坪效达传统门店7-8倍 外卖销售占比提升至50% [9] 产品创新与运营优化 - 肆月河豚推出快餐品牌"肆小月" 客单价从300元降至30元 营业额增长3-5倍 [9] - 七鲜美食MALL带领商家重构菜品结构 优化出餐流程 提升坪效比 [8] - 京东提供全渠道营销支持 包括电商 物流 即时零售等业态联动 [13] 战略定位与行业影响 - 京东以供应链为核心逻辑 通过七鲜美食MALL深入餐饮上下游 [3][13] - 模式创新包括数字技术赋能 食材溯源和乡村振兴等供应链延伸 [13] - 定位非普通美食街 旨在建立与商家的深度合作共赢关系 [13]

京东七鲜美食MALL创新业态 - 京东外卖创新业态七鲜美食MALL正式开业 2300平方米空间创造日均2万多线下客流 相当于部分10万平方米级别综合购物中心的客流水平[1] - 汇聚30个餐饮品牌 包括中华老字号、本地非遗与网红小吃 为餐饮行业打造创新范本[1] - 京东所有业务围绕供应链展开 七鲜美食MALL通过对供应链的创新与向外赋能 帮助餐饮商家降本增效并找到增长点[1] 品质餐饮标准体系 - 搭建"品质堂食+品质外卖"全域餐饮标准体系 严格筛选品质堂食商家 要求必须接入后厨直播 满足各项指标才可入驻[2] - 通过"堂食餐厅"和"后厨直播"标识实现透明化管理 线下体验评分与外卖服务数据互通 生成一体化品质信用分[2] - 集单模式帮助提升消费者体验 消费者可同时下单多个餐饮品牌 骑手跨店集单多单同时送达 实现品质现制与极速履约双赢[2] 品牌转型与业绩提升 - 咖啡熊从B端供应链企业转型为C端零售品牌 在七鲜美食MALL开设全国首家咖啡体验馆 主打DIY咖啡体验 实现日均300杯销量 门店月销售额是行业头部咖啡连锁品牌店均销售额2倍以上[3] - 乐寿御坊从B端供应链企业转型C端零售品牌 入驻后推出香酥整鸭、卤鸭货等新品 获得京东物流冷链及品牌营销支持 正式开业较试营业期间销售额翻2-3倍 一周卖出1800只烤鸭相当于其他门店一个月销量[3][4] - 六必居推出二八酱奶茶成为网红爆款 销量超过店销量三成 带动二八酱和芝麻酱销售增长[5] 门店模式创新与效率提升 - 肆月河豚推出"肆小月"快餐品牌 从高端正餐向快餐转型 客单价从人均300元降至30元 门店面积从400-1000平方米缩小至60多平方米 正式营业后营业额有3-5倍增长 外卖销售占比20%并向30%靠拢[6] - 老厨家首次在100平方米空间推出小份菜、单人套餐 采用轻量化档口模式 坪效达到传统门店7-8倍 外卖销售占比提升至50%远高于其他传统正餐门店[7] - 咖啡熊开店成本从传统方式300万元库存资金降至20万元流动资金 门店员工仅需5人[8] 供应链支持与协同效应 - 京东提供丰富高效的供应链及餐饮基础设施 咖啡熊通过京东平台采购原材料 京东物流及时配送至门店 消费者可购买关联商品配送到家[8] - 六丁火烤肉依托京东供应链优势和冷链物流 食材从北京大仓隔日送达哈尔滨 门店无库存压力[8] - 京东考虑差异化竞争和一人食模式独特性 在产品设计、运营、营销、供应链各方面给予全面支持[9] 战略定位与长期价值 - 京东期望通过七鲜美食MALL与餐饮商家建立更深层次合作共赢 联动京东整个生态资源包括电商、物流、即时零售等业态[9] - 京东意在深入餐饮上下游搭建供应链 通过供应链降本增效获得盈利空间 并更多让利给商家、消费者、骑手[9] - 七鲜美食MALL首店着眼于供应链提效 通过数字技术赋能提升商家出餐、拣货效率 后续将延伸到食材溯源和乡村振兴等方面[10]

锅包肉行业发展现状 - 锅包肉已成为吉林市代表性美食 起源于清道光时期富春园饭庄的"辣瓦肉香" 现为当地餐饮业标配菜品 [2] - 行业创新加速 开发出麻辣 咖喱 榴莲等12种新口味 并推出直径1 1米巨型产品 [3] - 组合套餐模式兴起 形成"锅包肉+饺子""锅包肉+冷面"等30多种搭配方案 [3] 市场扩张与渠道建设 - "世界锅包肉餐厅"全国门店达91家 其中吉林省82家 覆盖北京 天津等城市 [3] - 北京航空航天大学等高校成为新拓展场景 通过厨艺展示活动扩大消费群体 [5] - 建立吉菜博物馆和专业培训基地 结合短视频平台开展线上推广 [4] 产业链带动效应 - 上半年锅包肉销量达270万份 直接创造3 9亿元餐饮消费 [5] - 重点餐饮企业营收平均增长20% 拉动畜牧业 调味品等上游产业 [3] - 推出国货潮品展示厅 手绘地图等周边产品 形成文旅消费新场景 [4] 品牌与文化输出 - 世界锅包肉大赛成为行业标杆事件 富春园第四代传人参与新品研发 [3] - 老字号新兴园建立文化博物馆 系统展示锅包肉历史沿革 [4] - 产品被赋予社交属性 成为城市文化名片 带动旅游客流增长 [5]