消费者节约用餐举措 - 公司90%的菜品支持半份选购且半份菜品点单率超80%成为餐桌主角 [1] - 推出"捞派九宫格"产品组合提供9款特色涮品实现"小而精"的多元化选择 [1] - 通过门店海报提示和实际行动双管齐下倡导适量点餐理念 [1] 门店运营优化 - 采用可视化库房管理实现物料分类标识清晰显示并追踪消耗进度 [1] - 日配机制结合小包装开货专项改善保证物料供应新鲜度 [1] - 数字化订货预测模型提升后厨开货补货精准度减少浪费 [1] 供应链创新 - "中央大厨房+净菜配送"模式有效减少门店粗加工食材废弃量 [2] - 与供应商协商调整大规格包装为小规格包装提升原料利用效率 [2] - 全链路创新实现从顾客体验到后端运营的精准高效节约 [2]

行业趋势 - 海口市餐饮行业积极推行"小份菜"和"半份菜"模式，满足消费者多样化需求的同时倡导节约理念 [3] - 行业通过重新设计菜单、培训员工点餐技巧、建立食材库存管理系统等措施减少浪费 [3] - 餐饮企业普遍提供免费打包服务，并提升打包盒质量，使用环保纸质餐盒和可降解塑料餐盒 [4] 企业实践 - 部分餐厅推出从两人到十人的多种套餐组合，包含主菜、配菜、主食和饮料，价格实惠且分量精准 [3][4] - 大型连锁餐饮店设计单人餐、双人餐和家庭餐，确保营养均衡且避免浪费，受到上班族和学生族欢迎 [4] - 餐厅在醒目位置张贴"光盘行动"宣传标语，营造节约氛围 [3] 行业协作 - 海南省酒店餐饮协会通过宣传引导、树立标杆、加强监督等措施推动节约理念深入餐饮服务环节 [5] - 协会鼓励餐饮企业推出多样化服务模式，如小份菜和套餐组合，并将反浪费理念融入日常运营 [3][5]