活动概述 - 中国经济网策划组织“制止餐饮浪费”青少年志愿服务行动第七场活动于10月26日在北京海淀区太二酸菜鱼餐厅（金源店）展开 [1] - 活动以“一起来光盘”为主题，旨在培养青少年节约粮食习惯并带动社会各界减少餐饮浪费 [1] 活动内容与形式 - 活动包含节粮科普环节，科普讲师向青少年志愿者介绍了节约粮食的方法和合理储存食物的工具 [3][5] - 志愿者在活动中学习了食物保质期及贮存方法 [7] - 活动将科普与实践结合，志愿者化身宣传员向餐厅消费者宣传节粮反浪费知识 [7][9] - 志愿者在餐厅内张贴粮食节约宣传海报 [11] 活动影响与意义 - 活动为青少年提供了参与社会公益实践的平台，并培养了节约粮食的好习惯 [11] - 活动凝聚了社区志愿服务组织、餐饮企业等社会力量，展现了社会各界协同发力共建节约型社会的积极作用 [11] - 志愿者表示将把节约粮食的方法传递给同学和家人，为节约粮食贡献力量 [11]

事件概述 - 山东烟台一家烤肉店使用玉米粒作为燃料引发社会关注和争议 店家回应称使用的是陈化粮并旨在帮助农民销售增收[1] 玉米产业供需状况 - 玉米是中国三大主粮之一 2024年种植面积达6.7亿亩（4474万公顷） 总产量29492万吨 连续第四年刷新历史纪录[2] - 玉米消费结构中饲料用途占比约60% 工业加工占比约30% 食用部分不足7%[2] - 尽管产量巨大 中国每年仍需进口约2000万吨玉米以满足需求 粮食安全处于紧平衡状态[2] 专家与从业者观点 - 农业专家表示不赞同也不支持该行为 认为中国粮食处于紧平衡 节约粮食仍是社会共识 不应浪费[1][2] - 专家指出玉米作为燃料在功能和成本上均不合适 玉米生产投入了大量社会资源和能源[2] - 种粮大户对此行为感到心疼和生气 强调国家有保底收购政策托底 合格玉米不愁销售[3] - 爱惜粮食是根深蒂固的传统 即便生产方式改变和产量提升 该习惯从未改变[3][4] 相关概念辨析 - 将玉米用于生产玉米乙醇等工业途径是低成本高产出的方式 与直接燃烧玉米粒有本质区别[4] - 工业用途如白酒、医药、化工等领域附加值更高 而直接燃烧是低效使用方式[4][5] - 商家燃烧粮食（即便是陈化粮）的商业行为可能向社会传递错误信号 冲击珍惜粮食的社会共识[5]

事件概述 - 山东烟台及辽宁沈阳等地多家烤肉店使用玉米作为烧烤燃料引发公众争议 [1] - 店家称使用玉米可使火更柔、烟更静并为烤肉增添一丝淡淡的甜味同时部分玉米是从周边农户手中收购或为陈化粮 [1][2] 商家行为与主张 - 烤肉店认为使用玉米作为燃料比木炭更环保健康且收购价格不低于市场价 [2] - 店家表示其行为是帮助了农民而非浪费粮食 [1] 政策与行业背景 - 我国玉米主要用途包括饲料加工、工业原料、食品加工和人用 [2] - 国家政策对玉米用途有明确引导2022年中央一号文件指出要严格控制以玉米为原料的燃料乙醇加工这相较于2017年提出的适度发展粮食燃料乙醇是政策上的调整 [2] 公众舆论与社会观念 - 公众普遍认为该行为与节约粮食尊重自然的传统价值观相悖并对粮食安全表示关切 [1][3] - 公众的敏感反应体现了对资源合理利用和粮食安全的高度重视 [3] 行为合理性分析 - 若商家小量使用或使用的是不宜食用的陈化粮则未必造成严重粮食浪费且可能助农户增收 [1][3] - 若商家大规模使用品质良好可食用的玉米则不符合节约粮食原则 [3]

活动背景与目标 - 活动于2025年10月14日举行 旨在增强社区居民对粮食安全和食品安全的认识 并作为第45个世界粮食日及我国粮食安全宣传周的一部分 [1] - 活动主题为“手拉手共倡多样美食 聚合力共创美好未来” 目标是营造爱粮节粮的浓厚氛围 [1][2] 线上线下宣传策略 - 线上依托社区网格群和公众号等新媒体平台 持续推送粮食安全科普图文 反食品浪费倡议书及“光盘行动”公益短视频 [1] - 线下组织社区工作人员 党员志愿者和青年团员组成宣传小队 深入辖区餐饮店铺和主要人流聚集区进行精准动员 [1] 校园教育举措 - 志愿者向同学们介绍世界粮食日的意义和粮食重要性 倡议节约粮食并养成勤俭节约风尚 [1] - 通过带领学生朗诵和分析唐代诗人李绅关于珍惜粮食的古诗词 引导小朋友认识节约粮食对粮食安全的意义 [1] 社区居民动员 - 针对居民以“家门口的宣传”为切入点 通过发放宣传手册普及我国粮食生产现状与节约粮食意义 [2] - 邀请社区“老农民”志愿者分享农耕故事 以“过去吃不饱 如今要珍惜”的亲身经历引发居民情感共鸣 [2] 未来计划 - 社区将以此次活动为契机 继续广泛开展形式多样的“珍惜粮食 厉行节约”文明实践宣传服务活动 [2]

行业趋势 - "剩菜盲盒"成为年轻人追捧的消费新风尚，融合了盲盒趣味与环保理念，具有省钱、有趣、环保的特质 [1] - 该模式能减少食品浪费并传递节约粮食的观念，展现出创新性和积极价值 [1] 商业模式 - 商家将临期食品或当日未售出食品以随机方式打包成"盲盒"打折销售 [1] - 消费者无法提前获知食品具体信息如生产日期、储存条件等，存在信息不对称问题 [1] 食品安全风险 - 部分商家可能存在以次充好、超期销售等不良行为，消费者难以确保食品安全 [1] - 受盲盒特性限制，消费者购买后可能面临"踩雷"风险 [1] 行业规范建议 - 商家需严格遵循食品安全标准，在盲盒上清晰标明食品种类、成分、保质期等关键信息 [2] - 行业协会应推动商家自我约束与规范，对违规行为加大处罚力度 [2] - 监管部门需制定明确食品安全标准，确保剩菜来源安全合规，并加强供应链监控 [2] 消费者行为引导 - 需增强消费者对食品安全的认知，引导其了解"剩菜盲盒"潜在危害 [2] - 消费者应选择信誉良好的商家，购买后仔细查看食品标签并尽快食用 [2]

反食品浪费制度创新 - 零食包装采用可封口设计有效解决吃不完浪费问题 [1] - 食堂推出小份菜和称重计费使浪费减少效果显著 [1] - 前端机制优化比末端管控更能激发节约粮食内生动力 [1] 反食品浪费制度体系 - 反食品浪费法、粮食节约行动方案等构成完善制度体系 [2] - 新修订《餐饮业促进和经营管理办法》提出具体防浪费举措 [2] - 外卖餐品信息描述规范国家标准减少因信息缺失导致的浪费 [2] 节约粮食实践案例 - 会议中心改用380毫升小瓶装矿泉水实现大量节水 [3] - 智能餐盘系统使机关食堂餐厨垃圾减少超36% [3] - 需将节约制度落实到全行业全链条全流程 [3] 中国式现代化与粮食节约 - 14亿人口规模使粮食节约潜力巨大 [4] - 全民绿色生活方式对国家现代化有正向推动力 [4]

高校餐饮服务创新 - 海南大学推出差异化供给策略，8个食堂11个餐厅提供西北面档、麻辣香锅、手工面点等多样化选择，米饭5毛一份可续加，自制馒头最低5毛一个 [2] - 海南师范大学开设按需取餐自助餐厅，20多道菜品供选择，电子秤实时计费，桂林洋校区和龙昆南校区均设有此类档口 [2] - 海南师范大学桂林洋校区一食堂自助餐厅晚间提供"5元餐"打包服务，售完即止，满足错过饭点或需要加餐的学生需求 [3] 节约措施实施 - 海南各高校食堂张贴厉行节俭提示语和宣传海报，海南医科大学开展食品安全知识竞赛、签字墙签名、手抄报等活动普及节约意识 [5] - 海南医科大学实施严格的后厨管理制度，加工区张贴责任公示，食材浪费按比例赔偿（加工员50%、岗位负责人30%、监督员20%） [5] - 海南医科大学实行采购量控制（不大于两个月平均消耗量）和临期食材日报制（有效期不足10天预警），构建全过程防控体系 [5] 学生反馈与成效 - 海南大学学生反馈小碗菜专区提供3至8元单价的一荤两素配米饭组合，满足口味且不浪费 [2] - 海南师范大学学生表示自选菜肴按需取餐既能多尝鲜又不会剩饭，对晚间"5元餐"打包服务表示满意 [3]

行业趋势 - 海口市餐饮行业积极推行"小份菜"和"半份菜"模式，满足消费者多样化需求的同时倡导节约理念 [3] - 行业通过重新设计菜单、培训员工点餐技巧、建立食材库存管理系统等措施减少浪费 [3] - 餐饮企业普遍提供免费打包服务，并提升打包盒质量，使用环保纸质餐盒和可降解塑料餐盒 [4] 企业实践 - 部分餐厅推出从两人到十人的多种套餐组合，包含主菜、配菜、主食和饮料，价格实惠且分量精准 [3][4] - 大型连锁餐饮店设计单人餐、双人餐和家庭餐，确保营养均衡且避免浪费，受到上班族和学生族欢迎 [4] - 餐厅在醒目位置张贴"光盘行动"宣传标语，营造节约氛围 [3] 行业协作 - 海南省酒店餐饮协会通过宣传引导、树立标杆、加强监督等措施推动节约理念深入餐饮服务环节 [5] - 协会鼓励餐饮企业推出多样化服务模式，如小份菜和套餐组合，并将反浪费理念融入日常运营 [3][5]

机关食堂反食品浪费措施 - 厨房专设控油区回收残油，豆渣再利用制成食品出售 [1] - 持续收集菜品反馈并实施"末位淘汰"机制优化菜单 [1] - 增加采买频率减少食材仓储损耗 [1] - 食材加工边角料和厨余垃圾较2023年减少约30% [1] - 采购食材用量较2022年前节省8.7%，厨余垃圾减少26% [1] - 实施动态采购计划和精准数据监测从源头减少浪费 [1] 节约成效与用餐行为改变 - 食堂垃圾桶仅剩少量汤水、鱼刺和果核 [2] - 干部职工自助取餐按需定量，主动要求减量 [2] - 形成从采购到餐桌的反浪费闭环管理 [2] - 通过流程优化使"光盘行动"取得实效 [1][2] 政策制度与长效机制 - 中共中央国务院修订《党政机关厉行节约反对浪费条例》强化制度约束 [2] - 新增机关食堂反浪费成效评估和通报要求 [2] - 将节约理念嵌入管理流程形成可量化成果 [2] - 机关食堂成为展示"过紧日子"政策的示范场景 [2][3] 文化影响与社会效应 - 干部职工将节约精神内化并形成行为习惯 [3] - 通过示范引领凝聚社会节约共识 [3] - 资源高效利用体现服务民生导向 [3]