行业趋势：乡村咖啡业态的兴起 - 春节期间，城市居民消费行为出现变化，倾向于离开商场和人潮，前往京郊乡村寻找安静、松弛且有温度的过年方式，乡村咖啡店（“村咖”）成为承载这种需求的新兴消费场景 [1][2] - “村咖”普遍具有与城市咖啡馆不同的特质，它们不张扬、不热闹，但通过结合当地自然景观、历史文化或农业资源，提供独特的体验感和生活气息 [2] 商业模式与产品特色 - 核心商业模式是“咖啡+在地文化/自然资源”，将咖啡消费与当地独特的风物、景观紧密结合，例如在长城脚下、千年古寺旁、田野中或山景边开设咖啡馆，售卖的不只是咖啡，更是一种沉浸式体验 [4][7][15][17] - 产品开发注重使用本地原料，创造具有地域特色的产品，例如延庆石光长城咖啡的海棠系列咖啡和点心，使用了当地晾晒的海棠果；密云“白日梦”咖啡馆的面包则使用农场自产原料并通过柴烧窑烤制 [4][7] - 部分“村咖”与民宿、农场、文创园区等业态深度融合，形成复合型消费场所，提供住宿（如墨托咖啡主题民宿）、餐饮（如咖又咖啡提供特色烤肉）、农事休闲、文娱活动等多元化服务，延长消费链条并提升客单价 [17][19][25] 代表性公司/品牌案例 - **石光长城咖啡**：位于延庆区八达岭镇石峡村，依托长城景观，主打木石结构院落环境和海棠系列特色产品 [4] - **白日梦**：位于密云区走金路飞鸟与鸣虫农场，由白色巴士改造，主打田野景观和农场自产咖啡、面包 [7] - **1+coffee懿嘉咖啡**：位于怀柔区渤海镇慕田峪长城停车场旁辛营村，成立于2022年，是怀柔本土精品咖啡品牌，致力于结合当地文化 [10][12] - **福雲咖啡**：位于房山区大石窝镇水头村南云居寺内，依托千年古寺环境，提供结合花茶与咖啡的静谧体验 [15] - **墨托咖啡主题民宿**：位于门头沟区潭柘寺镇草甸水村，将六间客房以经典咖啡命名，配备专业咖啡设备、私汤泡池、KTV等设施，是“咖啡+精品民宿”的代表 [17] - **琉璃星谷咖啡**：位于门头沟区龙泉镇琉璃渠村琉璃星谷园区内，园区设有文创、宠物乐园、餐饮、民宿等多区域，咖啡是其中配套服务之一 [19] - **山家咖啡Hi cafe**：位于门头沟区王平镇东马各庄村东马山家精品民宿内，环境优美，提供多种咖啡选择，尤其推荐手冲咖啡 [22] - **咖又咖啡**：位于房山区十渡镇七渡村，提供现磨手冲咖啡、西式甜品，并创新性地结合特色烤肉，提供“咖啡+烤肉”的餐饮组合 [25]

公司发展现状与战略 - 幸运咖2025年目标规模突破万店 目前门店数超7000家 覆盖全国超300个城市 为中国第四大现磨咖啡品牌[1] - 二季度新签门店同比增长164% 7月以来加盟咨询量环比增长超300% 一线城市咨询电话激增[1] - 7月12日店均营业额达5732元 外卖订单量环比提升258% 当日单店外卖最高单量3095单[1] 门店扩张策略 - 重点布局高势能城市 已验证一线城市盈利模型 门店面积控制在20-30平方米以降低经营成本[2] - 加盟投资预算从2023年8月的35万元以上降至25万元以上 加盟商年龄要求从25-45岁放宽至20-40岁[9] - 针对北上广深等六大城市推出单店总减免3.4万元的加盟扶持政策[9] 产品定价与盈利模式 - 主要产品价格带在6-8元区间 一线城市定价较其他地区贵1元[8][10] - 5.9元现磨美式毛利率超50% 供货价格低于70元/公斤（行业平均超100元）[10][11] - 椰椰拿铁单品销售额超2亿元 多款新品销售额突破1亿元 单店月营业额最高突破50万元[11] 供应链优势 - 海南工厂咖啡豆烘焙线年产能超2万吨 温县工厂年产能8000吨[8] - 蜜雪集团与巴西签署40亿元采购意向大单 主要为咖啡豆[11] - 依托蜜雪冰城全产业链资源 为加盟商创造盈利空间[10] 咖啡行业趋势 - 中国人均咖啡消费杯数从2016年9杯提升至2023年16.74杯[14] - 咖啡门店CR5为27.5% 低于茶饮的46.9% 美国市场CR5达67.6%[16] - 瑞幸二季度营收123.59亿元（同比增47.1%） 净利润12.51亿元（同比增44%） 门店总数达26117家[17] 市场竞争格局 - 库迪咖啡采用全场9.9元战略 门店数超1.5万家 2024年5月起实现盈利[15] - 幸运咖坚持"高质平价"定位 不刻意高端化 通过规模扩张加大营销投放[18] - 咖啡市场仍具"中产"属性 幸运咖采取"农村包围城市"扩张路径[18]

公司扩张战略 - 幸运咖定下2025年规模突破万店目标 [2] - 二季度新签门店同比增长164% 7月加盟咨询量环比增长超300% [2] - 当前门店数超7000家 覆盖全国超300个城市 为中国第四大现磨咖啡品牌 [2] - 重点布局高势能城市 已验证一线城市盈利模型 [3] - 加盟投资预算从2023年35万元降至25万元 年龄要求从25-45岁放宽至20-40岁 [7] - 针对北上广深等六大城市推出单店减免3.4万元加盟扶持政策 [7] 经营表现与财务数据 - 7月12日店均营业额达5732元 外卖订单量环比提升258% [3] - 单店外卖最高单量达3095单 [3] - 5.9元现磨美式毛利率超50% [9] - 椰椰拿铁单品销售额超2亿元 多款新品销售额突破1亿元 [9] - 单店月营业额最高突破50万元 3-4家突破40万元 超30家突破30万元 [9] 供应链优势 - 海南工厂咖啡豆烘焙线年产能超2万吨 温县工厂年产能8000吨 [5] - 向加盟商供货价格低于70元/公斤 显著低于行业平均100元/公斤水平 [8] - 蜜雪集团与巴西签署40亿元咖啡豆采购意向大单 [9] 市场定位与品牌策略 - 坚持"高质平价"定位 主要产品价格带为6-8元 [6][19] - 一线城市定价较其他地区贵1元 [8] - 采用"农村包围城市"扩张路径 与瑞幸等品牌形成差异化 [18][19] - 依托蜜雪冰城全产业链优势构建第二增长曲线 [4] 行业发展趋势 - 中国人均咖啡消费量从2016年9杯提升至2023年16.74杯 [12] - 咖啡市场连锁化率CR5为27.5% 显著低于茶饮行业46.9% [17] - 对比美国市场CR5集中度67.6% 中国咖啡连锁化空间巨大 [17] - 瑞幸二季度营收123.59亿元 同比增长47.1% 净利润12.51亿元 同比增长44% [17] - 库迪咖啡门店数超1.5万家 2024年5月起实现盈利 [14]