贵州饮食文化中鸡肉的核心地位 - 鸡肉在贵州饮食文化中占据核心地位 被当地人视为必吃美食的首选[2][4] - 2025年"贵州人喜爱的十大年夜菜"榜单中 辣子鸡雄踞榜首 宫保鸡丁位居第五[4] - 鸡肉贯穿贵州人各类生活场景 包括节日、生日、归家送行及日常饮食[4] 辣子鸡的地域化烹饪差异 - 贵阳辣子鸡追求软糯口感 使用土鸡块过宽油至金黄 加入糍粑辣椒小火慢炒[10] - 阳朗辣子鸡采用猛火爆炒工艺 鸡肉经高压锅压熟后与糍粑辣椒混合爆炒 经历"三翻九转"工序[14] - 遵义辣子鸡生鸡块直接下锅爆炒近30分钟 不加一滴水 形成外干香内多汁的特点[15] - 黔南龙里辣子鸡加入青椒增添清香 黔西南晴隆采用豆豉提升鲜味 安顺旧州糍粑辣椒用量远超鸡肉[17] 鸡肉多元化烹饪方式 - 宫保鸡丁采用糍粑辣椒替代干辣椒段 加入甜酱和醪糟滋汁 形成辣而不猛带荔枝回味的特色[20] - 罗甸黄豆鸡以酥脆黄豆搭配鲜嫩鸡肉 桐梓碓窝鸡通过捶打提升细嫩度 柴火鸡结合玉米粑粑慢炖[23] - 清炖技法包括贞丰盗汗锅蒸制鸡汤 毕节猪肚包土鸡加天麻炖煮 骟鸡点豆腐实现动植物蛋白融合[32][35] - 鸡肉延伸至小吃领域 如兴义鸡肉汤圆配花生酱 贵阳凉拌鸡血搭配折耳根和糊辣椒[29][30] 鸡种资源与品质要求 - 贵州拥有多特色鸡种 包括体重不足1公斤的榕江小香鸡 赤水乌骨鸡 普定高脚鸡和桐梓花秋土鸡[36] - 鸡种养殖依托山地散养模式 通过昆虫野草采食积累风味 确保肉质紧实和营养丰富[36] - 烹饪方式对鸡品质要求极高 需选用走地鸡或土鸡 特定菜品需匹配专属鸡种如兴义矮脚鸡[36][40] 鸡肉产品的产业化延伸 - 辣子鸡超越单一菜品成为调味基底 广泛用于粉面臊子 形成标准化调味产品[17] - 鸡肉消费覆盖全省各市县 包括遵义烤鸡 六盘水茨冲鸡火锅 贵阳鸡汤饭等地域化产品[27] - 鸡肉深加工产品如凉拌鸡血 鸡肉汤圆等创新形态 拓展了鸡肉食用场景[29][30]

贵州饮食文化中鸡肉的核心地位 - 鸡肉在贵州饮食文化中占据核心地位 是当地最受欢迎的食材之一[2] - 2025年"贵州人喜爱的十大年夜菜"榜单中 辣子鸡位居榜首 宫保鸡丁排名第五[2] - 贵州人重要场合如节日、生日、家庭团聚等都会"杀鸡吃"作为庆祝方式[2] 辣子鸡的地区差异与制作特点 - 贵阳辣子鸡追求软糯口感 使用土鸡块过宽油至金黄 加入糍粑辣椒小火慢炒[7] - 阳朗辣子鸡采用猛火爆炒 经高压锅压熟后与糍粑辣椒"三翻九转"翻炒[10] - 遵义辣子鸡生鸡块直接下锅爆炒30分钟 不加一滴水 保持干香多汁[11] - 黔南龙里辣子鸡加入青椒增添清香 黔西南晴隆使用豆豉提升鲜味[15] - 安顺旧州"鸡辣子"中糍粑辣椒用量超过鸡肉 已发展成调味品用于粉面[16] 其他特色鸡肉菜肴 - 黔味宫保鸡丁使用糍粑辣椒和甜酱 加入醪糟滋汁形成小荔枝回味[19] - 罗甸黄豆鸡以酥脆黄豆搭配鲜嫩鸡肉 桐梓碓窝鸡通过捶打使肉质更细嫩[21] - 柴火鸡采用铁锅慢炖 配玉米粑粑 番茄鸡汤汁浓稠 赤水方竹笋炖鸡融合山野鲜香[21] - 毕节大方豆干鸡结合肉类与豆制品 遵义烤鸡外焦里嫩 六盘水茨冲鸡火锅具有地方特色[25] - 兴义鸡肉汤圆配鸡汤和花生酱/芝麻酱 凉拌鸡血加入折耳根等调料形成独特口感[27] 清炖鸡与食材品质要求 - 黔西南贞丰盗汗鸡通过特制锅具蒸制 蒸汽凝结形成浓醇鸡汤[30] - 毕节猪肚包鸡加入本地天麻炖煮 骟鸡点豆腐将阉鸡肉与豆腐结合[30][33] - 对鸡品质要求极高 需选用各地特色鸡种如兴义矮脚鸡、榕江小香鸡（成年体重不足1公斤）[34] - 赤水乌骨鸡全身乌黑 营养丰富 普定高脚鸡肉质紧实适合炒制 桐梓花秋土鸡适合黄焖[34] 鸡种资源与养殖特点 - 贵州多山地环境适合散养 鸡只通过运动保持紧实肉质 采食昆虫野草积累风味[34] - 拥有清镇麻黄鸡、威宁鸡、六盘水乌蒙凤鸡、石阡土鸡、普安盘江乌鸡、平塘乌骨鸡等丰富品种[36]

公司资产出售计划 - 鉴于野生蓝莓供应环境变化，公司拟出售位于黑龙江省大兴安岭漠河市工业园区的土地使用权、房屋建筑物及设备等资产，账面原值合计5500.96万元 [2][3] - 出售资产主体为全资子公司大兴安岭北极蓝食品有限公司，该子公司曾用名为漠河北极村仲景大厨房有限公司，业务涵盖蓝莓制品加工及农林产品收购 [3] - 公司表示出售资产是基于发展战略和实际经营的综合考虑，有利于优化资产结构，但交易对方、方案和价格尚未确定 [4] 蓝莓业务现状 - 公司官网仅展示一款"北极蓝野生蓝莓果酱"产品，单瓶售价约11元 [2][6] - 2023年公司表示因野生蓝莓资源减少导致原料价格上涨，蓝莓果酱毛利降低，不是重点发展品类 [7] - 2025年半年报提到升级蓝莓果酱工艺获得良好市场反响，但2024年年报未提及蓝莓产品情况 [7] 财务表现 - 2025年上半年营业收入5.24亿元同比下降2.50%，净利润1.01亿元同比增长0.29% [2][10] - 分季度看，Q1营收增长1.06%至2.77亿元，Q2营收下降6.19%至2.48亿元 [10] - 2023-2024年营收连续两年双位数增长，但2024年净利润增速1.81%显著低于营收增速10.40% [9] 主营业务分析 - 调味配料业务2025年上半年营收2.12亿元同比下降1.31%，但销量增长4.48%，市场占有率居全国第一 [10] - 调味食品业务2025年上半年营收3.10亿元同比下降2.31%，其中香菇酱营收增长并稳居同品类销量第一 [11] - 2025年上半年调味食品毛利率41.73%同比下降1.47个百分点，调味配料毛利率49.19%同比上升5.19个百分点 [12] 公司背景 - 2020年11月实现创业板上市，被称为"香菇第一股" [9] - 所在地河南省西峡县为"中国香菇之乡"，"西峡香菇"为国家地理标志产品 [8] - 调味配料业务2022-2024年均产量3722吨，年均营收4.36亿元 [10]

核心财务表现 - 25H1收入5.2亿元同比-2.5% 归母净利润1.0亿元同比+0.3% 扣非归母净利润1.0亿元同比+0.6% [1] - 25Q2收入2.5亿元同比-6.2% 归母净利润0.5亿元同比+5.6% 扣非归母净利润0.5亿元同比+6.5% [1] - 25H1归母净利率同比+0.5pcts 扣非归母净利率同比+0.6pcts 25Q2归母净利率同比+2.3pcts 扣非归母净利率同比+2.4pcts [4] 业务板块表现 - 调味配料业务25H1收入2.1亿元同比-1.3% 销量同比+4.5% 售价同比-5.5% 吨成本同比-14.3% [2] - 调味食品业务25H1收入3.1亿元同比-2.3% 销量同比-3.4% 售价同比+1.2% [2] - 调味食品分单品：香菇酱收入增长 上海葱油受竞争冲击收入下滑 贵州辣子鸡和劲道牛肉酱位居京东同品类热卖榜前二 [2] 渠道表现 - 电商渠道25H1收入1.1亿元同比-10.7% 线下渠道调味收入2.0亿元同比+2.7% 占调味食品收入比重升至66% [2] - 深化与家家悦/永辉/胖东来等连锁商超直营合作 拓展定制业务促进销售增长 [2] 成本与毛利率 - 25H1毛利率45.0%同比+1.3pcts 25Q2毛利率44.1%同比+1.1pcts [3] - 调味食品毛利率41.7%同比-1.5pcts 调味配料毛利率49.2%同比+5.2pcts [3] - 白芷采购均价同比-67% 辣椒油树脂-37% 孜然-35% 带动调味配料吨毛利同比+5.6% [3] 费用控制 - 25H1销售费用率同比-0.8pcts 市场推广费同比-34.5% 主因减少电商低效投入 [4] - 管理/研发/财务/税金及附加费用率分别同比+0.2pcts/+0.7pcts/+0.7pcts/+0.3pcts [4] - 25Q2销售费用率同比-3.8pcts 改善幅度显著 [4] 盈利预测 - 预计25-27年营收10.8/11.4/11.9亿元 同比-1.2%/+4.7%/+5.0% [4] - 预计25-27年归母净利润1.9/1.9/2.0亿元 同比+5.2%/+3.1%/+4.3% [4]