项目概况与定位 - 芳华里3536文创园是一个整体占地300余亩的文商旅综合体 其前身是20世纪六七十年代“三线建设”时期建成的工业遗产 并于2024年获评省级工业遗产项目 [1] - 园区定位为“商业+文旅”融合发展的文商旅综合体 旨在建设以工业特色与三线文化为主题的文化旅游休闲街区 [1] - 项目分三期规划建设 一期已于2025年6月营业 目前二、三期正在招商中 [2] 一期运营现状与业态 - 一期项目已引进各类特色商家约50家 业态覆盖艺术展览、科普研学、文体教培、娱乐休闲、餐饮美食等多个领域 [2] - 园区内的芳华里马术俱乐部于2025年6月28日开业 占地1.4万平方米 是集马术教学、表演、赛事及休闲体验于一体的综合性马术运动场所 [1] - 马术俱乐部寒假期间体验项目持续火热 周末及晴好天气单日接待量可达上百人次 [1] - 园区内餐饮商家如芳华里新蒲大院（2025年10月开业）表示 体验马术项目的家庭客户结束后常来用餐 有效带动了消费 [1] 未来发展规划与活动 - 项目二、三期规划引入主题民宿、特色餐饮、休闲酒吧、文创市集、教培研学等业态 以持续丰富消费场景 [2] - 为激发消费潜力 园区计划在2月18日至3月3日期间举办马术巡游、摄影展等主题展览活动 旨在进一步激活园区人气与商业活力 [2]

公司分析 - 公司创始人吴传美传承苗族白酸汤制作技艺 其技艺被认定为非物质文化遗产代表性项目 并获评高级凯里酸汤师及市级代表性传承人 [1][2] - 公司业务从早期粉店发展至鱼米阳光酒楼 主打酸汤鱼 酸汤牛肉等菜品 生意日渐兴隆 [2] - 公司将家改造为阿妮酸汤坊 生产的酸汤除供应自家酒楼外 还畅销贵阳 六盘水等地 [2] - 公司创始人吴传美在2025年于凯里市 丹寨县各项美食大赛中获得名厨 厨神 新黔菜名菜等奖项 [2] - 公司酸汤坊因技艺传承吸引外地学习团队 例如一个20多人的杭州团队曾专程到访学习 [2] 行业分析 - 黔东南州酸汤产业正朝着百亿级产业规模大踏步前行 [2] - 凯里酸汤品牌美名远扬 其制作技艺在大山里传承千年 [1][2]

行业规模与增长 - 云贵菜餐厅门店数突破4.2万家[1] - 中式正餐云贵菜市场规模从2023年318亿元增长至2025年360亿元[1] - 2024年和2025年同比增速分别为6.9%和5.9% 均高于中式正餐整体增速水平[1] 品类细分与品牌表现 - 云南火锅品类有滇翁 芸山季等品牌保持较好增长态势[3] - 云贵Bistro中Ameigo梅果 山野板扎 野果yeego等品牌门店数增长至40多家[3] - 贵州烙锅 夺夺粉 现舂野果火锅等新奇品类成为餐饮创业绿洲[3] 社交媒体推动力 - 云南美食和贵州美食抖音话题播放量均破百亿次[3] - 云贵菜和云南火锅相关抖音短视频年累计点赞量和直播年累计观看人次均破亿次[3] - 抖音生活服务云南火锅和云贵菜在售商品数和动销商品数同比增长均超100%[5] - 年直播场次超过22万场 日均订单量同比高双位数增长[5] 酸汤赛道二次增长 - 海底捞 巴奴毛肚火锅 朱光玉火锅馆等品牌推出酸汤产品[6] - 抖音生活服务云南火锅商家进驻数量同比增长51.8%[6] - 云贵菜商家进驻数量同比增长60%[6] - 酸汤鱼话题播放量达44.8亿次 酸汤牛肉话题播放量达23.6亿次[7] - 滇翁品牌7月直播观看人数近60万 环比增加28.7%[10] - 日均直播支付GMV环比增加36.7%[10] 云贵Bistro发展态势 - 抖音平台漂亮饭相关话题播放量超17.3亿次[11] - 山野板扎通过短视频传播实现活动期间核销GMV环比增长100%[15] - 餐酒结合模式构建微醺社交场[11] - 菜品精致化提升社交属性和餐厅溢价[11] 地域分化特征 - 一线城市重精致化 三四线城市重烟火气[16] - 三四线城市云贵小炒人均价格40-60元[18] - 宣威山野人家7月支付GMV提升超400%[19] - 新客数环比增加230%[19]