随着健康消费理念的持续升温，一个融合了中医药智慧与现代生活方式的消费新场景正在悄然崛起。多 家知名药店不约而同地跨界开设茶饮店，将"药食同源"理念植入新式茶饮与糖水之中，试图在火热的新 消费赛道中开辟一条差异化路径。 开设"一心手作"餐饮实体店，或是一心堂催化"药店专业性"与"消费娱乐性"的跨界试水之作。一心堂 2025年第三季度报告也显示，公司大力发展药食同源领域，依托传统中医药理论，开发兼具营养与保健 功能的创新产品，满足现代消费者对健康饮食的需求。 当"专业选手"入场药食同源新茶饮赛道，如何与全国超40万家茶饮店(窄门餐眼数据)跑出差异化发展路 径，成为其重要课题。 药食同源赛道成"香饽饽" "我们一天要熬制十几锅这样的桃胶原料。"一心手作店长温涛向《证券日报》记者展示着浓稠的羹 体，"消费者，尤其是年轻客群，对这类'轻养生'型产品的接受度很高。" 1月28日，《证券日报》记者探店一心堂（002727）新开的"一心手作"茶饮甜品店。该店面主打"手作温 度""药食同源"，售卖中式糖水、新式茶饮、甜品，以及茶包茶叶、香薰等周边，以城市驿站休闲风 格，吸引不少消费者打卡。 无独有偶，2025年12月份，第一医 ...

文章核心观点 - 上海消费市场正通过老字号业态创新、新品牌首店集聚以及餐饮与文旅深度融合等方式 持续释放活力与魅力 这些创新举措有效吸引了客流并提升了销售表现 [1][2][3][4] 老字号业态创新与成效 - 拥有72年历史的第一医药开设“氛子药局”新店 颠覆传统药房形象 引入“日咖夜酒”模式 一楼销售由老中医指导的养生茶饮（如人参美式、灵芝拿铁） 二楼销售药品并融合手作课堂 开业半个多月客流和销售额均超预期 [1] - 第一医药高管指出 年轻消费者更看重体验 老字号需通过新场景和创新服务挖掘消费潜力 已有众多品牌方主动寻求合作 [2] - 海底捞在上海开设华东首家大排档 打破传统火锅店格局 设有海鲜池、鲜切区、铁板区等可视化市集 业态调整后效果显著 翻台率从不到三轮提升至元旦期间接近七轮 单日接待超两千位顾客 客流和营业额均翻约三倍 [2] 首店经济与市场吸引力 - 上海已成为首店经济重要增长极 截至去年10月新增首店848家 其中餐饮业首店498家 占比近六成 [2] - 旅游平台携程选择上海开设全球餐饮首店“Taste of China味” 门店境外游客占比约65% 已接待数千名外籍游客 日均预订量持续增长 上海的市场反馈将鼓励其向更多国内外城市拓展 [3][4] 餐饮与文旅融合新趋势 - 携程旗下餐厅“Taste of China味”以虚拟熊猫大厨“程饱饱”引领沉浸式用餐体验 融合七道地方风味菜肴与苏州水袖舞、川剧变脸等文化表演及互动 旨在让中国文化在餐桌上“活”起来 [3] - 2025年上半年国内美食旅游预订量同比增长约三成 全球游客对中国美食文化的探索需求持续攀升 推动了此类融合业态的发展 [3] - 此类创新业态成功吸引了国际游客 有美国游客表示用餐体验激发了对中国城市的探索兴趣 市民认为上海的国际化优势为新业态提供了最佳试验和推广土壤 [3][4]