公司业绩与商业模式 - 2025年逆势开出2000家店并实现翻倍增长 [1] - 成功验证了其独特的商业模式，不仅是渠道的胜利，更是多年深耕创意内容和IP运营的市场反哺 [1] - 核心会员数已达到4000万，会员数较去年实现翻倍增长 [13] 品牌定位与情感消费 - 新茶饮已成为典型的情绪消费，消费者购买的不仅是茶饮本身，更是情感慰藉、社交连接和生活仪式感 [2] - 公司独特的“摩登东方茶”理念注重门店空间与产品设计的美学表达，形成独特视觉风格 [2] - 品牌通过提供情感体验，满足身份认同和社交需求，与消费者建立深层次情感连接 [5] 产品策略与内容创作 - 2025年陆续推出三期“在地风味”系列产品，如4月的青芒黄皮冰茶、7月的凤梨柚子、9月的针王芒芒椰 [5] - 持续通过丰富的内容与视觉升级为消费者提供情感体验，在产品研发外持续投入内容创作与视觉设计 [5] - 开发与茶饮同源的香氛产品及创意周边，推动“东方摩登”审美理念落地 [7] IP联名营销成效 - 与IP Pingu的联名活动带来沉浸式追剧体验，联名巧克力产品首日销售额占比超40%，三天售出百万杯 [6] - 与“线条小狗”联名系列饮品上线20分钟销量突破5万杯，首日3000套限定冰箱贴5分钟售罄，单日储值金额突破百万元创2025年新高，环比前一日增长超2600% [7] - 建立起“多元选择、深度合作、跨界融合”的系统化IP联动体系 [6] 原创IP开发与价值 - 原创IP“茉莉”已成为充满生命力的文化符号，通过季节化、主题化的“小内容”布设持续丰富其世界观 [11][13] - 原创IP由品牌自主掌控，运营具备持续性，有利于长期内容建设和用户心智经营 [13] - 加码原创IP开发直接推动会员增长，验证了“情感共鸣驱动用户沉淀”的增长新逻辑 [13] 行业趋势与竞争格局 - 新茶饮竞争进入下半场，单靠产品创新或门店扩张难以构建持久品牌壁垒 [1] - IP联名是高效的“社交货币”，能帮助品牌跳出同质化竞争、与消费者建立情感连接 [9] - 2025年上半年茶饮联名事件同比降幅超50%，将资源转向自有IP孵化构建长期品牌资产成为头部品牌共识 [10]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 2025年4月餐饮行业六大品类新品数量环比增长55.8%，各品类创新积极性提升，品牌多策略迎合市场消费偏好，呈现出多种新品动向，如迎合夏季消费、升级风味和功能属性、抓住节庆热点、挖掘地域化风味等[3][14][23] 各部分总结 整体上新概况 - 监测品牌样本量329个，174个品牌推出新品，占比52.9%，西式快餐、粉面、咖饮上新品牌数量呈上涨趋势，茶饮和火锅保持一致，面包烘焙下降[11] - 六大品类新品总数896款，环比增长55.8%，各品类新品数量均正增长，粉面增幅最大为118.6%，其次西式快餐93.1% [13][14] 细分品类上新情况 西式快餐 - 19个品牌推出112款新品，环比上涨93.1%，比萨类和面/饭/汤/轻食类新品占比最多均为17.0% [26] - 新品创新点中风味创新占比最多为74.2%，主要通过风味融合和改良，馅料创新倾向引用高品质食材 [30] 粉面 - 24个品牌推出94款新品，环比上涨118.6%，汤粉/面类新品数量占比最多为25.5%，其次拌粉/面类和小吃类均为24.5% [33] - 新品创新点中浇头创新占比最多为46.7%，主要创新食材组合，汤底和粉/面种类创新通过改良工艺提升品质 [36] 茶饮 - 55个品牌推出183款新品，环比上涨22.3%，水果茶类新品最多占38.3%，奶茶类次之占25.1% [39] - 新品价格集中在15元≤单杯＜20元区间，占比52.2%，水果元素应用最多占43.5%，茉莉绿茶茶基底受青睐 [39][41][46] 咖饮 - 23个品牌推出80款新品，环比上涨35.6%，拿铁类新品最多占37.5%，美式/意式浓缩类次之占22.5% [49] - 新品价格主要集中在25元≤单杯＜35元和15元≤单杯＜25元区间，果咖和茶咖融合是创新重要动向 [49][50] 面包烘焙 - 33个品牌推出325款新品，环比上涨82.6%，中式糕点类新品最多占33.5%，蛋糕类次之占32.9% [60] - 4月推出多款端午主题中式糕点，粽子新品元素多样，部分品牌进行地域风味融合创新 [63] 火锅 - 20个品牌推出102款新品，环比上涨15.9%，火锅配菜类新品数量最多占30.4%，锅底类占21.6% [67] - 为迎合轻负担需求，推出清淡滋补型锅底和茶底火锅，以及地方特色菜品 [67]

行业趋势 - 新茶饮行业即将迎来消费旺季 各大品牌纷纷推出新品抢占市场 [1] - 美团数据显示4月20日以来全国饮品类订单量稳居餐饮各品类第一 其中"果蔬饮品""抹茶饮品""鲜果冰茶"等夏季感茶饮搜索量周环比激增110% [1] - 消费者对健康品质生活的追求增强 新茶饮健康化已成趋势 头部品牌争相推出以羽衣甘蓝 小麦草等健康植物为原料的新品 [1] - 美团统计显示4月以来瑞幸 爷爷不泡茶 茉莉奶白 茶救星球扎堆推出冰茶新品 部分产品上架3天就卖断货 [3] - 美团分析指出5月进入茶饮消费旺季 最近一周上线新品团购的茶饮商家数量较上月同期增长近30% [4] 产品创新 - 茶百道推出"东方植物鲜养果茶"新品类 首批上市"鲜紫苏多肉葡萄""玫瑰葡萄"两款产品 上市五天全国销量达180万杯 [1] - 喜茶推出以英德红茶为茶底的"英红 芝士糯糯" 上新首日单店单日最高销量达1500杯 全国首日销量突破80万杯 [2] - 茉莉奶白推出"青芒黄皮冰茶" 创新性将"三重酸"与花香茶叠加 上新第一天卖出超过10万杯 [3] - 奈雪的茶推出"超能牛油果酸奶昔" 年初宣布聚焦绿色健康战略 此前"浓抹干酪香水椰"成为品牌超级大单品 占据销量榜TOP3 [3] 销售表现 - 茶百道葡萄系列新品在全国超过7000家门店中销量排名第一 北京 成都 长沙等地门店多次出现爆单 [1] - 喜茶英红系列在广东清远当地11家门店上新数小时内达到店均销售500杯 [2] - 奈雪的茶推出3款毛豆系列新品 搭配豆豆毛绒公仔 带动线上相关团购订单增长 [3] - 肯德基推出"夜宵小食百宝箱" 将饮品与鸡架 香肠组合销售 满足年轻人深夜猎奇心理 [3] 供应链与标准 - 茶百道为新品制定高标准 如"鲜紫苏多肉葡萄"要求白紫苏叶片鲜绿饱满 夏黑葡萄糖度在15度以上 单果克重不低于5克 [2] - 根据不同食材保鲜要求选择运输方式 采用多温车辆 全程冷链运输 原料到门店后坚持现点现制 [2] - 加入更多样 新鲜的原料对茶饮品牌的研发 供应 制作能力提出更高要求 [1] 消费偏好 - 今年消费者更加注重健康管理 低糖低卡的果蔬类茶饮 咖啡新品占比显著提升 [4] - 毛豆 南姜 百香果等独具地域特色的云贵食材成为新宠 [4] - 茶饮佐餐属性日益凸显 与炸鸡 烧烤形成组合 有望成为夏日夜场消费新搭子 茶饮+餐包 茶饮+炸鸡等套餐上架数量将增长 [4]