事件概述 - 近期“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”事件登上热搜，引发公众对餐饮业模糊定价“克重刺客”现象的关注 [2] - 消费者发现杨国福店内绿豆芽标价为2.88元/50克，折算后为28.8元1斤，而山姆会员超市有机绿豆芽标价为9.9元/600克，折算后为8.25元1斤 [2] 企业回应 - 杨国福总部客服回应称全国门店售价不统一，归因于各家门店的成本差异，如房租和人工 [4] - 公司未对全国店面进行统一定价要求 [4] - 这一简单归咎于成本的说辞未能平息公众质疑 [4] 行业影响与评论 - 事件凸显餐饮业在计价透明度上存在短板 [5] - 细化计量单位的做法实质上是对价格的“包装”，容易导致消费者误解 [5] - 此类行为涉嫌侵犯消费者的公平交易权，存在价格欺诈嫌疑 [5] - 江苏省消保委指出，普通消费者易忽视计量单位差异或对克重缺乏直观感知，导致选购时产生误解 [5] - 若行业继续沿用“克重刺客”模式，品牌形象和消费者忠诚度将受到更大冲击 [5]

杨国福麻辣烫价格争议事件 - 杨国福麻辣烫上线麻辣香锅品类后，其店内绿豆芽售价为2.88元/50克，折算后高达28.8元/斤，引发网友热议并登上热搜[1][3] - 网友对此价格反应两极，部分认为“平价快餐变轻奢”，随随便便吃一碗麻辣烫需四五十元；也有网友认为餐饮店价格包含房租、人工等成本，与菜市场直接比较不合理[6] - 杨国福总部客服回应称，全国门店售价不统一，公司未对全国店面进行统一要求，原因是需考虑各家店的成本问题如房租和人工[6] 麻辣烫/香锅行业计价模式与市场现状 - 行业内普遍采用按克重计价、称重消费的方式，素菜普遍标价25元以上/斤，部分精品菜甚至高达100元/斤[6] - 计价单位多为50克或100克，看似单价不高，但易使消费者在结账时对总价感到意外，这种模式被餐饮业内人士称为“克重刺客”[6] - 江苏省消保委曾指出，商家采用非常规计量单位标注价格，弱化价格标示，制造单价较低的假象，涉嫌侵犯消费者公平交易权和价格欺诈[6] 麻辣香锅行业规模与发展趋势 - 截至2024年底，全国麻辣香锅企业数量已超过3万家，但行业规模化程度低，门店数在5家及以下的比例高达54.2%，存在大量个体经营店和夫妻店[8] - 门店人均消费集中在20至60元区间，其中20至40元的门店数占比最高，为51.4%，40至60元的占比为35.2%[8] - 行业增速显著放缓，2020至2023年净增长率保持在20%以上，但2024年大幅放缓至约7%，预计2025年开店率将反弹至38%，关店率将维持在约16%的高位[8] - 麻辣香锅在社交媒体上拥有极高热度，在抖音和小红书平台上，相关话题浏览量分别超过100亿和7.1亿，尤其在二三线城市门店占比较高[8]