公司春节运营表现 - 2026年春节假期（2月15日至23日）9天内，公司全国门店接待顾客超1400万人次 [1] - 部分新开门店及重点城市门店迎来客流高峰，如南宁江南万达大排档火锅新店春节开业，广州、上海等城市部分门店等位超百桌 [3] - 下沉市场表现亮眼，河南省多地门店日均接待超2000人次，全省9天迎客超90万人次；广东省接待量超170万人次，其中汕头、珠海等城市客流激增 [4] 消费趋势与客群特征 - 年轻人成为节日消费与团聚安排的“主理人”，推动团聚场景从传统家宴走向多元堂食 [1][6] - 假期消费呈现“返乡团聚”与“南北互换”出游并行趋势 [4] - “反向团圆”成为新风尚，北京、上海、深圳等一线城市客流因此同比增长 [4] 产品与服务创新 - 公司围绕家庭、朋友聚餐打造年味氛围，推出小马宝莉马年联名活动，上线主题甜品与儿童餐 [3] - 在杭州、南京等门店推出地域特色菜品，如“紫色发财菜”、锦鲤花饽饽等创意产品 [3] - 为衔接假期与开工，于2月23日至3月2日推出凭返程凭证享菜品85折活动，打造“开工第一顿”仪式感 [6] 品牌营销与社会责任 - 公司以丰富场景与创新服务承接多元团圆需求，通过场景创新、地域特色与暖心服务契合新时代团圆需求 [1][6] - 针对春节坚守岗位的员工，品牌启动“暖冬营”，为员工子女提供陪伴活动 [6]

行业趋势：年夜饭及春节餐饮消费 - 美团及大众点评数据显示，2026年年夜饭预订单量同比激增超3倍 [1] - 除了传统的家庭堂食外，异地过年、旅行途中用餐也成为新的增长点 [1] - “在餐厅吃团圆饭”正成为越来越多家庭的选择 [1] 市场表现：餐厅预订与消费情况 - 智通财经走访上海部分餐厅发现，无论是高档餐厅还是连锁餐饮品牌，除夕晚市火爆 [1] - 位于上海新天地的一家餐厅工作人员表示，年夜饭的首轮预订已订满 [1] - 春节前餐饮消费的红火，为新年消费市场开了个“好头” [1]

春节餐饮市场供应保障举措 - 长沙市商务局组织超过200家餐厅在春节期间照常营业，以保障服务供应并满足市民游客需求[1] - 该“不打烊”名单覆盖湘江新区、芙蓉区、天心区、开福区、雨花区、望城区及长沙县七大区域，实现核心商圈、知名景区、交通枢纽、社区周边的全场景覆盖[1] - 此举旨在以湘味为媒，彰显长沙“美食之都”的城市魅力，进一步点燃新春消费市场[2] 参与餐饮品牌与品类构成 - 参与品牌类型多元，包括南景饭店、新长福、秦皇食府、玉楼东等老牌湘菜馆，以及费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉等湘菜网红品牌[1] - 名单同时涵盖火宫殿、盛香亭等特色小吃连锁，以及大米先生、松花江饺子馆等便民餐饮品牌，还有文和友、湘高记海鲜、吃饭皇帝大等特色美食门店[1] - 供应品类一应俱全，包括正餐、简餐、小吃、火锅、海鲜等，以兼顾不同消费群体的口味与选择[1] 主要连锁品牌门店分布示例 - **费大厨辣椒炒肉**：在名单中门店分布广泛，例如位于湘江新区的荟聚店、凯德壹中心店、龙湖洋湖天街店、金茂店、河西王府井店、万象城店、观沙岭花园城店[3][4]，位于芙蓉区的万家丽店、IFS国金中心店、龙湖芙蓉天街店、解放西店[5][6]，以及位于天心区、开福区、雨花区、望城区和长沙县的多家分店[6][7][8][9][10][11] - **大米先生**：作为便民餐饮品牌，在各大区域均有密集布点，例如在湘江新区有银盆岭万达广场店、招商花园城店、达美店、王府井店、梅溪湖步步高分店、龙湖天街店、麓山南路店等[3][4]，在其他各区也设有大量分店[5][6][7][8][9][10][11] - **盛香亭**：以热卤小吃为主，在湘江新区、芙蓉区、天心区、雨花区、望城区、长沙县均设有门店，例如梅溪新天地店、长沙荟聚店、国金店、五一王府井店、中心印象城店、雨花凯德广场店、星沙永旺梦乐城店等[3][5][6][8][9][10][11] - **炊烟小炒黄牛肉**：作为网红湘菜品牌，门店分布于湘江新区荟聚店[3]，芙蓉区五一广场店、万家丽店、烈士公园南门店[5]，天心区步行街黄兴铜像店、中海环宇城店、步行街南门口店[6]，开福区方圆荟店、万达店[7]，雨花区高铁吾悦店、吉联mall店[9]，望城区砂之船奥莱店[10]，以及长沙县中茂城店[11]

春节餐饮市场整体态势 - 北京餐饮市场已呈现节日“温度”，多家门店将在9天的春节长假期间开启“不打烊”模式，并提前增加备货量和人手以保证服务 [1] - 多家餐饮企业专门提前着手稳岗留工，通过加大招聘、弹性排班、组织员工活动等方式保障春节期间的服务和供应 [9] 老字号餐饮表现 - 聚德华天旗下多家老字号（如烤肉宛、鸿宾楼等）的非遗技艺菜品均按照平日4倍左右准备食材 [2] - 老字号围绕“马年”主题进行菜品创新，推出多款寓意吉祥的新品，例如砂锅居的“马入翔云”酸菜炉肉、老西安饭庄的“马上串香”羊肉串等 [2] - 北京华天集团旗下老字号（如鼓楼马凯餐厅、同春园）也推出“马”年主题新品，例如“旗开得胜”香辣山菌牛肉粒、“双马迎春”系列凉菜 [3] - 同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等餐饮门店的年夜饭包间已经全部订满 [5] - 年夜饭礼盒和年货礼盒热销，将“堂食宴席”延伸至“家庭餐桌” [5] 火锅品类表现 - 海底捞全国已接到除夕用餐预订超5万桌，超1000家门店在除夕营业，超1200家门店在大年初一营业，从大年初二起全国超1300家门店将恢复正常营业 [6] - 海底捞近期在多地开设“新面孔”门店，包括北京首家亲子主题店，以及9家与小马宝莉联名的主题店 [7] - 呷哺呷哺围绕春节打造“欢聚一锅，马上有福”等主题活动，并推出马年金砖酱料礼盒等限定产品 [8] - 湊湊火锅将上新大红袍茶香麻辣锅底（过年版）、祥云献瑞肥牛等一系列符合春节主题的新菜品 [8] - 呷哺呷哺集团新开业的呷牛排首店将在春节期间推出“和牛团圆宴”及年夜饭版“欢聚牛排套餐”，两款套餐均坚守百元人均消费标准 [8] 其他知名餐饮品牌表现 - 费大厨辣椒炒肉全国门店春节正常营业，门店的新鲜食材储备将比平时增加30%以上，并为排队超过1小时的顾客赠送特色点心 [10]