2025年食品安全监管重点领域与信号 - 监管将集中资源整治四个重点领域：农村假冒伪劣食品、校园食品安全主体责任、肉制品与食用植物油消费欺诈、滥用食品添加剂 这些领域被认为是与民生最密切、风险最易发的关键环节[2] 校园食品安全治理思路 - 核心思路是构建责任闭环 明确校长及配餐人员为第一责任主体 并设立食品安全总监等监督岗位以落实责任[2][3] - 治理范围前移 风险管控覆盖食材采购、招标、运输等制作前的全链条环节 而不仅仅是最终制作环节[3] - 推广“互联网+明厨亮灶”技术 对食品制作过程进行全程监督[4] - 加强社会共治 推动家长委员会、膳食委员会等更有效地参与校园食品安全的监督与治理[4] 校园食品安全常态化治理方向 - 需解决产业发展中的问题 坚决杜绝因低价中标或转包导致的责任缺失与风险链条[5] - 需将主体责任书面化并真抓落实 超越一时的专项整治 实现常态化管理[5] - 技术应用需从制作端扩展至采购、选购及中标等更前端环节[5] - 需畅通家长参与治理的渠道 并保障其能获取足够信息进行有效监督[5] 农村食品安全问题成因 - 需求端：农村消费能力相对较弱 消费者价格敏感性高 存在购买低价产品的动力[7] - 供给端：存在大量小作坊或餐饮企业 其食品溯源和问责机制难以建立[7] - 监管端：农村基层监管力量相对薄弱 “最后一公里”监管存在挑战[8] - 社会监督端：农村居民食品安全意识相对淡薄 参与监督的责任意识不强[8] 食品连锁企业新规核心 - 新规旨在解决连锁业态快速发展中总部责任转嫁的问题 中国食品连锁业态发展迅速 在产业中占比已达约21%[9] - 明确规定食品连锁企业总部对旗下加盟店和个体店的食品安全负有责任 不能因连锁经营模式而将责任分包出去[9] - 要求总部强化对分包企业的监管责任[9] 直播电商食品安全新规要点 - 明确网络食品直播平台的责任 包括需对直播间的资质及食品进货渠道进行事前审查[10] - 明确直播间运营者的责任 需对其货物的进货、售卖、信息披露及检测负责[10] - 明确直播间直接运营的管理者责任 需对其声称的食品结果或质量等披露信息负责[10]

集中整治四个领域 释放怎样的信号？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：食品安全是天大的事，但这样一个天大的事，实际上是一个系统的工程，需要久久为 功。这一次我们说的这四项专项，实际上覆盖了食品安全当中重点的领域，重点的地区，重点的环节和重点的品种，实际上涵盖的也是一个重点风险问题， 也就是老百姓最关心，跟老百姓生活最密切，以及风险最易发的这么一些领域。抓住了这些领域，就相当于抓住了我们长久以来国家食品安全当中的一些牛 鼻子问题，便于我们去集中我们有限的监管资源去针对这些风险问题来开展集中的监管。 守牢校园食品安全底线 主要治理思路是什么？ 中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：校园的食品安全，关系到我们每个家庭和我们每个孩子的身体健康，是我们民生福祉的 根本，那么对于校园食品安全的整治，我们现在一个基本的思路，通过这几年的一个探索，我们首先第一个就是要做到一个责任的闭环。 首先我们强调在学校里校园餐的主体，比方说学校的校长和相关的配餐人员，他们是第一责任主体。同时，我们在校园食品安全管理当中，设立了一些相关 的监督员和食品安全总监，他们的责任如何来落到实处。 ...

文章核心观点 - 最高人民法院发布涉校园食品安全典型案例 旨在通过司法判决明确支持校方和家长在监督校园餐安全问题上的立场和行动 为处理类似纠纷提供示范[1][2] - 典型案例显示 家校联动及坚定的司法立场是有效解决校园餐食品安全问题、推动行业治理的关键 校方态度和家委会监督作用至关重要[2][3] - 校园餐外包模式常见 但存在校方与供应商利益关联等问题 需通过尊重家长监督权、司法介入等方式斩断不当利益瓜葛 实现共建共管[3][4] 典型案例分析 - 广州某学校食堂外包公司因反复出现严重问题被处理 包括违规使用冻肉、午餐混入纸巾、饭菜出现虫子和塑料等 学校家委会通过决议发起罢餐[1][2] - 学校与外包公司解除合同并要求清场 司法机关判决支持校方立场 涉事饮食公司败诉 案例具有超出案件本身的示范意义[1][3] - 上海绿捷公司作为校园餐供应商引发争议 虾仁被指有细沙和臭味 上海市教委已介入调查 将广泛听取家长意见并加强监管[1] 行业治理关键 - 学校作为餐饮外包合同甲方 应坚定站在学生和家长一边 提出整改要求并验收 而非与供应商沆瀣一气[3] - 家委会的监督角色得到司法保障 典型案例明确依法保护家长参与校园食品安全监督的权利 其决议反映的民意被司法机关采信[3] - 破解校园餐治理难题需各方合力 让违规企业出局 避免家长投诉石沉大海 快速反应并斩断学校与供应商的利益瓜葛[4]

校园供餐改革 - 辽宁省开原市第二高级中学从外包配餐模式转向自主食堂供餐，解决了校园供餐问题 [1] - 学校食堂于今年4月正式启用，厨师和服务人员从学生家长中选聘，既保证食品卫生又解决部分家长就业 [1] - 开原市纪委监委对食堂规划建设到投入使用进行全流程监督 [1] 监督机制完善 - 开原市纪委监委推动校园餐专项整治，要求全面排查配餐漏洞并限期整改 [2] - 建立"纪委专班+职能部门+家校共治"立体监督网，开展食材抽检、家长陪餐、满意度调查等常态化监督 [2] - 对检查发现的食品存放不规范、食堂留样未在监控范围等问题进行现场反馈并要求整改 [2] 制度优化 - 推动完善正负面清单、食品安全和膳食管理等制度 [2] - 要求学校、供餐单位建立问题台账，制定整改措施，确保问题逐一销号解决 [2] - 定期开展食品安全自查，落实"日管控、周排查、月调度"制度 [2] 成效转化 - 通过以案促改、以案促治，将"问题清单"转化为"成效清单" [2] - 实现学生餐食质量、资金监管、廉洁风险防控全方位提升 [2] - 为开原市校园食品安全治理提供实践经验 [1]